前言

中國人從明朝時期開始將燕窩作為名貴食品，后來也作為一種滋補中藥。

直到現(xiàn)在，華人高端宴會中“燕鮑翅參”的菜肴排名中可以看出，位居頭菜首選的燕窩可以充分彰顯主人對貴賓的尊崇和誠意。

但燕窩的營養(yǎng)和醫(yī)療價值被神話后，

這種無辜的小鳥，在幾十年間遭遇了滅頂之災(zāi)。

金絲燕

金絲燕（Collocalia；cave swiftlets），一種鳥類，分布在印度、東南亞、馬來群島，營群棲生活。燕窩，就是金絲燕用唾液黏結(jié)羽毛等物質(zhì)為自己和孩子搭建的巢穴。

今天主要說說燕窩，及燕窩帶給金絲燕的滅頂之災(zāi)。

追溯燕窩食用歷史

傳說鄭和下西洋碰到龍卷風(fēng)，刮到東南亞一個沿海處休整，食物吃得差不多了，官兵士氣低落，突然鄭和發(fā)現(xiàn)山崖上有很多燕子做的窩，就派人去采下來弄干凈給官兵們吃，誰知道吃完之后個個精神奕奕，讓他們過了這關(guān)，之后鄭和帶了部分燕窩回去進(jìn)宮獻(xiàn)給皇上和嬪妃。因為這燕窩當(dāng)時只有東南亞有，所以比較珍貴，美容滋補效果也好，最后就變成了傳統(tǒng)的保健名品了。

隨著人們生活水平不斷提升，昔日帝王獨享的燕窩已飛入尋常百姓家。燕窩這類高檔滋補品越來越備受男女老少的歡迎。

金絲燕的家需要使用至少90天

成年金絲燕每年平均會有三次的產(chǎn)卵，每年4月8月12月是金絲燕的產(chǎn)卵高峰期，每次都產(chǎn)2個白色的卵，長約2.0cm，寬約1.2cm，重約3.5g。

30天筑巢

每次產(chǎn)卵前約30天開始筑巢，每次筑巢都是雌雄燕一起筑需約30天，它的巢為半透明塑膠碟狀，通常筑于崖隙或巖洞中。

20天孵化

巢筑好后，雌燕就迫不及待地產(chǎn)卵了，每次產(chǎn)2枚，卵的孵化期約20天。

40天哺育

小金絲燕孵化出后雌雄金絲燕會一起哺育，約40天后小金絲燕即能自行飛翔覓食，且另行尋找棲息點。

從筑巢到小金絲燕飛離需約90天。

中國對燕窩的需要量太大了

在百度輸入“燕窩”默認(rèn)都是食用購買信息▲

燕窩隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而越來越供不應(yīng)求，全球吃燕子口水的國家并不多，而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發(fā)價為10美元，20年后翻了40倍，漲到400美元，到2012年，已經(jīng)漲到每公斤800美元了，零售價則漲到每公斤1200美元。

由于來自中國的需求持續(xù)增長與價格飆升，巨大的利益催生了燕窩產(chǎn)業(yè)。在東南亞國家，尤其是印尼，近年來燕窩產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)?；?，燕窩為印尼創(chuàng)造了大約0.5%的GDP，幾乎全部用于出口，本地餐館中見不到以燕窩為成分的菜肴。

據(jù)悉，燕窩在馬來西亞每年產(chǎn)量約200噸，其中70%出口到中國大陸和港澳臺地區(qū)。

燕窩價格之所以居高不下，首先的原因是產(chǎn)量太低，物以稀為貴，第二是因為中國人需要量太大。

金絲燕數(shù)量急劇減少

大洲島，又稱燕窩島，位于海南省萬寧市東南部的海面上，是環(huán)海南沿海線上唯一一座國家級海洋自然生態(tài)保護(hù)區(qū)，也是環(huán)海南沿海線上最大一座荒島。大洲島由兩島三峰組成，面積大約4.36平方公里，最高峰289米，是中國唯一的金絲燕棲息地。

大洲島金絲燕最大群體曾達(dá)200多個巢。然而，20世紀(jì)80年代，由于人為采摘，只剩60至70個巢。按照現(xiàn)場觀測統(tǒng)計和進(jìn)洞核查燕窩數(shù)量估算，截止到2015年，種群數(shù)量僅二、三十只左右，處于極度瀕危狀態(tài)，亟需加強(qiáng)科研及恢復(fù)力度。

金絲燕在大洲島面臨絕種，據(jù)有關(guān)科研人員蹲點觀察，島上僅存十余只。

可喜的是，國家已經(jīng)意識到問題的嚴(yán)重性，1990年9月30日，國務(wù)院批準(zhǔn)大洲島正式確定為國家級海洋生態(tài)氣候自然保護(hù)區(qū)。

萬寧市政府還先后拆除了7000多平方米的違章建筑，防止人類活動干擾。2015年，海南省和萬寧市啟動了大洲島生態(tài)修復(fù)工程，所有住島居民已全部撤離。

不止是大洲島

印度科學(xué)家在20世紀(jì)末對燕窩產(chǎn)地安達(dá)曼－尼科巴群島進(jìn)行了實地考察?？疾旖Y(jié)果表明，人們在95%的金絲燕繁殖地點進(jìn)行了采集燕窩的行動。在所統(tǒng)計的燕窩中，只有不到2%窩中有蛋或有幼鳥。在10年間，當(dāng)?shù)亟鸾z燕數(shù)量下降了80%以上。