百香果
小農(nóng)菌語：初到云南之時，小農(nóng)菌并不知百香果為何物，只以為是普通的庭院觀賞植物。它們爬在籬笆墻上，一粒粒近橢圓的綠果子嬌滴滴地躲藏在綠葉之間，甚是可愛。這滿眼的郁郁蔥蔥，在彩云之南的藍天和白云映襯下到也很是好看。漸漸地，果皮變紫紅，摸起來還硬硬的，一點也不覺得可以吃。
直到有一天，小農(nóng)菌偶然聞到了一股奇異迷幻的香味?？吹接腥舜蜷_這種果子，把里面的果肉用勺子挖出來吃，我才知道原來它不僅僅是觀賞植物，還是種神奇的熱帶水果。本期《物源》欄目，和小農(nóng)菌一起來認識下?lián)碛?65種味道的百香果，看看它的市場表現(xiàn)如何？
百香果
味道
165種味道的水果？
未成熟的百香果
這種果子叫百香果，當?shù)厝艘步须u蛋果，因為長得像雞蛋。百香果的果肉就像一粒粒小的淡黃色石榴籽，每一小顆粒里面還裹著一顆小黑籽。百香果自然成熟時便會自己掉落到地上，有的看上去很光滑，有的皺巴巴的。
切開的百香果
小農(nóng)菌至今還記得第一次吃百香果的場景：我用水果刀把百香果從中間切開，果肉露了出來，香氣逼人。用勺子挖了一勺果肉放進嘴里，“哇！怎么這么酸……”我皺起眉頭，勉為其難地咽下去。我心想這個果子名字這么好聽，可是味道竟這么酸，一點也不好吃（因為小農(nóng)菌平時偏愛吃甜的）！后來，我網(wǎng)上看到很多賣百香果的都會搭配蜂蜜一起吃。果真，加了蜂蜜后的百香果味道是超級棒的！
聞起來有濃郁的水果香氣
據(jù)說，百香果含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果的香味呢！需要我們細細品味。165種味道的水果？這我到嘗不出來，但也卻覺得這個水果不一般，具有一種復(fù)合型的濃郁水果香氣。
百香果
分布
百香果主要分布在哪？
百香果之花 花大而美麗
百香果，又名“巴西果”，原產(chǎn)地在南美洲的亞馬遜河熱帶雨林。百香果被西班牙的探險家、修道士認為是《圣經(jīng)》中提到的人類始祖亞當和夏娃所吃的“神秘果”，故英文稱為“Passion Fruit”，故又被稱為“熱情果”、“情人果”等。
百香果是典型的熱帶水果，喜歡沐浴在充足的陽光里，習(xí)慣生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)的山谷叢林中。一般只適宜在熱帶、南亞熱帶地區(qū)栽培。要求年平均氣溫在18℃以上，最冷月平均氣溫在8℃以上。氣溫低于0℃時植株會受到凍害，﹣2℃時會導(dǎo)致植株嚴重凍害甚至死亡。
百香果種植基地
自20世紀初開始人工引種栽培以來，通過引種馴化和雜交選育，現(xiàn)有許多優(yōu)良品種在印度、肯尼亞、幾內(nèi)亞、澳大利亞、巴西、南非、中國進行商業(yè)化栽培。
我國百香果主要分布在廣西、福建、臺灣、廣東、云南、江西等省。全國種植面積約1.34萬公頃，廣西現(xiàn)在是我國最主要的百香果產(chǎn)地。
我國百香果主要分布在廣西、福建、臺灣、廣東、云南、江西等省。全國種植面積約1.34萬公頃，廣西現(xiàn)在是我國最主要的百香果產(chǎn)地。
百香果
品種
百香果有哪些品種？
百香果是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本水果，正式中文名為：西番蓮。全屬有400余種，我國有19種，其中原產(chǎn)我國的13種，引進6種。
商品栽培的主要是紫色百香果，其次是黃色百香果和雜交種。植株壽命約20年，經(jīng)濟壽命一般8至10年。
紫色百香果
紫色百香果品種
果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40—60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均果汁率30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長勢弱，產(chǎn)量低。
典型特征：卷須及嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
代表品種：紫星
黃色百香果
黃色百香果品種
成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯，單果質(zhì)量80—100克。果汁含量高，可達45%，PH值約2.3。
黃色百香果生長旺盛，開花多、產(chǎn)量高，抗病力強。
但是，該品種不耐寒，霜凍即死。酸度大，香氣淡，一般做工業(yè)原料 ，加工果汁，不適合鮮吃。
典型特征：該品種卷須紫色，莖呈明顯紫色，果熟時果皮黃色。
代表品種：華揚1號、汕黃、長黃511等。
紫紅色百香果
紫紅色百香果品種
紫紅色百香果是黃、紫兩種百香果雜交的優(yōu)質(zhì)品種。果皮紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重100—130克，抗寒抗病力強，長勢旺盛，可自花授粉結(jié)果，不用人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃，味極香，糖度達21%，非常適合鮮食和加工。
代表品種：臺農(nóng)1號、巨無霸百香果。
百香果
效益
百香果市場表現(xiàn)如何？
農(nóng)戶豐收的百香果
百香果很多人還不認識，目前還處于開發(fā)階段，市場也是供不應(yīng)求。當下，純天然保健果汁飲料發(fā)展正盛，百香果果汁是生命力超強的飲料新品種，開發(fā)種植百香果正逢其時，前景無限。
百香果粗生快長，抗病抗蟲，無農(nóng)藥污染，掛果率高，一般半年就可投產(chǎn)，當年種畝產(chǎn)可達1.5噸以上。一次種植可連年豐收，果實耐儲運，供果期長達8個月，沒有什么水果可以和它相比，是當之無愧的最佳加工型綠色水果品種。
百香果色香味俱全，營養(yǎng)豐富，有“果汁之王”的美譽，可想，百香果大規(guī)模開發(fā)指日可待。
百香果樹
百香果苗價偏高，因為目前還在引種擴種階段。前年的苗價大約是20元/棵，去年的苗價大約是15元/棵。許多地方的價格保持在15元/棵，有些大型的苗木場優(yōu)質(zhì)的苗賣價達到35元/棵。
當年畝產(chǎn)值估算
按平均最低株產(chǎn)量20斤，最低市場價1.5元/斤元/棵：110株×20斤×1.5元=3300元，每畝獲利3300元-800元=2500元。當年種植，半年后開始有收入，當年就開始有利潤，不用打藥施肥，需要的成本少，效益非?？捎^
第二年畝產(chǎn)值估算
因為節(jié)省了苗款、材料、備耕等投入，不出意外，果的產(chǎn)量也會有明顯增加，畝產(chǎn)有3000-5000斤，產(chǎn)值達4000元，純利潤超3500元/畝，效益非常顯著。就算將來全部按照工廠原料加工5毛錢一斤賣出，產(chǎn)值也達到2000元左右，每畝的利潤不少于1000元，收益依然很可觀。
百香果
種植
什么時候種植百香果？
百香果適應(yīng)性廣，對土壤要求不高，房前屋后都可以零星種植，只要有空地搭個棚架就會給你帶來個綠色的世界。
百香果種植時間是每年的3月-5月，或者是9月-10月，如果是大棚種植，可以在冬季種植。
在廣西，很多人會選擇在秋天種植，秋天天氣干燥，病蟲害少，細菌也少，種植下去的苗子容易存活，這樣一來，到第二年的春天，不會因為雨水多的緣故而造成多菌感染。如果是3月份種植，就會很容易產(chǎn)生細菌，所以種下去以后，一定要注意細菌管理，定期殺菌，否則樹苗不易生長。
秋季種植就可以等到來年6月結(jié)果，7月初果子可以上市，搶占市場了。3月份種植的苗子，要到10月份才可以產(chǎn)果。
小農(nóng)菌建議你在秋天來臨的時候種植百香果，溫度在25℃的時候最適宜了。不過，種不種百香果，到底什么時候種，都要具體分析過，因地制宜，切不可盲目哦！
百香果
吃法
怎么吃百香果？
切百香果的正確姿勢~
小農(nóng)菌一到夏天，便會習(xí)慣性的囤些百香果。打開一個，家里頓時彌漫起熱帶水果的異香，好聞極了！百香果的吃法也很多，你可以選擇自己喜歡或者方便的！
直接鮮食
可直接鮮食，將百香果剖開，用勺子挖出果肉直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。也可以加到蛋糕上、冰淇淋上。
制作果汁
取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等，調(diào)成自己喜歡的甜度，攪拌下就可以得到一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。
百香果果汁
泡茶
將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
制作果汁
把百香果切開，果肉挖出來裝到像圖片一樣的盒子（市場上有的買），然后把凍好的百香果果肉，放入水里，一天都變得美美的！
百香果果凍
其它
另外，果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
注意：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果子放通風(fēng)干爽處，這樣不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正?，F(xiàn)象，這樣的果子會更加香甜。
今天，小農(nóng)菌話有點多，一不小心打了快3000多個字了。看小農(nóng)菌這么拼命的份上，農(nóng)友們要給小農(nóng)菌點贊哦！有什么想說的，想問的可以在文章下方留言。
本期編輯：向陽
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