池塘深處蓮藕長,待到秋來水漫香。深受時節(jié)，豐收正忙，不僅有地里的，還有水里的。而蓮藕便是水生植物的經(jīng)典代表。每年9、10月份，蓮藕進入忙碌的采收時刻。懂吃的人早已知曉，食藕的季節(jié)又到了。
荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人，蓮葉，蓮花，蓮子，蓮藕皆可食用，而且都可以入藥。進入秋季，最大的特點便是燥，這樣的氣候容易讓人口干，咳嗽，皮膚粗糙，渾身都不舒服，蓮藕中含有大量的水分，氨基酸，淀粉，纖維素，維C，維K，氧化酶，以及礦物質(zhì)鐵，鉀，鋅等成分，有助于生津潤肺，涼血降燥，潤腸排毒，補充能量，增強免疫力等。秋季食藕，正是遵循了應(yīng)季而食的飲食智慧。
蓮藕的吃法非常多，可以直接生吃，也可以涼拌，可以清蒸，可以熱炒，可以燉湯，還是秋冬季里吃餃子的好餡料，更是秋日的午后潤肺養(yǎng)人的天然健康飲品。無論男女老幼，皆可通過食藕來為身體補充營養(yǎng)，滿足舌尖味蕾的享受。
蓮藕吃法百搭，營養(yǎng)多樣，自古以來便深受人們的喜愛。如今正值新鮮上市的時候，人們食藕的頻率自然也就更高。不過凡事都具有雙面屬性，蓮藕養(yǎng)人，卻也要吃對，若是食用不當，便容易給身體帶來不適。我的醫(yī)生朋友就曾提醒我，食藕的時候，最好避開“3種食物”，不想給自己找麻煩，一定要謹記，看看你清楚嗎？
1、白蘿卜
隨著深秋的來臨，白蘿卜出現(xiàn)在人們餐桌上的頻率也越來越高，秋冬季節(jié)里的天然養(yǎng)生佳品。所以我的醫(yī)生朋友提醒到，吃白蘿卜的同時，最好不食藕。尤其不要將兩樣食物同時生吃。白蘿卜與蓮藕都屬于清涼的食物，吃起來非常爽口，不過如今天氣已經(jīng)明顯冷了，食用這兩種偏涼的食物，容易使我們的脾胃腸道著涼，從而出現(xiàn)腸胃不適。同理，冬瓜，黃瓜，梨，海鮮等，同屬寒涼的食物，最好也別和藕一起食用。
2、豬肝
豬肝中含有大量的鐵，銅，鋅等金屬離子，有助于補氣養(yǎng)血，維持身體機能的正常運行，是秋冬季節(jié)里補身體的好食材。不過在吃豬肝的時候，要盡量避開食藕。藕中含有較多的纖維素，以及單寧酸等物質(zhì)，在一定程度上會影響到鐵元素的吸收。因此為了避免食材本身營養(yǎng)價值的體現(xiàn)，不妨將蓮藕與豬肝分開來食用。
3、富含蛋白質(zhì)的食物
蛋白質(zhì)對于我們的身體至關(guān)重要，是生命的基礎(chǔ)。不過蛋白質(zhì)食用較多的時候，也是比較難以消化的。因此雖然要保證蛋白質(zhì)的攝入，卻不能過量而食。而蓮藕中含有豐富的纖維素，這是一種不太好消化的營養(yǎng)素。由此可見，若是將藕與富含蛋白質(zhì)類的食物一起吃，便容易增加腸胃的消化工作。為了避免給腸胃增加負擔，最好還是間隔4個小時以上來吃。
天涼物燥，喝湯最滋潤，下面來跟大家分享一道【蓮藕湯】的做法，希望給您的餐桌帶來一些啟示。
1、兩根肋排，在買的時候讓店家?guī)兔Χ缧K，回到家里先涼水泡上，接著將其反復(fù)沖洗干凈待用。
2、小段的肋排丟進鍋里，放入姜片，蔥結(jié)，料酒，寬水，然后燒二十分鐘作用，把其中的雜質(zhì)臟東西都煮出來。撈起之后，仔細觀察，若是有臟東西附著在上邊，要用水進一步?jīng)_干凈。
3、接著將其他的食材處理好，新鮮的蓮藕一段，洗干凈削皮，切成大厚片。一根甜玉米洗干凈，剁小塊。胡蘿卜一根，切成大的滾刀塊。
4、砂鍋里邊淋一點點油，用來把蔥姜煎香，排骨倒進去，用中火慢慢加熱，把排骨的香味給激發(fā)出來，一直煎到每一面都焦香四溢。
5、接著把其他的食材倒進鍋里，然后加足夠的飲用水開始燉。先把水煮開，接著轉(zhuǎn)為最小火，也就是燃氣灶只保留最內(nèi)一圈的火苗。燉兩個小時左右。
6、食材的營養(yǎng)以及香味都溶于湯汁，調(diào)入少許鹽，撒點小蔥花，就可以趁熱享用了。一邊喝湯一邊吃，爽口又滋潤，是湯也是飯，健康又養(yǎng)人。
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