吃這些肉少長肉
肉類食物鮮香濃郁，經(jīng)過適當?shù)呐胝{(diào)后會更加色香味俱全，很多人不吃肉并不是因為真正的厭惡肉食，而是因為宗教信仰、保持身材、促進健康等各種原因。很多愛美人士經(jīng)常望肉興嘆：“魚和熊掌不可兼得啊?！?div style="height:15px;">
其實，只要選對了肉，魚和熊掌就可以兼得，既可以滿足自己的食欲，又可以補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以不必擔心長胖之后如何減肥的問題。一舉三得，何樂而不為呢？我們趕快來認識一下這些吃了也不會長肉的肉類食物吧。
雞肉：雞肉富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量較少，100克雞肉中只含有1.2克的脂肪，且多為不飽和脂肪酸。因為消化率高，很容易被人體吸收利用，所以孩子、老年人、體質(zhì)虛弱者都可以食用。
鴨肉：鴨肉所含的脂肪數(shù)量適中，比雞肉高些，比豬肉要低，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，并且易于消化，不會加重腸胃負擔。因為含有多種維生素，對心臟疾病有顯著的預防作用。
鵪鶉肉：鵪鶉肉有動物“人參”的美譽，肉質(zhì)細膩，蛋白質(zhì)和氨基酸含量極高，脂肪和膽固醇含量很低，長期食用對心血管疾病、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。
鴿肉：鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補腦提神的作用，經(jīng)常食用可以提高記憶力，延年益壽。
魚肉：魚類種類繁多，不論是海水魚還是淡水魚，營養(yǎng)價值都是很高的，蛋白質(zhì)含量很高且均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高，脂肪含量較低，大多只有1%~4%，且多為不飽和脂肪酸。
牛肉：牛肉素有“肉中驕子”的美稱，屬于高蛋白、低脂肪健康食物，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，具有提高人體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的作用。
兔肉：兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質(zhì)細膩鮮美，極易消化吸收，對于皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥患者可以放心食用。
哪些部位的肉不能吃
我們?nèi)粘缀趺刻於茧x不開肉，無論是豬牛羊肉，還是雞鴨魚肉，都是人們常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位的肉是不能吃的嗎？
魚的“黑衣”不能吃，魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名腔上囊，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。
豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫(yī)學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官，也不能吃。
羊“懸筋”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織，不能吃。
