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營(yíng)養(yǎng)師告訴你:吃肉不長(zhǎng)肉的秘密

營(yíng)養(yǎng)師告訴你:吃肉不長(zhǎng)肉的秘密

[作者簡(jiǎn)介] 熊苗:高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師,國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟理事。
  肉類食物鮮香濃郁,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)后會(huì)更加色香味俱全,很多人不吃肉并不是因?yàn)檎嬲膮拹喝馐常且驗(yàn)樽诮绦叛?、保持身材、促進(jìn)健康等各種原因。很多愛(ài)美人士經(jīng)常望肉興嘆:“魚(yú)和熊掌不可兼得啊。”

  其實(shí),只要選對(duì)了肉,魚(yú)和熊掌就可以兼得,既可以滿足自己的食欲,又可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還可以不必?fù)?dān)心長(zhǎng)胖之后如何減肥的問(wèn)題。一舉三得,何樂(lè)而不為呢?我們趕快來(lái)認(rèn)識(shí)一下這些吃了也不會(huì)長(zhǎng)肉的肉類食物吧。

  一、雞肉

  雞肉富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),脂肪含量較少,100克雞肉中只含有1.2克的脂肪,且多為不飽和脂肪酸。因?yàn)橄矢撸苋菀妆蝗梭w吸收利用,所以孩子、老年人、體質(zhì)虛弱者都可以食用。

  二、鴨肉

  鴨肉所含的脂肪數(shù)量適中,比雞肉高些,比豬肉要低,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,并且易于消化,不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。因?yàn)楹卸喾N維生素,對(duì)心臟疾病有顯著的預(yù)防作用。
         三、鵪鶉肉
 
 
 
 
 
 
 鵪鶉肉有動(dòng)物“人參”的美譽(yù),肉質(zhì)細(xì)膩,蛋白質(zhì)和氨基酸含量極高,脂肪和膽固醇含量很低,長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。
 四、鴿肉
  
 
 
 
 
 
 
鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超過(guò)一般家禽和肉類,而脂肪含量?jī)H為0.3%,低于其他肉類食物,所以民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉還具有補(bǔ)腦提神的作用,經(jīng)常食用可以提高記憶力,延年益壽。
 五、魚(yú)肉
  
 
 
 
 
 
 
魚(yú)類種類繁多,不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的,蛋白質(zhì)含量很高且均為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高,脂肪含量較低,大多只有1%-4%,且多為不飽和脂肪酸
 六、牛肉
 
 
 
 
 

 
 
  牛肉素有“肉中驕子”的美稱,屬于高蛋白、低脂肪健康食物,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,具有提高人體抗病能力、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的作用。
 七、兔肉

  兔肉被稱之為“保健肉”、“葷中之素”,高蛋白、低脂肪、低膽固醇,100克兔肉中僅含脂肪0.4克。肉質(zhì)細(xì)膩鮮美,極易消化吸收,對(duì)于皮膚、大腦、心血管都有很好的保健作用,高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥患者可以放心食用。

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