我是可貴，土生土長的福建人，在我國，有六大名茶。其中福建省有三大名茶，占據(jù)了茶的半壁江山，所以，福建是茶葉大省。
現(xiàn)實生活中，我是茶葉從業(yè)者，所以對于茶葉方面的話題，我有發(fā)言權(quán)，在以后的日子里，如果有時間，偶爾給大家分享茶葉的相關(guān)知識，讓你花最少的錢，喝到最適合你的茶。
六大名茶是指：烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。
一、烏龍茶：包括鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。
二、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。
三、綠茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。
四、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
五、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
六、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。
有一種綠茶叫，安吉白茶，實際上不是白茶，是綠茶。
在六大茗茶中，白茶是唯一屬于微發(fā)酵茶，
微發(fā)酵，是啥意思？
說白了，就是曬干了就可以了，
沒有深加工的茶。
在我心目中，白茶是最原生態(tài)的茶，
也是，最健康的茶。
那讀書人是怎么描述白茶的？
白茶采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
白茶，輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。
云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準不同，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
民間流傳白茶是“一年茶、三年藥、七年寶”。白茶的可貴之處，就在于它是一種極度接近自然，但又能悄然實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的茶葉。
福鼎白茶在合理的條件下存儲，茶葉內(nèi)的活性酶會持續(xù)不斷的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)含量大幅降低，生成茶黃素、茶褐素等物質(zhì)之后，造就了白茶更加醇和回甘的口感。
那么白茶的存儲需要注意一些什么呢？應(yīng)該如何存放才更能保障白茶的品質(zhì)呢？
一、常溫
白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
二、避光
光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。
三、干燥
只有足夠干燥的茶葉才能長時間儲存而不會變質(zhì)，茶葉一旦受潮，就容易發(fā)霉變質(zhì)。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收濕氣。
四、無異味
茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。白茶是宜干，不宜濕，宜高不宜低。所以存儲白茶必須底下要墊架子。
CCTV2的《消費主張》欄目播出：像白毫銀針，現(xiàn)在目前市場價格在1.2萬元左右（每斤）， 8年前，這個銀針大概800元左右（每斤），相差得十幾倍，這就是現(xiàn)在存白茶的價值所在。
白茶，唯一值得我收藏的一種茶。
普洱茶，我從來沒有想過要收藏。
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