這個(gè)案例很有代表性，45歲女性，因患急性心梗，醫(yī)生告訴他，多吃素食，兔子吃啥你吃啥。因此堅(jiān)持吃素，不碰肉，不碰雞蛋，不碰動(dòng)物內(nèi)臟，不碰油，每天蒸煮青菜+米飯饅頭，偶爾炒個(gè)菜。一年后，感覺(jué)周身乏力，胸悶，來(lái)到了我的門(mén)診。

打眼一瞅，嚴(yán)重貧血貌，臉色煞白，根本不像40多歲，化驗(yàn)一看：貧血+糖尿?。?/p>

血紅蛋白68g，意味著身體里40%的血丟了。血糖直接飆升到28。再進(jìn)一步查查貧血的原因吧，原來(lái)是由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的缺鐵。由于只吃素食吃不飽，所以明顯增加了主食量，導(dǎo)致血糖升高。

正確的清淡飲食，也就是“吃素”的方法是：

一，谷薯類，也就是主食類。每天攝入250-400g。每頓飯二兩主食，以粗糧和薯類首選。

二、蔬菜。要做到餐餐有蔬菜，每天攝入300-500g，深色蔬菜應(yīng)占50%。

三，水果。天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

四、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。每天吃魚(yú)40-75g，畜禽肉40-75g，蛋類40-50g。優(yōu)先選擇魚(yú)和禽。盡量不吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

五，奶及堅(jiān)果。奶類富含鈣，也可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每天300g。堅(jiān)果每天25-30g，相當(dāng)于兩顆核桃那么多。

清淡飲食，也就是要均衡飲食，并不是只是“素”。任何事情都是過(guò)猶不及。每個(gè)人平均每天需要攝入12種以上食物，每周25種以上。

重要的事情說(shuō)三遍，均衡，均衡，均衡。