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糖尿病病友因?yàn)楸P餐后血糖高，而不敢吃水果。什么決定水果升血糖速度的快慢呢？吃100克蘋果(GI即食物的血糖生成指數(shù)，為36) 與100克芒果(GI為55)相比，哪個升血糖更快更高呢?

我們算一算

蘋果的GI 較低，但其含糖量較高(每100克蘋果含糖13.5克);而芒果的GI較高，但其含糖量較低(每100克芒果含糖8.3克)。

結(jié)論是100克蘋果升高血糖的作用要比100克芒果更強(qiáng)。

為什么會這樣?

血糖生成負(fù)荷告訴你答案

一種食物對餐后血糖的影響是由其血糖生成指數(shù)和含糖量共同決定的。為了說明這一點(diǎn)，就必須引入一個名詞——血糖生成負(fù)荷(GL)。某種食物的血糖生成負(fù)荷(GL)=該食物的GI×該食物含糖量(克)÷100。GL越大，則進(jìn)食后血糖升高越明顯。

比如，100克蘋果的GL=36×13.5÷100 =4.86;而100克芒果的GL=55×8.3÷100=4.57; 前者大于后者，所以100克蘋果的升糖能力，較100克芒果的升糖能力更強(qiáng)。

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糖尿病病友吃水果宜忌

1. 大部分低G I 的水果， 如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等， 其含糖量都不高(10%左右)，糖尿病患者可以食用，每天200克左右。

2. 高GI的水果中的菠蘿、西瓜、芒果和獼猴桃的含糖量也比較低(5.8%～10.3%)，糖尿病患者可以每天食用100克左右。

3. 而高GI且含量糖很高的鮮棗、香蕉和芭蕉等最好不要食用。

4. 葡萄干、紅棗干和桂圓干等糖類含量很高(GI 數(shù)值不明)，亦不太適合糖尿病患者食用。

這些是大致的推薦， 更好的做法是與血糖儀(監(jiān)測血糖)配合，糖尿病患者自己摸索吃水果的合適品種和數(shù)量。