中醫(yī)曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”?，F(xiàn)正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營養(yǎng)補充。秋季來了，帶來了早晚溫差較大的變化之外還帶來了干燥，可以潤肺去燥又滋補所以喝湯成了大部分人養(yǎng)生的首選。
那么秋季養(yǎng)生如何煲湯呢?那么下面咱們就一起聊聊這秋季適合進(jìn)補的四味鮮湯！
四季五補
一、牛肉西紅柿湯
材料是牛腩肉，西紅柿。做法也很簡單，先將牛肉切塊，焯水，去掉浮沫，然后加大料，蔥段，姜，燉煮到牛肉軟爛，再加入切小塊的西紅柿煲3、5分鐘，加入調(diào)味品，香菜末就可以了。
牛肉西紅柿湯
營養(yǎng)價值：牛肉是肉類(除肝臟)中含鐵最多的，中醫(yī)講也是補氣血，調(diào)脾胃上好的食物，且熱量也不高。補鐵還有一點需要注意就是補充維生素C，因為維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，加大鐵北人體的利用率和吸收率，這里添加的西紅柿妙處就在這里，西紅柿富含維生素C，還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。還有就是香菜，香菜屬熱性，可用來助汗排濕。所以這款湯品特別推薦。營養(yǎng)互補，葷素搭配，可以說是絕配。
二、山藥木耳煲烏雞
材料是烏雞、山藥、木耳、 枸杞。木耳泡發(fā)洗凈撕碎，烏雞洗凈斬塊放入水中焯燙，撈出瀝干水分備用，蔥姜蒜切片鍋內(nèi)放油飛，放入蔥姜蒜炒香，放入烏雞炒香，加入大量的水大火煮開，小火慢燉一個小時，煮好的雞湯湯色奶白，加入一小把枸杞，山藥去皮洗凈切塊，最后加入山藥和木耳，調(diào)入鹽和雞精，煮至山藥至自己喜歡的軟硬程度即可。
山藥木耳煲烏雞
營養(yǎng)價值：烏雞不用多講，歷來是女性滋補身體的上選。加上了山藥，更突出冬季進(jìn)補的效果。從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。從營養(yǎng)上講，山藥是健脾、除濕、補氣、益肺最佳的平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。可逐漸恢復(fù)脾胃運化功能，使食物不再是蓄積體內(nèi)形成脂肪，而是轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)精微，從而生成氣血改善手腳冰涼消耗分解體內(nèi)沉積的脂肪的作用，從根本上幫助女性徹底的健康瘦身，紅潤肌膚。加上少許木耳和枸杞，除增加營養(yǎng)的作用之外，木耳還可以起到清除油脂，體內(nèi)垃圾的作用。當(dāng)然，這也符合我國飲食注重色香味俱全的色。
三、鴨血豆腐湯
材料是鴨血，內(nèi)脂豆腐，木耳，雞蛋。豆腐切小塊，黑木耳洗凈切碎，鴨血切小塊入開水中再煮上3分鐘備用，雞蛋打散倒入鍋中攤成蛋皮，然后把雞蛋皮切菱形塊備用，炒鍋到油爆香蔥花，倒入鴨血和木耳翻炒片刻關(guān)火，然后把鴨血倒入砂鍋加入適量的清水，加入醬油、香醋、胡椒粉和適量的鹽，淋入水淀粉攪拌均勻煮上5分鐘下豆腐，加入雞蛋皮和少許雞精撒上香菜，淋入香油關(guān)火。
鴨血豆腐湯
營養(yǎng)價值：鴨血營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等，能滿足人體對鐵質(zhì)的需求。有補血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。豆腐富含鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和異黃酮素，有助于降低膽固醇，強化骨質(zhì)，是補鈣高手。此道營養(yǎng)湯，可補充人體的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，口味微酸開胃，鮮美適口，是老少皆宜的家常營養(yǎng)湯羹，對產(chǎn)后婦女補鈣有很好的食療作用。
四、淮山藥枸杞子鮮菌豬尾湯
材料是山藥、枸杞子、金針菇，豬尾或者牛尾。豬尾先切斷焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸后，改文火煲半個小時后加入山藥，繼續(xù)燉煮半個小時，然后加入焯過水的金針菇，洗凈的枸杞子，約10分鐘觀火，調(diào)入適量食鹽便可。
淮山藥枸杞子鮮菌豬尾湯
營養(yǎng)價值：牛尾對女性來講是非常好的補氣、養(yǎng)血的食物，同時還具有強筋骨，健體態(tài)的作用。味道也可以說是牛肉中最好的。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。
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