很多的糖人都很怕口渴，每天光靠喝水肯定還是不行的，常吃一些水分含量較高的食物則成了很不錯的方法。目前認為，水分含量較高的食物非蔬菜水果莫屬，很多的蔬果都是可以直接改善口干的癥狀。今天塔哥就跟大家介紹三種很適合糖人們的蔬菜水果，大家可以參考一下。

一、荸薺

荸薺味甜多汁，有“地下雪梨”之稱。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分，叫作荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌均有抑制作用，還有防癌抗癌的功效。

荸薺中所含的磷是根莖類水果中含量最高的，它能夠促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的生長有益處。同時也促進體內(nèi)的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡。

荸薺中所含的磷可以促進體內(nèi)的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，從而起到輔助治療糖尿病的作用。

【烹飪飲食宜忌】

荸薺不宜生吃。因為荸薺生長在泥土中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，一定要洗凈煮透后食用，而且煮熟的荸薺更甜。

荸薺屬于生冷食物，因此脾胃虛寒和有血瘀的人不宜食用。

【每日適宜量】

每天60克左右為宜。

【推薦食譜】茄子燒馬蹄

★材料

茄子200克，荸薺200克，豬瘦肉50克，醬油、甜味劑、蔥、姜、鹽、植物油各適量。

★做法

1、將茄子洗凈，切絲；豬瘦肉洗凈，切成細絲，姜、蔥切成細絲；馬蹄洗凈削皮，切片；

2、砂鍋置于火上，加入植物油，燒至七成熱，下入蔥、姜爆香；

3、再加入豬肉絲、馬蹄、茄子，烹入醬油、鹽、甜味劑，煮半小時左右即可。

【特別提示】

荸薺粵語別稱馬蹄，以個大、潔凈、新鮮為上品。以色洋紫紅、頂芽較短的“銅皮馬蹄”品質(zhì)較佳，其皮薄、肉細、汁多、味甜、爽脆、無渣。而色澤紫黑、頂芽較長的“鐵皮馬蹄”品質(zhì)略遜，因其質(zhì)粗多渣。

前者皮薄，色澤鮮艷呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，可代水果；后者皮稍厚，紫黑色，肉質(zhì)爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。

二、楊桃

中醫(yī)學(xué)認為，楊桃性涼，味甘，有清熱解毒的功效。楊桃中富含糖類、維生素C及等成分，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分。楊桃汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。

楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病有很好的預(yù)防作用，同時還具有保護肝臟、降低血糖的效用。

楊桃含水多，且熱量低。有清熱解毒、消滯利咽、通便等功效，還能降低血糖，是比較適合糖友的水果。

【烹飪飲食宜忌】

楊桃果實較大，一般多用來加工蜜餞、果醬、罐頭等。甜楊桃用來鮮食，亦可榨汁飲用。

楊桃性寒，多食會冷脾胃。凡脾胃虛寒或有腹瀉的人應(yīng)該少吃或禁食。

【每日適宜量】

每天半個為宜。

【推薦食譜】楊桃芡實米粥

★材料

楊桃、芡實米各100克，甜味劑適量。

★做法

將楊桃洗凈切丁，將芡實米洗凈，再與楊桃丁同放入鍋中，加適量水，文火慢燉1小時左右，加入適量甜味劑即可。

【特別提示】

挑選楊桃，以果皮光亮，皮色黃中帶綠，棱邊青綠為佳。如棱邊變黑，皮色接近橙黃，表示已熟多時；反之皮色太青恐怕過酸。

三、黃瓜

黃瓜營養(yǎng)豐富，有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜中的苦味素可防癌抗癌，而且黃瓜有降糖作用，對糖友有益。對于想修身的女性而言，黃瓜還是不錯的減肥佳品。

新鮮的黃瓜中含有的丙醇二酸能有效降低血液中的血糖含量，并可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。對糖友來說，黃瓜是絕佳的食療蔬菜。

【烹飪飲食宜忌】

黃瓜可生吃、涼拌，也可炒著吃，還可以腌制來吃。

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓者不要吃過量的腌制黃瓜。

【每日適宜量】

每天一根黃瓜為宜，黃瓜可做蔬菜食用亦可做水果食用，攝入量可根據(jù)每日攝入食物總量進行調(diào)整。

【推薦食譜】苜蓿黃瓜

★材料

黃瓜250克，雞蛋2個，香蔥1根，清油、精鹽、料酒、水淀粉、清湯、味精適量。

★做法

1、將黃瓜去蒂洗凈，切成斜片；香蔥去根洗凈，切成蔥花；雞蛋打入容器內(nèi)，放少許精鹽攪勻；

2、鍋置火上，倒入適量清油，待油熱后倒入雞蛋糊，用鍋鏟滑碎炒熟盛出；

3、原鍋再略加少許清油，油熱后下蔥花煸炒，下黃瓜片，翻炒一會兒，將雞蛋倒入烹料酒，加少許清湯、精鹽、味精，用水淀粉勾芡后略翻幾下，炒熟盛出即可。

【特別提示】

選黃瓜，以瓜形直、質(zhì)地稍硬、色澤光亮、外表有荊棘狀突起的為好，頂部帶有新鮮黃瓜花尤佳。最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，黃瓜易失水，不要久存于冰箱中。