陸羽（733-804年）唐復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，字鴻漸，一名疾，字季癍，號竟陵子、桑苧翁、東岡子。他一生嗜茶，精于茶道，工于詩詞，善于書法，編著了世界第一部茶葉專著---《茶經(jīng)》總結(jié)了先秦時(shí)期到唐代中葉2000多年間的茶事，全面系統(tǒng)地介紹了中國古代茶的演變，奠定了中國茶道的理論基礎(chǔ)，它在茶文化史上具有劃時(shí)代的意義。陸羽因此而聞名于世，流芳千古，被尊為“茶圣”。
《茶經(jīng)》分為上、中、下三卷共十個(gè)部分。
“一之源”論茶的起源、名稱、種類、產(chǎn)地和特性；
“二之具”講茶的采制工具及其使用方法；
“三之造”闡述采茶的時(shí)間和要求，說明制茶的六個(gè)程序，并把餅茶按照色澤和外形分成八個(gè)等級；
“四之器”記錄二三十種烹茶的器具；
“五之煮”記載烹茶法及水質(zhì)品位；
“六之飲”回顧飲茶的歷史，說明飲茶的方法；
“七之事”是《茶經(jīng)》內(nèi)容最多的一部分，輯錄了古書中論茶的文獻(xiàn)，匯集了上古到唐代與茶有關(guān)的歷史人物四十三個(gè)，傳說、典故、寓言等四十八則；
“八之出”把全國的茶葉產(chǎn)地分成八大區(qū)，并把每區(qū)出產(chǎn)的茶葉分成四個(gè)等級，加以詳細(xì)解說；
“九之略”論述在一定的條件下哪些器皿可以省略，哪些方式可以簡化；
“十之圖”主張把《茶經(jīng)》制成掛圖，張掛在座位旁，以便隨時(shí)參悟。足見他對《茶經(jīng)》的高度重視。
茶圣陸羽編著的《茶經(jīng)》定稿后，遠(yuǎn)近傾慕，茶道大行。后人評價(jià)說：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”自此之后，飲茶在我國普及成俗，民間素有“柴米油鹽醬醋茶”之說，茶成了群眾開門七件事之一。
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