作者:湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所、湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 舒新亞
【重要申明】
提高單產(chǎn)是在健康養(yǎng)殖基礎(chǔ)上的提高,是追求高效,滿足市場。我們現(xiàn)在的目標(biāo)是希望將湖北省的平均單產(chǎn)提高到300斤。
畝產(chǎn)300斤也是湖北省小龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)。2016年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖平均單產(chǎn)約159.8斤左右
養(yǎng)殖戶:100斤保本,100斤以上才能盈利,產(chǎn)量越高,效益越好;
養(yǎng)殖公司:160斤保本,160斤以上才能盈利,產(chǎn)量越高,效益越好。
小龍蝦國內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主,小龍蝦餐飲受到國內(nèi)消費(fèi)者,特別是青年一代消費(fèi)者的青睞,消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長、品種增加,餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。(市場以200%以上擴(kuò)大,年產(chǎn)量以10%~20%增長)
小龍蝦簡介 淡水小龍蝦中文學(xué)名為克氏原螯蝦(Procambarus clarkii),它是螯蝦(crayfish)家族中的一個(gè)中小型種類,而不是龍蝦(lobster),目前世界上已查明的淡水螯蝦有650個(gè)種和亞種。分屬Astacidae(螯蝦科),Cambaridae(蝲蛄科)和Parastacidae(南螯蝦科)
世界淡水螯蝦的分布
【歷史回顧】我國淡水小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上個(gè)世紀(jì)80年代。
湖北1983年開始生物學(xué)及池塘養(yǎng)殖研究及池塘養(yǎng)殖;
1985年開始探索稻田養(yǎng)殖,并在全國各類機(jī)構(gòu)宣講;
1986年在武漢辦起全國第一個(gè)小龍蝦加工廠;
1988年加工廠開始經(jīng)香港轉(zhuǎn)口向瑞典出口;
1989年開展人工增殖研究;
1989年在江蘇、山東創(chuàng)辦小龍蝦加工分廠;
自此我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展起來。
2005年我國小龍蝦的總產(chǎn)量約8萬噸,低于美國產(chǎn)量;
2006年我國小龍蝦的總產(chǎn)量約12萬噸,與美國差不多;
2007年我國小龍蝦的總產(chǎn)量超過26萬噸,中國超越美國成為世界第一。
2010年中國年產(chǎn)56.3萬噸,是世界其他國家總產(chǎn)的2倍多,
其中湖北年產(chǎn)30.8萬噸,占全中國總產(chǎn)的54%以上。
因此在2010年世界小龍蝦產(chǎn)業(yè)界就有“世界龍蝦看中國,中國龍蝦看湖北” 的美譽(yù)。
小龍蝦的基本特性1、夜行性。淡水小龍蝦為夜行性甲殼動(dòng)物,白天躲藏,夜晚出來攝食和活動(dòng)。如果白天能看到大量的蝦是不正常的。
2、掘洞性。小龍蝦在繁殖和越冬期喜歡掘洞,24小時(shí)可掘20厘米深,最深的洞長達(dá)1米多。因此堤埂面要寬(3米),以防打穿。
3、攀爬性。小龍蝦爬行能力和逆水上朔的能力較強(qiáng),陰雨天或水體缺氧、缺食、污染,就會爬出水面,因此要注意防逃。岸上要有防逃網(wǎng)(墻),水下(進(jìn)排水口)也要注意防逃。
4、爭斗性。小龍蝦爭斗能力較弱,水中的黑魚、黃顙魚、黃鱔、龜鱉、鯉魚、草魚、鯽魚等魚類,鷺鳥、野鴨等多數(shù)水鳥,陸地上貓、狗及蛇、鼠、雞等都是它的敵害,因此要注意防敵害。
5、雜食性。淡水小龍蝦雜食性,喜食動(dòng)物性餌料,也喜食肥嫩多汁的植物。因此養(yǎng)殖小龍蝦要種好水草,食物要多樣化,我們提倡用人工配合飼料 農(nóng)副產(chǎn)品飼料。
6、脫殼習(xí)性。淡水小龍蝦一生要脫十幾次殼,只有脫殼,小龍蝦才能長大,因此,我們要想方設(shè)法讓蝦多脫殼、快脫殼。
小龍蝦脫殼時(shí)要躺在淺水處,因此養(yǎng)殖水體應(yīng)有深有淺,池埂坡度應(yīng)該平緩。
7、繁殖習(xí)性。小龍蝦一年繁殖一次,秋冬季繁殖,受精卵孵化時(shí)間長達(dá)30天左右,且繁殖過后會死亡一批。因此放親蝦的時(shí)間不能在10月以后,更不能在春季,應(yīng)該是6-8月放親蝦,9-10月放蝦苗,春季不是投種苗的最好時(shí)間,而只是補(bǔ)苗的時(shí)間。
8、快速生長的高要求性。小龍蝦生長速度快,但快速生長對水環(huán)境的要求很高,如PH7-8.5,溶氧≥5mg/L,氨氮≤0.1mg/L,溫度在17~ 31度,食物要豐富,隱蔽物要多。
小龍蝦和常見魚類對溶氧的要求:
從此表可知:小龍蝦對溶氧的要求比常見魚類要高很多。
提高小龍蝦單產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)及重要問題1、三句重要的話夏秋放種,春季補(bǔ)苗;
捕大放小,輪捕輪放。
種苗要投足,投放時(shí)間早,養(yǎng)殖效果好
徹底除野,加水過濾,驅(qū)趕水鳥,
種好水草,預(yù)防疾病,科學(xué)投喂,生態(tài)混養(yǎng)。
2、提高小龍蝦產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)(8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)):(1)養(yǎng)殖水體的結(jié)構(gòu)改造---水深、坡度、平臺,改造進(jìn)排水
(2)種植水草---沉水植物看質(zhì)量、多種類,漂浮植物要固定
(3)防控?cái)澈?--徹底除野、加水過濾、驅(qū)趕水鳥、預(yù)防病害
(4)防逃---防逃網(wǎng)、巡塘、堤埂要有足夠?qū)挾龋路捞?br>(5)種苗投放---夏秋投種,春季補(bǔ)苗;投足投早,種苗水運(yùn)
(6)水質(zhì)控制---經(jīng)常加水,定時(shí)增氧,保證溫度、溶氧、PH
(7)科學(xué)投喂---四定,飼料多樣化,提倡配合飼料 農(nóng)副飼料
(8)適時(shí)捕撈---早捕、網(wǎng)具、方法(捕大放小、輪捕輪放)
這8點(diǎn)缺一不可,都很重要,紅色字體是重中之重。
(1)養(yǎng)殖水體的結(jié)構(gòu)改造
小龍蝦在深水處躲藏,在淺水處活動(dòng)、攝食、蛻殼,既怕高溫,又不喜歡低溫,且對溶氧要求高。這些特點(diǎn)決定了小龍蝦養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)的重要性。
稻田:開挖環(huán)形溝,注意深度和寬度,改造進(jìn)排水系統(tǒng)。
池塘:注意深度和坡度,池埂面寬3米。
目的:養(yǎng)殖水體有深有淺,才能滿足小龍蝦的生長需求。深水才能養(yǎng)大蝦,淺水只能養(yǎng)小蝦。
(2)種植水草
“蝦多少,看水草”,水草是小龍蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。
a、“蝦多少,看水草”,不是水草越多越好,是水草質(zhì)量要好,水草種類要多。
b、養(yǎng)殖小龍蝦種植沉水植物首選菹草,伊樂藻不是最好的草
c、建議沉水植物種三種:菹草、輪葉黑藻、伊樂藻;漂浮植物用水花生或水葫蘆。
d、萬一水草沒種好,可采取投草的方法解決水草問題。
正在銷售的菹草(麥黃草)種
(3)清除敵害和預(yù)防病害
敵害清除不徹底是養(yǎng)殖失敗的原因之一。放養(yǎng)前每畝用100公斤生石灰徹底除野,養(yǎng)殖時(shí)進(jìn)水口要用60目紗網(wǎng)過濾進(jìn)水;平時(shí)要注意清除敵害生物,特別是驅(qū)趕水鳥。
近幾年我們提出徹底除野,加水過濾,驅(qū)趕水鳥,嚴(yán)防敵害的防控措施,效果很好。
蝦病要著重預(yù)防,目前威脅較大的疾病是病毒病。
病毒病癥狀:
a、專死大蝦,對小蝦影響較小。
b、病蝦無活力,趴在水邊或水草上不動(dòng),可以用手捉起來;
用手捉起來后,兩大螯無力、下垂。
c、空腸,腸中部有藍(lán)色出血點(diǎn)。
d、肝胰臟(蝦黃)腫脹,顏色發(fā)生變化。
預(yù)防的方法:改變養(yǎng)殖模式;改善養(yǎng)殖環(huán)境;通過提早捕
撈減少密度、避開發(fā)病高峰期。
病毒病的預(yù)防及處理
(a)提早投苗,提早收獲,待疾病爆發(fā)時(shí)大蝦基本收獲完畢。
(b)池塘種好水草,用光合細(xì)菌、EM菌等有益微生物改善水質(zhì),保持水體穩(wěn)定。
(c)在4月初至5月底適當(dāng)投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥(三黃粉等)的配合飼料,以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。
(d)出現(xiàn)病死蝦,應(yīng)采取如下措施:
將能上市的蝦盡可能上市,減少損失;
將死蝦撈出深埋,避免爆發(fā)性傳染,器具要消毒。
使用近期出產(chǎn)的聚維酮碘全池潑灑,連用2次,2次使用中間間隔1~2天。
(4)防逃
養(yǎng)殖水體四周堤埂除用網(wǎng)片或石棉瓦封閉防逃,進(jìn)、排水口也要用密網(wǎng)圍住,防止淡水小龍蝦逐水流而外逃。
此外,堤埂要有足夠的寬度,防止小龍蝦洞穿堤埂,漏水、逃蝦。堤埂堤面的寬度要求是3米。
目前大多數(shù)養(yǎng)殖戶不注意水下防逃。
網(wǎng)片加塑料膜防逃
石棉瓦做防逃墻
(5)種苗投放
我國傳統(tǒng)的投苗時(shí)間是4~6月份,這是不科學(xué)的;我們提倡“夏秋投種(苗),春季補(bǔ)苗,捕大放(留)小,輪捕輪放”即6月底至8月底投放35克以上的親蝦,每畝投放15~20 公斤,雌雄比例2:1或3:1。或9-10月份投放1公分的蝦苗, 每畝1.5~3萬尾;種苗要投足,投放的時(shí)間越早,養(yǎng)殖效果越好。
為了提高產(chǎn)量,可以在第二年的春季(3-6月)補(bǔ)投部分3~5公分的幼蝦,實(shí)行輪捕輪放,每捕撈10斤大蝦可投放1~2斤幼蝦,畝產(chǎn)600斤是容易達(dá)到的。
親蝦投放時(shí)間及效果
有些養(yǎng)殖戶習(xí)慣在中稻收割后的10月、甚至11月或第二年4月份還在投親蝦,這是錯(cuò)誤的。
7月投放親蝦,9月初可出苗,蝦苗在越冬前可生長60-80天;
8月投放親蝦,10月初可出苗,蝦苗越冬前可生長40-50天;
9月投放親蝦,11月中旬出苗,蝦苗越冬前只能生長10天。
10月投放親蝦,一般50%都已產(chǎn)卵。
11月投放的成蝦,一般80%都已產(chǎn)卵。
結(jié)論:親本蝦投放時(shí)間不要超過9月底,應(yīng)盡可能早。
6~8月(夏季)投放親蝦
9~10月投放人工繁殖的蝦苗
種苗問題是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之關(guān)鍵,一定要注意:
(a)種苗要放足,時(shí)間要早(只有開展人工育苗才能做到)。
(b)4~6月放苗是不好的,應(yīng)該6~8月放親蝦,9~10月放蝦苗。
(c)選擇親蝦的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn):個(gè)體≥35克;顏色深紅,有光澤;附肢齊全,活動(dòng)性強(qiáng);雌雄性比2:1或3:1。
(d)親蝦來源于良種場或天然湖泊,半干半水運(yùn)輸法或干運(yùn)法,運(yùn)輸時(shí)要保證潮濕,控制溫度,但不能讓冰直接接觸親蝦。
(e)幼蝦來源于苗種場及湖泊捕撈戶的地籠,不要從市場上購買,用水運(yùn)法或半干半水運(yùn)輸法,而不能用干運(yùn)法,幼蝦不能擠壓,運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)盡可能短。
(6)水質(zhì)控制
養(yǎng)殖小龍蝦水質(zhì)控制很重要,水質(zhì)指標(biāo)如下:
PH7~8.5,溶氧≥5mg/L,水溫17~31Co,透明度30cm左右,其它指標(biāo)要符合國家養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。
小龍蝦生長速度快,但快速生長對水環(huán)境的要求很高,如PH7-8.5,溶氧≥5mg/L,氨氮≤0.1mg/L,溫度在17~ 31度,食物要豐富,隱蔽物要多。
小龍蝦和常見魚類對溶氧的要求:
從此表可知:小龍蝦對溶氧的要求比常見魚類要高很多。
養(yǎng)殖水體要進(jìn)排分離,高進(jìn)低排;我們提倡池塘微孔增氧技術(shù),可大大提高養(yǎng)殖產(chǎn)量,稻田可不增氧。
控制水質(zhì)的方法:保持水深,經(jīng)常加水,定時(shí)增氧,加強(qiáng)巡塘,注意監(jiān)測。
我們提倡深水養(yǎng)蝦,水深2米以上,水體溫度、水質(zhì)都比較穩(wěn)定,蝦生長快。
(7)科學(xué)投喂
早(苗)期培肥水質(zhì)并適當(dāng)投喂動(dòng)物性飼料,中后期以水草、農(nóng)副產(chǎn)品飼料或人工配合飼料為主,適當(dāng)搭配動(dòng)物性飼料。每日投喂1~2次,傍晚或晚上投喂,日投喂量為存蝦總量的1%~ 6% ,投在淺水坡邊或平臺上。
小龍蝦的投喂也強(qiáng)調(diào)“四定”,即“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”,餌料要多樣化,我們提倡使用人工配合飼料。
(8)捕撈
時(shí)間:適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。蝦稻輪作捕撈時(shí)間3月中-6月初, 蝦稻輪作、共作一體捕撈時(shí)間3月中-7月底,池塘捕撈時(shí)間可延遲到8月底,千萬要早捕,也千萬不能因?yàn)閮r(jià)低惜捕或囤養(yǎng)。如要囤養(yǎng),也要捕起來再采取囤養(yǎng)措施。
網(wǎng)具:增大地籠網(wǎng)眼,只捕大蝦,讓小蝦從網(wǎng)眼跑出去。
方法(a) 捕大放(留)小、輪捕輪放。一邊捕撈,一邊
補(bǔ)充投放3~5公分的幼蝦, 補(bǔ)充量為捕撈量的1/5~1/10。
(b)增設(shè)誘餌,誘餌用醫(yī)用紗布包裹較好。
(c)捕撈時(shí)要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。
(d)地籠隔3~5天移動(dòng)一下位置,增強(qiáng)捕撈效果。
3、幾個(gè)重要問題(1)掌握和落實(shí)養(yǎng)殖技術(shù)是提高小龍蝦單產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)
“結(jié)構(gòu)改造”技術(shù),是改善小龍蝦生長環(huán)境的重要技術(shù),如果不掌握,小龍蝦生長環(huán)境差,自然就產(chǎn)量低。
“苗種投放”技術(shù)不掌握,投進(jìn)去的蝦苗死一大片,或者是根本不長,投進(jìn)去多,產(chǎn)出的少,怎么可能有高產(chǎn)量?!
“捕大放小、輪捕輪放” 技術(shù)是提高單產(chǎn)很有效的技術(shù),此技術(shù)不掌握,就會出現(xiàn)要么密度高,長不動(dòng);要么苗少,水體空間和時(shí)間都浪費(fèi)了,產(chǎn)量自然低。
小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)性很強(qiáng),目前不重視技術(shù)的推廣和落實(shí),基本是在靠擴(kuò)大面積來提高產(chǎn)量,平均單產(chǎn)較低,湖北省平均單產(chǎn)只有159.8斤。
重視技術(shù)和落實(shí)技術(shù),小龍蝦畝產(chǎn)量提高到300-500斤是很容易達(dá)到的,甚至可以更高。
我們的面積是有限的,滿足市場供應(yīng)或致富不能單靠擴(kuò)大養(yǎng)殖面積,必須依靠科技創(chuàng)新,提高單產(chǎn)。
(2)好的養(yǎng)殖模式是提高小龍蝦單產(chǎn)的載體幾種高產(chǎn)、高效、健康養(yǎng)殖模式:
①“蝦稻輪作”與“蝦稻輪作-共作一體”
②蝦-魚(泥鰍、匙吻鱘)-稻共作
③小龍蝦稻田繁殖-養(yǎng)殖一體
④蝦-名優(yōu)魚類混養(yǎng)
⑤蝦與魚苗魚種混養(yǎng)
⑥蝦-蟹混養(yǎng) 與蝦-蟹-鱖混養(yǎng)
⑦小龍蝦-其它蝦類-螺類混養(yǎng)
⑧蝦和肉食性高檔魚類時(shí)空分隔混養(yǎng)
⑨小龍蝦池塘繁殖-養(yǎng)殖一體 √√
⑩蝦-水生蔬菜(藕、蓮、茭白、慈姑、水芹)混作
?小龍蝦室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖
“蝦稻共作”、“ 蝦-魚-稻共作”和“小龍蝦稻田繁殖-養(yǎng)殖一體 ”聯(lián)合運(yùn)作,是稻田提高單產(chǎn)的好模式,產(chǎn)量高、效益最好、風(fēng)險(xiǎn)最低。
“蝦-名優(yōu)魚類混養(yǎng)”或“蝦與魚苗、魚種混養(yǎng)”與“小龍蝦池塘繁殖-養(yǎng)殖一體 ”聯(lián)合運(yùn)作也是池塘提高單產(chǎn)、增加效益、降低風(fēng)險(xiǎn)的好模式。
“蝦-水生蔬菜(藕、蓮、茭白)混作” 聯(lián)合“小龍蝦繁殖-養(yǎng)殖一
體 ”開展也是提高單產(chǎn)、增加效益、降低風(fēng)險(xiǎn)的好模式。
(3)加強(qiáng)管理是提高小龍蝦單產(chǎn)的保證
技術(shù)要靠管理才能體現(xiàn),再好的技術(shù)不加強(qiáng)管理都是廢紙一張。
管理對于公司運(yùn)作尤為重要。
萊克模式:流轉(zhuǎn)稻田4萬多畝,改造后大部分返租給養(yǎng)殖戶經(jīng)營
福娃模式:流轉(zhuǎn)稻田3萬多畝,改造后公司自主集中經(jīng)營
多層次,多批次培訓(xùn)及技術(shù)討論是加強(qiáng)管理的有效手段。
監(jiān)管和績效掛鉤是通過管理提高單產(chǎn)的有效措施。
(4)苗種問題----人工繁殖還是自然繁殖 ??。?br>“好種出好苗,好苗產(chǎn)量高”。苗種是決定產(chǎn)量高不高的第一要素,誰掌握了苗種技術(shù),誰就解決了高產(chǎn)高效。
人工苗比自然苗生長速度快30%,個(gè)體大20%,產(chǎn)量高1倍。
(5)苗種的運(yùn)輸問題
我國小龍蝦傳統(tǒng)運(yùn)輸方法是“干運(yùn)法”,“干運(yùn)法”只適合食用蝦,而養(yǎng)殖蝦特別是蝦苗應(yīng)該用“水運(yùn)法”和“半干半水運(yùn)輸法”。干運(yùn)法使小龍蝦損傷,損傷的小龍蝦下水后蛻殼容易死亡導(dǎo)致小龍蝦成活率降低。超過4小時(shí)以上的干運(yùn),成活率高的不超過50%,低的不到10%.
(6)投種和收獲的科學(xué)性
我國目前傳統(tǒng)“春放”養(yǎng)殖方式是不好的
小龍蝦最佳生長期在秋季(9月初-11月底)和春季(3月中-6月初),對新環(huán)境需較長時(shí)間的適應(yīng),采用“春放”養(yǎng)殖方式,春秋兩季都不能充分利用,生長期短。很多春季放養(yǎng)小龍蝦的養(yǎng)殖戶,養(yǎng)殖效益不好就與這個(gè)有關(guān)。
“春季放養(yǎng)”很容易遭遇“五月魔咒”病害的危害,也值得養(yǎng)殖戶特別注意。
(7)“五月魔咒”----怎么應(yīng)對???
病毒病是小龍蝦養(yǎng)殖最大的威脅,被稱為“五月魔咒”。病毒病目前無藥可治!但可預(yù)防!大家不要濫用藥!
湖北小龍蝦病毒病大規(guī)模流傳是2008年,現(xiàn)在該病的病原有變異!?。?br>(a)早投苗,早收獲,錯(cuò)開5月上市。
(b)種好水草,用光合菌、EM菌等有益微生物調(diào)水,保持水體穩(wěn)定。
(c)在4月中開始投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥(三黃粉等)的配合飼料,以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。
(8)深水才能養(yǎng)大蝦,潛水只能養(yǎng)小蝦
養(yǎng)成鐵殼蝦的五個(gè)原因:
a)種質(zhì)質(zhì)量不好,生長慢,脫殼少
b)蝦有病,長期不脫殼
c)缺少食物,營養(yǎng)不良,脫殼間隔時(shí)間長,脫殼少
d)水質(zhì)不好,脫殼易死亡,不脫殼
e)水溫過高,脫殼易死亡,不脫殼
總結(jié):如何提高小龍蝦的單產(chǎn)?(1)選用良種,好種出好苗,好苗產(chǎn)量高
(2)人工育苗,苗好,苗多,產(chǎn)量自然高
(3)用好高產(chǎn)、高效模式---“養(yǎng)殖-繁殖一體”模式
(4)科學(xué)改造,營造良好的生長環(huán)境,長得快、個(gè)體大
(5)使用微孔增氧技術(shù),提高水體溶氧
(6)種好水草,首選菹草
(7)捕大放小、輪捕輪放,畝產(chǎn)可突破600斤
(8)早捕,錯(cuò)開“五月魔咒”危害期
(9)用對飼料,科學(xué)投喂
(10)熟悉小龍蝦,落實(shí)8條關(guān)鍵技術(shù),避免誤區(qū)
總結(jié)-小龍蝦高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù):(1)養(yǎng)殖水體結(jié)構(gòu)改造。稻田開挖環(huán)形溝,加深、加寬田埂和環(huán)溝,安置防逃網(wǎng)、誘蟲燈;池塘增加深度和坡度;改造進(jìn)排水系統(tǒng)。
(2)改變投種時(shí)間及模式。將苗種投放時(shí)間改為6~8月放親蝦,9~10月投放人工繁殖的1cm幼蝦。來年3-5月只是補(bǔ)苗,補(bǔ)投3-5cm的幼蝦,強(qiáng)調(diào)“早放苗、早收獲”。
(3)改一次放種為多次放種。即“夏秋放種、春季補(bǔ)苗、捕大放小、輪捕輪放”。
(4)改小龍蝦的自然繁殖為人工繁殖。
(5)改稻田、池塘的單一產(chǎn)品,為多品種生態(tài)共作。
謝謝!歡迎批評指正!