人對(duì)水的需要僅次于氧氣，一個(gè)人若多日不食，有水分的補(bǔ)充，仍可維持生命20多天，但如缺水幾天或身體失水20％后，就可引起死亡。水在人體中的地位，如果用“人”字結(jié)構(gòu)打個(gè)比方，水應(yīng)該是一撇，其他營(yíng)養(yǎng)素是一捺，有了水和其他營(yíng)養(yǎng)素的相互支撐，才有了人和生命。我們的祖先就是依水而居，依水而生，依水發(fā)展，才有今天的我們。
一、水是生命的源泉
（一）水在人體內(nèi)的比重。人體細(xì)胞大部分是由水構(gòu)成，小孩的體內(nèi)水占人體組成的80%，成人體內(nèi)所含水量為60%-70%，老年人也有50%。人體內(nèi)器官中水的比重更大，大腦、肺和心臟水占80%，血漿占92%，腦部有75％都是水。氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等都需要在水的幫助下輸送到全身各處。我們說(shuō)的缺水是指細(xì)胞缺水，補(bǔ)水實(shí)際上是給細(xì)胞補(bǔ)水，其中包括腦細(xì)胞，讓細(xì)胞的功能恢復(fù)、活化。新飲進(jìn)體內(nèi)的水約經(jīng)過(guò)21秒鐘就能到達(dá)身體的每一個(gè)角落，促進(jìn)全身的吐故納新。
大腦是一個(gè)電氣化學(xué)活動(dòng)的海洋。 電和化學(xué)物質(zhì)在水里能更好地流動(dòng)，如果你脫水，大腦就無(wú)法集中精力。
水在胃內(nèi)如同清潔劑，滌蕩著胃內(nèi)的殘?jiān)≡虼藷o(wú)處安身，難以形成致病的群體，失去了興風(fēng)作浪的機(jī)會(huì)。水在小腸內(nèi)，80%以上被吸收入血液。水可以防止血液變稠，減少血栓危險(xiǎn)。水可謂健康的萬(wàn)能險(xiǎn)。
然而，調(diào)查顯示，95.3%的人不會(huì)喝水，65.9%的人直到渴了才喝水，只有不到5%的人有定時(shí)定量規(guī)律飲水的好習(xí)慣。久坐不動(dòng)、經(jīng)常熬夜、大運(yùn)動(dòng)量等人群更容易缺水。
（二）水的三大功能：水是人體組織或細(xì)胞的重要組成部分，它可調(diào)節(jié)體溫，維持正常的消化吸收、血液輸送和排泄功能。又是體內(nèi)各種生化反應(yīng)的重要媒介。研究發(fā)現(xiàn)，科學(xué)飲水能提高人體三大核心功能。
1、一是代謝功能。充足的水分有利于及時(shí)排出代謝產(chǎn)物，加速血液循環(huán)；而缺水加上其他不良生活習(xí)慣，容易增加肥胖、腎炎等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。
2、二是增強(qiáng)免疫功能。不愛(ài)喝水是免疫力下降的原因之一。充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤(rùn)，使流感病毒無(wú)法迅速繁殖，增強(qiáng)免疫力。
3、三是抗氧化功能，充足的水分有助于提高人體抗氧化功能，去除自由基，減緩衰老的進(jìn)程。
（三）缺水的危害。缺水也遠(yuǎn)不只是感覺(jué)口渴那么簡(jiǎn)單，可能會(huì)從頭到腳傷害你。以大腦為例，脫水第一個(gè)影響到的器官就是腦，水分太少，會(huì)讓人疲勞，人的反應(yīng)速度變慢?！度祟惔竽X研究雜志》刊登的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺水，會(huì)導(dǎo)致青少年大腦萎縮，損傷認(rèn)知能力。缺水還會(huì)增加便秘、尿路感染、皮膚病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在這點(diǎn)上，偏偏有人一忙，常常忘了喝水，就用飲料或湯補(bǔ)充，卻會(huì)徒增熱量，多了發(fā)胖的機(jī)會(huì)。
不安全用水帶來(lái)的危害更大。世界衛(wèi)生組織公布的報(bào)告稱，全球疾病負(fù)擔(dān)幾乎有1/10與水有關(guān)。僅安全飲用水一項(xiàng)，每年便可防止140萬(wàn)兒童死于腹瀉、50萬(wàn)人死于瘧疾、86萬(wàn)兒童死于營(yíng)養(yǎng)不良等。
（四）健康水是最廉價(jià)、最科學(xué)、最有效的保健品。近年來(lái)，日本學(xué)者對(duì)晨起喝一杯涼開(kāi)水（即把一杯普通的水燒開(kāi)后，蓋上杯蓋冷卻到室溫?cái)z氏 25-30度）研究認(rèn)為，人在經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后，胃腸道已經(jīng)排空，飲下這種活性水之后，能很快的被吸收進(jìn)血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官組織進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”，增強(qiáng)了肝臟的解毒能力和腎臟的排泄能力，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能，對(duì)防治腎炎、腎結(jié)石、尿路感染都具一定療效，故泌尿科醫(yī)生常說(shuō)：“保護(hù)腎臟多喝水?！绷硗?，借著血液稀釋和擴(kuò)張血管有利于降低血壓，預(yù)防腦溢血和心肌梗塞。
健康水應(yīng)具備3大條件：飲水是否衛(wèi)生 關(guān)系著一個(gè)人的健康，也影響著一個(gè)人的生命。你知道什么樣的水才是你應(yīng)該喝的嗎？下面就是健康水的3大標(biāo)準(zhǔn)：
1.沒(méi)有污染。即不含有毒、有害、有異味物質(zhì)。
2.符合人體營(yíng)養(yǎng)需要。水中含有適量的有益礦物質(zhì)，PH值呈中性或微堿性。
3.沒(méi)有退化的水。研究顯示，污染物進(jìn)入水中會(huì)造成水分子物理結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，把水的有序狀態(tài)變?yōu)闊o(wú)序狀態(tài)，導(dǎo)致水的生理功能退化。而水具有“記憶”功能，把污染物有害的負(fù)面信息也帶入水中。不管人們用何種材料、膜或設(shè)備等先進(jìn)凈化技術(shù)，水中污染物引起的水分子物理結(jié)構(gòu)改變都不能復(fù)原。這些有害信息通過(guò)“記憶”，進(jìn)入處理后的水中，并隨水進(jìn)入身體，依然會(huì)給健康帶來(lái)傷害，這就是水的退化。水中充滿活力，能起到改善、促進(jìn)、提高人的生理功能的作用。（）
二、自來(lái)水、純凈水、礦泉水比較
（一）自來(lái)水。自來(lái)水是指通過(guò)自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水。它主要通過(guò)水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水。
當(dāng)前，我國(guó)江河水源受到不同程度的污染，直接影響到自來(lái)水水源的水質(zhì)。但水源受到污染并不等于自來(lái)水廠出來(lái)的水受到污染。因?yàn)橐越铀疄樗吹淖詠?lái)水廠，均有一定規(guī)模的水質(zhì)凈化消毒處理設(shè)施，如混凝沉淀設(shè)施、過(guò)濾設(shè)施、消毒設(shè)施等等，對(duì)輕度污染的水源有一定凈化能力。
自來(lái)水廠必須把水源水處理到符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才允許出廠，進(jìn)入供水管網(wǎng)，向用戶供水。
除自來(lái)水廠負(fù)責(zé)水質(zhì)自檢外，衛(wèi)生防疫部門也經(jīng)常進(jìn)行水質(zhì)采樣檢測(cè)，并實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督法制化管理。如一旦水質(zhì)遭受到嚴(yán)重污染，超過(guò)了自來(lái)水廠處理負(fù)荷，出廠水質(zhì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并可能危及人體健康時(shí)，衛(wèi)生部門會(huì)報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)采取停止供水的措施。因而在一般的情況下，自來(lái)水盡可放心飲用。
（二）純凈水。純凈水指的是不含雜質(zhì)的H2O。從學(xué)術(shù)角度講，純凈水又名高純水，是指化學(xué)純度極高的水。是采用蒸餾法、離子交換法或反滲透法等不同方法將天然水中的微生物、礦物質(zhì)、微量元素及其他有毒有害物質(zhì)一律去除而獲得的一種水，這種水叫做純凈水。純凈水除了水的氫氧分子以外，幾乎不含其它雜質(zhì)。
喝這種水只可起到補(bǔ)充水分的作用。由于它不含對(duì)身體有益的礦物質(zhì)和微量元素，如長(zhǎng)期飲用，對(duì)人體的新陳代謝，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響。桶裝和瓶裝純凈水受包裝條件和保存期的限制，長(zhǎng)期存放，也可受到污染或陳舊變質(zhì)。市場(chǎng)上供應(yīng)純凈水廠家很多，有的缺乏嚴(yán)格的科學(xué)管理，產(chǎn)品之質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，甚至有假冒偽劣產(chǎn)品。因此，在一般情況下，以飲用自來(lái)水為安全可靠，而且經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)便。
純凈水主要應(yīng)用在生物、化學(xué)化工、冶金、宇航、電力等領(lǐng)域，但其對(duì)水質(zhì)純度要求相當(dāng)高，所以一般應(yīng)用最普遍的還是電子工業(yè)。
（三）礦泉水。礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)，在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。
礦泉水是好，但來(lái)源受限，價(jià)格昂貴，不能普遍供應(yīng)。
三、水的代謝——攝人的水與排泄的水
（一）人每天需要多少水？我們身體所需的水分，主要通過(guò)食物與喝水?dāng)z取。每人每日經(jīng)過(guò)呼吸道、大小便、皮膚等途徑平均消耗的水分約為2500毫升，除了體內(nèi)物質(zhì)代謝可氧化生成300毫升水外，每天至少還應(yīng)從飲食中補(bǔ)充2200毫升水，才能達(dá)到平衡。其中1000毫升左右的水分可以從食物中獲得，所以還要喝 1200毫升左右的水。運(yùn)動(dòng)量大或出汗多時(shí)，更要多喝水。
一般人水分應(yīng)占體重的72%～75%左右，假如體重為60公斤，水分占70%的話，則水分重量為42公斤，且年齡越小所含水分的百分比越高。這其中的2/3，即28公斤存在于細(xì)胞內(nèi)，稱為細(xì)胞液。剩下的1/3，即14升存在于細(xì)胞外(細(xì)胞之間及血液中)，稱為細(xì)胞外液。
（二）體內(nèi)水分是如何排出的？那么，水分又是怎樣排泄的呢？一般會(huì)認(rèn)為，大多作為尿而排出，實(shí)際上，有相當(dāng)大的部分是隨呼吸及從皮膚蒸發(fā)而排出。
發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的水分隨呼吸和從皮膚蒸發(fā)而排出現(xiàn)象的，是在公元前250年，希臘一個(gè)叫埃拉普斯特拉德斯的人。他把動(dòng)物(如鳥(niǎo)類)放入一個(gè)筐內(nèi)，經(jīng)常測(cè)它的體重。他注意到把它們的糞尿與體重一起計(jì)算后總是缺少一部分，他把這部分稱為“不感蒸泄”(不知不覺(jué)中失去的水分)。
經(jīng)計(jì)算，人體內(nèi)的水分在每天的排泄中，作為尿是1.5升，不感蒸泄是1.0升，隨大便排泄為100毫升。
四、喝水方法上的講究
雖然喝溫?zé)崴哦痉浅：?jiǎn)單，但也不是隨便喝喝就能達(dá)到最好的效果！在喝法上還是有些講究的：
（一）喝水，從安全水上升到健康水。很多人對(duì)水的關(guān)注只停留在安全性上，這還不夠。有經(jīng)濟(jì)條件的人，應(yīng)從安全水上升到健康水，也就是好水。
經(jīng)過(guò)對(duì)長(zhǎng)壽地區(qū)水源的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，健康水除了無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害物外，還有幾大共性：
1、一是硝酸鹽和亞硝酸鹽≤0.5為健康水（好水）；硝酸鹽和亞硝酸鹽≤1為安全水；硝酸鹽和亞硝酸鹽≥1為不合格。
2、二是呈弱堿性，pH多在7-8之間。
3、三是飲用水是否口感好，主要由水的礦化度和總硬度這兩個(gè)因素決定。日本國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于“美味指標(biāo)”的規(guī)定是，礦化度30-200mg/L，總硬度10-100mg/L。如果您喝的飲用水符合這兩個(gè)范圍，那么恭喜您喝的正是口感好的水。
4、四是總有機(jī)碳（TOC）≤1毫克/升。
當(dāng)然，這并不意味著自來(lái)水不能喝，自來(lái)水燒開(kāi)是安全的，只不過(guò)在多數(shù)城市無(wú)法達(dá)到好水的要求。
（二）喝什么樣水來(lái)維護(hù)健康？這是當(dāng)今日常生活中，值得注意和研討的問(wèn)題。
1、提倡喝白開(kāi)水：基于實(shí)驗(yàn)結(jié)果，專家總結(jié)出喝白開(kāi)水的好處有：能幫助大腦保持活力，把信息牢牢存到記憶中去；可以提高免疫系統(tǒng)的活力，對(duì)抗細(xì)菌侵犯，減少感染的幾率；能刺激腦細(xì)胞神經(jīng)突觸生成，對(duì)抗體內(nèi)抑郁的物質(zhì)；水是制造天然睡眠調(diào)節(jié)劑的必需品，喝白開(kāi)水有催眠作用；適量的白開(kāi)水能促進(jìn)血夜循環(huán)，預(yù)防心臟和腦部血管堵塞；喝白開(kāi)水不僅能改善便秘,促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出，還能夠提升基礎(chǔ)代謝, 排出體內(nèi)廢物,讓身體輕松舒暢,進(jìn)而達(dá)到美膚瘦身的效果！
經(jīng)常喝白開(kāi)水沒(méi)有任何副作用。一定要是燒過(guò)的開(kāi)水，喝涼的、還是溫的、微熱的，依據(jù)個(gè)人習(xí)慣。
2、天然礦泉水。其中中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀，對(duì)人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會(huì)明顯減少，因此對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水宜生喝。
3、飲茶有益健康。 對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員，歷時(shí)12年，對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)與沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
喝茶為什么能延年益壽？因?yàn)楹炔枘芸寡趸?；茶?nèi)的茶多酚具有抗衰老、抗癌、抗菌的作用。茶的抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半的紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶的白葡萄酒，相當(dāng)于12杯的啤酒，相當(dāng)于4個(gè)蘋(píng)菓。
據(jù)日本科研人員試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。四千多篇權(quán)威部門發(fā)表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分沒(méi)食子兒茶素、沒(méi)食子酸酯（epigall-ocatechin gallate,EGCG）還是幾乎所有癌癥的克星；同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會(huì)提高藥物療效。
日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的1/20分濃度的茶多酚溶液里，放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157，五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。茶葉內(nèi)的茶多酚綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天飲茶，長(zhǎng)期服用，能強(qiáng)身健腦。
喝茶會(huì)讓你莫名其妙地開(kāi)心。茶中的氨基酸會(huì)促進(jìn)多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導(dǎo)人體情感、愉悅感、性欲等的物質(zhì)。喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。
值得注意的是：不要飲罐裝茶，罐裝茶沒(méi)有抗氧化作用；不要飲用高糖飲料，也不要飲用含銅高的水，它可以使患老人癡呆癥機(jī)率升高。
據(jù)阿茲海默癥協(xié)會(huì)報(bào)告，對(duì)長(zhǎng)者而言，每星期一杯紅茶或綠茶就可以把認(rèn)知衰退減37%。瑞士巴塞爾大學(xué)的研究人員稱，他們有證據(jù)表明，綠茶提取物能增強(qiáng)和改善認(rèn)知功能，尤其是工作記憶。綠茶效應(yīng)的機(jī)制是增強(qiáng)大腦效應(yīng)鏈接，即一個(gè)大腦區(qū)域?qū)α硪粋€(gè)大腦區(qū)域的因果影響。核磁共振成像顯示，效應(yīng)鏈接區(qū)域位于大腦頂葉皮層和前額葉皮層之間。“綠茶也許能增強(qiáng)大腦的短期突觸可塑性”。但只有泡茶才有效。
（三）保證隨時(shí)有水 莫要口渴再喝水。養(yǎng)成喝水習(xí)慣，水不離身是我們的第一飲水原則。在辦公桌上，任何時(shí)候水杯里都有水。不管渴不渴都要及時(shí)補(bǔ)水。外出時(shí)手里帶上一瓶水，隨時(shí)喝一口；辦公室或家里多放上幾個(gè)水杯，見(jiàn)縫插針，有機(jī)會(huì)就喝。每天早上和睡覺(jué)前半小時(shí)，都喝300-500毫升水，睡前喝水有鎮(zhèn)定安神的作用。
國(guó)內(nèi)一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，七成人都是發(fā)覺(jué)渴了才喝水。殊不知當(dāng)你感到口渴的時(shí)候，你的身體至少已經(jīng)流失了1%的水分。喝水不是為了解渴，而是讓其參與新陳代謝，被人體吸收，長(zhǎng)時(shí)間缺水會(huì)增加血液的黏稠度，誘發(fā)心腦血管疾病。同時(shí)，越不注意喝水，喝水的欲望就會(huì)越低，人就會(huì)變得越來(lái)越“干旱”。 缺水常見(jiàn)的報(bào)警信號(hào)：
1、口渴。身體缺水的第一信號(hào)是口渴。脫水會(huì)導(dǎo)致口腔干燥和舌頭輕微腫脹。如果失水超過(guò)1%，人體就會(huì)出現(xiàn)口渴；如果超過(guò)7%可能會(huì)發(fā)生暈厥；如果超過(guò)了10%有可能危機(jī)生命。
2、尿量減少，尿色變黃。因?yàn)閿z入的水減少，排出的水也會(huì)相應(yīng)減少，尿里廢物的濃度就會(huì)增加，所以顏色變得更黃，氣味會(huì)變得更大。隨著血壓下降和身體組織缺水加重，脫水者的腎臟會(huì)濃縮尿液，甚至阻止尿液產(chǎn)生。尿液濃度隨之增加，其顏色也會(huì)逐步加深，嚴(yán)重時(shí)呈深黃色，甚至琥珀色。
3、可能會(huì)出現(xiàn)便秘。身體一旦缺水，腸道就會(huì)吸收更多水分予以補(bǔ)充體液，從而導(dǎo)致大便干結(jié)。
4、皮膚缺乏彈性。脫水會(huì)降低皮膚彈性。醫(yī)生通過(guò)“擠捏試驗(yàn)”快速檢查皮膚彈性，判斷病人是否脫水。
5、頭暈?zāi)垦?nbsp;記憶力下降。除了血流量和血壓下降之外，脫水也會(huì)導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，頭昏頭痛，頭暈?zāi)垦?。其中一大關(guān)鍵信號(hào)就是快速站起時(shí)，突然頭昏眼花。
6、缺氧疲憊。長(zhǎng)期缺水，血液含氧量也隨之下降。缺少足量氧氣，肌肉和神經(jīng)功能就會(huì)削弱，因而更容產(chǎn)生疲勞感。
7、沒(méi)有眼淚。縱然大聲哭喊也沒(méi)有一滴眼淚，那么身體肯定缺水。
8、心悸與肌肉痙攣。缺水造成的血流量減少和電解質(zhì)變化失調(diào)，會(huì)導(dǎo)致心悸；運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)持續(xù)性肌肉痙攣。
五、喝水注意事項(xiàng)
（一）不喝純凈水。很多人覺(jué)得純凈水最安全，又干凈。事實(shí)上，這是個(gè)很大的誤識(shí)。純凈水經(jīng)過(guò)反滲透處理后，里面的礦物質(zhì)被過(guò)濾掉，鈣、鎂等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也丟失了，純凈水不含一點(diǎn)礦物質(zhì)，對(duì)身體并不好；而且水的結(jié)構(gòu)變成了大分子團(tuán)，吸收率不如小分子團(tuán)的天然活性水；還有研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝純凈水容易造成酶的活性降低，從而影響人體的代謝功能。因此，建議大家別喝純凈水。市場(chǎng)上，關(guān)于水的各種概念層出不窮，其中不少是企業(yè)炒作行為，存在夸大宣傳的嫌疑，大家也要警惕。
（二）不要將開(kāi)水燒了又燒。有的家庭為了節(jié)省燃料，常將溫開(kāi)水再燒開(kāi)，這是不符合飲水衛(wèi)生的。實(shí)驗(yàn)證明，水經(jīng)過(guò)反復(fù)燒開(kāi)， 會(huì)使水里的硝酸鹽物質(zhì)，變成有毒害的亞硝酸鹽。它會(huì)使人體中的血紅蛋白變?yōu)閬喯趸t蛋白，使之失去帶氧氣的能力。也別喝隔夜白開(kāi)水。
喝一定量含亞硝酸鹽物質(zhì)的水，會(huì)使人在十幾分鐘或1-3小時(shí)后，發(fā)生亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)組織缺氧、心慌、氣短、口唇和指甲甚至全身皮膚紫紺， 并有頭暈、頭痛、嗜睡或煩躁不安、呼吸急促、血壓下降等癥狀，對(duì)人體健康影響很大。
同時(shí)，亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，在胃酸的作用下，還會(huì)生成一種有毒的致癌物質(zhì)亞硝胺。反復(fù)沸過(guò)的開(kāi)水中，所含的鈣、鎂、氯、等重金屬成分增多，會(huì)對(duì)人的腎臟產(chǎn)生不良影響。
不要過(guò)度飲水，它會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，一次喝水太多可使體內(nèi)鈉離子濃度過(guò)低，導(dǎo)致低鈉血癥和腦水腫，還可能引起水中毒；不要多喝汽水、瓶裝水、可樂(lè)類；不要喝含糖飲料，長(zhǎng)期飲用含糖飲料，不但可能導(dǎo)致人體糖代謝紊亂，還可能加速機(jī)體細(xì)胞老化，進(jìn)而誘發(fā)多種疾病。
（三）飲水原則。喝水這件事可不是多多益善，理論上來(lái)說(shuō)，多喝水是可以幫助腎臟排毒，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，但要知道，人體是一個(gè)嚴(yán)密的平衡系統(tǒng)，成人的腎臟每小時(shí)只能排水800-1000毫升，如果你在一小時(shí)內(nèi)喝水超過(guò)1000毫升，反而會(huì)導(dǎo)致低納血癥，影響腎臟健康。所以，每次喝水不要超過(guò)100毫升，每小時(shí)喝水不要超過(guò)1000毫升。 ——腎臟內(nèi)科醫(yī)生建議。
一杯水“咕嘟咕嘟”下肚的同時(shí)，心臟此時(shí)要承受著多大的負(fù)擔(dān)，你知道嗎？這是因?yàn)?，喝水太快，水分?huì)快速進(jìn)入血液，使血液變稀、血量增加，增加心臟負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)老人或心臟不好的人來(lái)說(shuō)，會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致心肌梗死。因此堅(jiān)持飲水原則，特別是夏季是很重要的問(wèn)題。
1、水量不宜多。任何東西過(guò)量都不好！雖然喝開(kāi)水沒(méi)有副作用，但是以為這樣而狂飲的話，反而會(huì)造成多余的水分在體內(nèi)囤積，新陳代謝惡化，成為寒冷體質(zhì)，進(jìn)而容易肥胖！一天1.2-1.5公升的量最適中！
據(jù)報(bào)道，澳大利亞墨爾本大學(xué)神經(jīng)科學(xué)家的研究顯示，在口渴時(shí)飲水，人們普遍感覺(jué)愉悅，這是因?yàn)榇竽X中與情緒決策有關(guān)的區(qū)域被激活了。在不口渴時(shí)，如繼續(xù)飲水會(huì)感覺(jué)很不舒服，大腦中與運(yùn)動(dòng)控制和協(xié)調(diào)有關(guān)的區(qū)域被激活，會(huì)向肢體發(fā)送停止飲水的命令。所以，大腦能夠告訴我們，身體需要多少水分，當(dāng)喝水喝得不舒服時(shí)，就不要再喝了。
2、喝溫不喝涼。喝涼水會(huì)使胃腸黏膜突然遇冷，毛細(xì)血管收縮、引起胃腸不適，甚至腹痛、腹瀉。而喝過(guò)燙的熱水易破壞食道黏膜，誘發(fā)食管癌。 很多人喜歡閑暇時(shí)泡杯功夫茶，殊不知，這現(xiàn)沖現(xiàn)泡“趁熱喝”的茶，可能為食道癌埋下隱患。原因就在于，滾燙的水會(huì)燙傷食道粘膜，引發(fā)口腔粘膜炎、食管炎等，時(shí)間久了，可能發(fā)生癌變。
專家建議，食物或飲料如果覺(jué)得燙，千萬(wàn)別性急往下咽。帶餡兒的食物可能外面不熱里面燙，吃的時(shí)候尤其要當(dāng)心。喝熱飲千萬(wàn)不要用吸管。
3、喝淡不喝甜。夏天人體出汗流失的不僅是水分，還有礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等。因此，天熱最好喝些淡鹽水或綠豆湯、檸檬水等。而甜飲料含糖多，滲透壓高，會(huì)引起滲透性利尿，因此會(huì)越喝越渴，不建議大量飲用。很多兒童、青少年迷戀飲料的甜蜜、酸爽，甚至把飲料當(dāng)水喝，以致飲水量嚴(yán)重不足，這成為2型糖尿病、高血壓、肥胖等代謝疾病的重要根源之一。如果不加強(qiáng)水的健康教育，毫不夸張地說(shuō)，將影響到未來(lái)的國(guó)民健康素質(zhì)。
4、喝慢不喝快。快速大量飲水不僅損害心臟，同時(shí)易把空氣吞咽下去，引起打嗝或腹脹。北心內(nèi)科主任醫(yī)師沈瑾提醒，喝水時(shí)應(yīng)特別注意喝的頻率和量。特別是洗完熱水澡后，身體受熱，血管擴(kuò)張，血流量增加，心臟跳動(dòng)也會(huì)比平時(shí)快些，不應(yīng)大量喝水或喝得太快。運(yùn)動(dòng)過(guò)后，也不宜一次性大量牛飲。因?yàn)檫@時(shí)胃腸血管處于收縮狀態(tài)，需要一個(gè)恢復(fù)過(guò)程，立即大量飲水會(huì)導(dǎo)致肚子發(fā)脹，影響消化。
正確的飲水方法是：把一口水含在嘴里，分幾次咽下，一次一點(diǎn)點(diǎn)慢慢喝,此舉能充分滋潤(rùn)口腔和喉嚨，緩解口渴。最佳節(jié)奏：跟著心跳喝。合理的喝水方式是，每次100—150毫升。喝下一口水的時(shí)間，最好與心臟跳動(dòng)一下的時(shí)間接近，這樣才能使心臟有規(guī)律、平穩(wěn)地吸收進(jìn)入體內(nèi)的水分。
運(yùn)動(dòng)后最好過(guò)幾分鐘，等心臟跳動(dòng)稍微平穩(wěn)后，再接著小口小口地喝些溫開(kāi)水。上班族每工作半個(gè)小時(shí)，就要休息一會(huì)兒，并喝100毫升左右的水；室外工作者，最好隨身攜帶水杯，稍覺(jué)口渴就喝；老人則應(yīng)在家定個(gè)喝水時(shí)間表，不妨上個(gè)鬧鐘，至少每小時(shí)提醒一次，每次喝幾口水。
5、喝水也吃水。黃瓜、西瓜、西紅柿等果蔬中的水分比普通的水更易進(jìn)入細(xì)胞，還富含多種抗氧化劑、礦物質(zhì)及B族維生素等，可增強(qiáng)人體免疫力，應(yīng)經(jīng)常食用。（《中國(guó)老年報(bào)》李維）
（四）老年人單純補(bǔ)水更易中暑。口渴是我們真正缺水后才會(huì)出現(xiàn)的一個(gè)反應(yīng)，而隨著年齡的增長(zhǎng)，讓人們對(duì)缺水會(huì)變得不敏感，有的時(shí)候體內(nèi)已經(jīng)缺水了，但還沒(méi)有口渴的感覺(jué)，所以我們不能等到口渴再去喝水，這對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，是特別有意義的。
在夏季，老年人如果為了避免中暑而單純補(bǔ)水，結(jié)果可能使得其反。這是由于人體內(nèi)的鹽分濃度降低后，會(huì)大量排尿，而老年人感覺(jué)遲鈍，難以發(fā)現(xiàn)自己的脫水癥狀，所以更易中暑。
老年人除了上述缺水癥征以外，還應(yīng)注意，如出現(xiàn)以下癥狀之一，應(yīng)警惕隱性脫水：皮膚干燥、口腔發(fā)粘、缺少唾液、出現(xiàn)便秘、捏指甲后指甲下痕跡保留3秒鐘以上、小腿浮腫、襪子口在小腿上勒出的痕跡保留10秒鐘以上。
老年人飲水時(shí)，可在1升水中，加入40克砂糖、3克鹽，制作出接近體液濃度的飲料飲用。這種水即使在睡前飲用，也不會(huì)導(dǎo)致起夜次數(shù)增加。
