1、水為什么是生命之源？
答：人體75%是水，地球表面75%是水，難道這是宇宙中的巧合嗎？民以食為天，食以飲為先。飲食飲食，先“飲”后“食”。水是宏量營養(yǎng)素，沒有哪種營養(yǎng)物質(zhì)能像水一樣廣泛地參與人體功能。人體的每一個(gè)器官都含有極其豐富的水，血液和腎臟中的水占83%，心臟為80%，肌肉為76%，腦為75%，肝臟68%，就是骨頭也含有22%的水分。
生命由細(xì)胞組成，細(xì)胞必須“浸泡于水”才得以成活。干燥是老化的主要表現(xiàn)。年輕人細(xì)胞內(nèi)水分占42%，老年人則只占33%，故此產(chǎn)生皺紋，皮下組織漸漸萎縮。人老的過程就是失去水分的過程。人可以幾天不吃飯，但不可以一天不飲水，人體如果失去體重的15%—20%的水量，生理機(jī)能就會停止，繼而死亡。
2、人體水含量的比重是多少？
答：眾所周知，人體接近70%為水分。亦即體重為六十公斤的人，水分就占了四十公斤強(qiáng)。如果是嬰兒，則在80%以上，還在母體的胎兒水的比例還更高。老人體內(nèi)含水量只有50%—60%。
3、水的特殊性質(zhì)？
答：水有許多特殊的性質(zhì)，近年來引起人們的關(guān)注。例如：水在結(jié)冰時(shí)體積反而增大；毛細(xì)管中的水或生物體內(nèi)水，它們又被稱為間隙水，可以在-110℃也不結(jié)冰；水分子式是H2O，分子量只有18，它卻在常溫下以液態(tài)存在。
4、你喝的水安全嗎？
答：（1）自來水是水廠對江、河、湖中的水進(jìn)行處理后得到的。目前，我國普遍采用水廠處理，集中供水，再經(jīng)自來水管道輸送到居民家庭之中的辦法供給飲用水。對于高層建筑，則采用高層水箱二次加壓供水辦法。然而，工業(yè)發(fā)展造成的水源的污染正在日趨嚴(yán)重，受工藝、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等條件的限制，自來水廠對有些污染卻無能為力。
目前在自來水消毒過程中使用一定量的氯制劑（漂白粉），造成了水中氯的殘留，并與水中有機(jī)物反應(yīng)生成三氯甲烷。現(xiàn)已知，三氯甲烷是自來水中主要的致癌物質(zhì)，在冷水狀態(tài)下，三氯甲烷多處在規(guī)定范圍內(nèi)，但自來水在加熱后三氯甲烷的含量急驟上升，尤其在95℃至100℃時(shí)含量最高，煮沸五分鐘以上殘留減少。除了化學(xué)污染以外，管道的腐蝕，水中不溶解鈣，有機(jī)物及高層建筑的貯水箱等對自來水的二次污染也比較嚴(yán)重。
?。?）沸水是死水
中國人習(xí)慣于喝開水，即煮沸后得到的沸水。說自來水不安全，其中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物質(zhì)，而對水加熱的過程中，水中的溶解氧會因升溫而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自來水的3——4倍。難怪用冷卻后的沸水澆花花枯，養(yǎng)魚魚死。
?。?）純水（太空水、蒸餾水）≠好水
喝純凈衛(wèi)生的水，是我們目前的飲水標(biāo)準(zhǔn)，而科學(xué)家提醒人們，“純凈水并不等于健康水”?？茖W(xué)家界定飲水的新標(biāo)準(zhǔn)是：在純凈基礎(chǔ)上富氧，具有活化功能，溶解力和滲透力強(qiáng)。
純凈水雖不含雜質(zhì)和有害物質(zhì)，但就其營養(yǎng)及二次污染等方面，一直眾說紛紜，褒貶不一。
（4）礦泉水號稱含礦物質(zhì)、微量元素，但有醫(yī)學(xué)專家提出，礦化到多少程度對人體有益尚無科學(xué)上量化研究，況且礦泉水并非對任何人都有利，而且市面上假冒的產(chǎn)品很多難以區(qū)分。
5、老人和兒童長期飲用純凈水是否有利？
答：中國消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布消費(fèi)提示說：專家指出，人體大多適宜喝弱堿性的水，老人、少年兒童及嬰幼兒尤其不宜將純凈水作為通常飲用水大量、長期飲用。
近兩年中國內(nèi)陸對桶裝純凈水的抽檢結(jié)果表明，該行業(yè)整體質(zhì)量較差，產(chǎn)品質(zhì)量兩極分化嚴(yán)重。據(jù)了解，中國內(nèi)陸純凈水大量使用的是反滲透法技術(shù)處理制成。該方法采用反滲透膜裝置達(dá)到凈化水的目的。這種方法不僅能有效祛除細(xì)菌和有機(jī)物等污染物，而且也有效去除了鈣、鎂、錳、鋅、硅等無機(jī)物。因此，純凈水基本無污染，也基本無營養(yǎng)元素。
6、人類疾病的多少與飲水有關(guān)？
答：世界衛(wèi)生組織調(diào)查指出，人類疾病80%與水有關(guān)。自來水的主要消毒方法是加氯殺菌，雖然能去除大量細(xì)菌，但也存在著有害物質(zhì)，尤其是水中的重金屬、氯分子和亞硝酸鹽等成分。同時(shí)輸送過程、水塔貯存等都造成一定程度的二次污染。盡管將水煮沸，卻無法除去水中的重金屬等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)的過量攝入，能對人體造成極大傷害。
7、水污染給人類造成的主要疾病有哪些？
答：癌癥：亞硝酸化合物，三氯甲烷，放射線粒子。
肝病：工業(yè)廢水及農(nóng)藥所含的毒性有機(jī)物，重金屬等 。
結(jié)石：高硬度的地下水。
心血管：高含量的無機(jī)鹽。
癡呆癥：金屬鋁等。
骨骼病：重金屬鎘。
造血系統(tǒng)疾?。褐亟饘?。
內(nèi)分泌紊亂：毒性有機(jī)物，高含量的無機(jī)鹽，重金屬等。
8、水污染造成的疾病具有哪些特征？
答： (1)漸進(jìn)的：各種有毒物質(zhì)在人體內(nèi)緩慢積累直至發(fā)病，因時(shí)間較長不易察覺，更具有隱蔽性。
(2)不易分解：大多數(shù)毒性有機(jī)物及所有重金屬在人體內(nèi)無法被分解和代謝掉，只能在人體內(nèi)長期滯留，不斷積累。
(3)易于體內(nèi)積累：重金屬一旦進(jìn)入體內(nèi)便與人體蛋白結(jié)合形成難以代謝掉的化合物。
9、長壽村長壽的秘密？
答：長壽村在前蘇聯(lián)南部的高加索地區(qū)很有名。高加索長壽村是世界上唯一沒有發(fā)生過癌癥的地方，連成人一般病的發(fā)病率都極低。在這個(gè)地區(qū)，超過100歲的老人比比皆是，人均壽命為120歲，他們沒有疾病的痛苦，臨終時(shí)一覺睡去，很安詳?shù)仉x開人世。
科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，長壽村人飲用的水都是小分子團(tuán)的弱堿性水。于是得到一個(gè)結(jié)論是：“長壽村的人由于經(jīng)常飲用的是弱堿性小分子團(tuán)水，日常生活中就會排泄清潔的糞便，結(jié)果就容易獲得健康與長壽”。
10、優(yōu)質(zhì)飲用水的標(biāo)準(zhǔn)？
答：世界衛(wèi)生組織（WTO）根據(jù)對世界長壽地區(qū)的大量調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，提出優(yōu)質(zhì)飲用水的6條標(biāo)準(zhǔn)是：
?。?）含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態(tài)的礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣等含量在100mg/L）；
（3）水的分子團(tuán)小，溶解力和滲透力強(qiáng)；
(4）應(yīng)呈現(xiàn)弱堿性（PH值為8—9）；
(5）水中含有溶解氧（5mg/L左右），含有碳酸根離子；
(6）可以迅速、有效的清除體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物和各種有害物質(zhì)。
到目前為止，只有活性離子水能夠完全符合以上標(biāo)準(zhǔn)。因此它№僅適合健康人長期飲用，而且也由于它具有明顯的調(diào)節(jié)腸胃功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、抗疲勞和美容作用，也非常適合胃腸病、糖尿病、高血壓、冠心病、腎臟病、肥胖、便秘和過敏性疾病等患者輔助治療。
11、哪些人體內(nèi)易缺水？
答：老人對口渴的敏感性降低，所以機(jī)體經(jīng)常處于失水狀態(tài)，消化液分泌少，容易便秘，血液粘度大，對心血管健康不利。
嬰兒新陳代謝旺盛，生長快，因此單位體重需要補(bǔ)充的水量高于成人，嬰兒雖以液狀食物為主，但在兩次喂奶中間也宜喂些水。
兒童運(yùn)動量大，對水的需要相應(yīng)也多，然而孩子們往往貪玩而忘記飲水，到臨吃飯時(shí)才急忙大口喝水，以致影響食物的消化吸收。
12、口渴了如何喝水？
答：“口渴№急飲”是一諺語。如果一次喝的水太多，超過了胃的容納量，胃膨脹過大會引起胃不舒服的感覺。另外，胃里突然進(jìn)了大量的水，一下子把胃液沖淡了，就必然影響胃液的消化及殺菌功能。更為重要的是，大量水分被血液吸收以后，使血液量驟然增多，濃度降低，心臟的負(fù)擔(dān)加重，當(dāng)心臟功能不好時(shí)會出現(xiàn)心慌、氣短、胸悶等不適的感覺。腎功能不好，還會出現(xiàn)水腫和水腫加劇?？诳蕰r(shí)首先少喝幾口水，潤潤喉嚨，停一會再喝，也可喝些淡鹽水，補(bǔ)充喪失的鹽分。采用“多次、少量”的飲法，對身體健康是有好處的。
13、不渴也要喝水嗎？
答：如果等到口渴才喝水，那么這時(shí)人體已經(jīng)缺水了。主動原則認(rèn)為，人們應(yīng)當(dāng)主動定時(shí)飲水。除三餐外，一般成年人每天需要另外補(bǔ)充1500-1800毫升的水。天熱出汗多時(shí)，飲水還要增加。“不渴也喝水”對中老年人來說更顯得重要，如果中老年人能堅(jiān)持每天主動喝進(jìn)適量的水，對改善血液循環(huán)，防治心血管疾病都有利。
14、老人更應(yīng)多喝水嗎？
答：夏天要多喝水，老年人尤其要做到主動喝水。老年人體內(nèi)的水分比年輕人約少1／3，加上天熱出汗多，體內(nèi)更加缺水。不渴并不等于不缺水，即使老年人沒有感到口渴，也要每天喝1000毫升以上的水，多喝水，少量多次，平時(shí)不渴也要喝，也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水。而每天的尿量也不要少于1000毫升，這樣才能保證血液得以稀釋，維持人體充足血容量、降低血粘度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負(fù)擔(dān)。尤其在出汗多或發(fā)熱、腹瀉的時(shí)候，更要多飲水，以利血液稀釋，促進(jìn)大腦的血液循環(huán)，防止栓塞。
15、老年人飲水最佳時(shí)間？
答：早晨起床后：一定要喝水，因?yàn)樗且惶焐眢w開始運(yùn)動的關(guān)鍵。老年人在夜間睡眠的時(shí)候，因排尿、出汗、呼吸，體內(nèi)血液濃縮、血流緩慢、機(jī)能代謝物積存。起床后飲杯水，可使血液正常循環(huán)，有預(yù)防高血壓、腦血栓、心肌梗塞等疾患發(fā)生的作用。飲水后跑跑步更有益處。早晨喝水最好是空腹，以小口的緩慢速度喝下450毫升的水，喝完后做簡單動作不可靜坐。
上午十點(diǎn)左右：這時(shí)是人體一天中生物鐘最旺盛的時(shí)間，應(yīng)補(bǔ)充300毫升水。下午三點(diǎn)左右：這剛好是喝下午茶的時(shí)間，喝400毫升。睡前：睡前飲400毫升，對于老年人或患心腦血管疾病的人，晚間睡前飲水，可以預(yù)防致死性梗塞。不少老年人不習(xí)慣睡前飲水，怕起夜。其實(shí)老年人膀胱萎縮，容量減少，不飲水照樣要起夜。半夜：飲200毫升，老年人由于腎臟收縮功能減退，夜間尿多，這就導(dǎo)致體內(nèi)缺水，易使血液粘稠，心腦血流阻力大，易引發(fā)心腦血管病變。因而，半夜飲水很重要。
16、飲水的特別時(shí)刻：
答：運(yùn)動后：盡管我們不是運(yùn)動員，運(yùn)動量沒有那么大，但不管做什么運(yùn)動，比如打掃房間之后都應(yīng)該喝水，這樣不易累，也不易全身酸痛。
在有空調(diào)的環(huán)境中：尤其需要補(bǔ)充水分。
17、早晨喝水注意事項(xiàng)：
答：1.喝什么？
新鮮的白開水是最佳選擇。白開水是天然狀態(tài)的水經(jīng)過多層凈化處理后煮沸而來，水中的微生物已經(jīng)在高溫中被殺死，而開水中的鈣、鎂元素對身體健康是很有益的。有研究表明，含鈣、鎂等元素的硬水有預(yù)防心血管疾病的作用。
晨起就喝淡鹽水是錯(cuò)誤的。人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進(jìn)行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。早晨起床如飲些白開水，可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。而喝鹽水則反而會加重高滲性脫水，令人更加口干。早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽水會使血壓更高。
早上起來的第一杯水最好不要喝果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導(dǎo)致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補(bǔ)充肌體缺少的水分，還會增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。
2.什么溫度？
晨起喝水，喝與室溫相同的開水最佳，天冷時(shí)可喝溫開水，以盡量減少對胃腸的刺激。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后冷卻至20－25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細(xì)胞膜，并能促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫功能。凡是習(xí)慣喝溫、涼開水的人，體內(nèi)脫氧酶的活性較高，新陳代謝狀態(tài)好，肌肉組織中的乳酸積累減少，不易感到疲勞。在頭天晚上晾開水時(shí)一定要加蓋，因?yàn)殚_水在空氣中暴露太久會失去活性。
3.喝多少？
一個(gè)健康的人每天至少要喝7—8杯水（約2.5升），運(yùn)動量大或天氣炎熱時(shí)，飲水量就要相應(yīng)增多。清晨起床時(shí)是新的一天身體補(bǔ)充水分的關(guān)鍵時(shí)刻，此時(shí)喝300毫升的水最佳。
4.怎么喝？
清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就收不到促進(jìn)血液循環(huán)、沖刷腸胃等效果。最好小口小口地喝水，因?yàn)轱嬎俣冗^猛對身體是非常不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐。
一般而言，人每天喝水的量至少要與體內(nèi)的水分消耗量相平衡。人體一天所排出尿量約有1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發(fā)的水，總共消耗水分大約是2500毫升左右，而人體每天能從食物中和體內(nèi)新陳代謝中補(bǔ)充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右。
很多人往往在口渴時(shí)才想起喝水，而且往往是大口吞咽，這種做法也是不對的。喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此最好先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應(yīng)該一口一口慢慢喝。
喝水切忌渴了再喝，應(yīng)在兩頓飯期間適量飲水，最好隔一個(gè)小時(shí)喝一杯。人們還可以根據(jù)自己尿液顏色來判斷是否需要喝水，一般來說，人的尿液為淡黃色，如果顏色太淺，則可能是水喝得過多，如果顏色偏深，則表示需要多補(bǔ)充一些水了.睡前少喝、睡后多喝也是正確飲水的原則，因?yàn)樗昂忍嗟乃?，會造成眼皮浮腫，半夜也會老跑廁所，使睡眠質(zhì)量不高。而經(jīng)過一個(gè)晚上的睡眠，人體流失的水分約有450毫升，早上起來需要及時(shí)補(bǔ)充，因此早上起床后空腹喝水有益血液循環(huán)，也能促進(jìn)大腦清醒，使這一天的思維清晰敏捷。
要多喝開水，不要喝生水。煮開并沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質(zhì)被蒸發(fā)掉，同時(shí)又能保持水中對人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。喝生水的害處很多，因?yàn)樽詠硭械穆瓤梢院蜎]燒開水中的殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌的機(jī)會增加。
要喝新鮮開水，不要喝放置時(shí)間過長的水。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時(shí)間過長或者飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒有了各種礦物質(zhì)，而且還有可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見。
白開水是最好的飲料，白開水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。
喝水不當(dāng)會“中毒” ，“水中毒”是指長期喝水過量或短時(shí)間內(nèi)體必須借著尿液和汗液將多余的水分排出，但隨著水分的排出，人體內(nèi)以鈉為主的電解質(zhì)會受到稀釋，血液中的鹽分會越來越少，吸水能力隨之降低，一些水分就會很快被吸收到組織細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞水腫。開始會出現(xiàn)頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)痙攣、意識障礙和昏迷。因此有些女孩子想靠超大量喝水減肥的方法是很危險(xiǎn)的。
一天當(dāng)中飲水的4個(gè)最佳時(shí)間：
第一次：早晨剛起床，此時(shí)正是血液缺水狀態(tài)。
第二次：上午8時(shí)至10時(shí)左右，可補(bǔ)充工作時(shí)間流汗失去的水分。
第三次：下午3時(shí)左右，正是喝茶的時(shí)刻。
第四次：睡前，睡覺時(shí)血液的濃度會增高，如睡前適量飲水會沖淡積壓液，擴(kuò)張血管，對身體有好處。
健康的肌體必須保持水分的平衡，人在一天中應(yīng)該飲用7－8杯水。“一日之計(jì)在于晨”，清晨的第一杯水尤其顯得重要。也許你已習(xí)慣了早上起床后喝一杯水，但你是否審視過，這一杯水到底該怎么喝？
早上起來的第一杯水最好不要喝果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導(dǎo)致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補(bǔ)充肌體缺少的水分，還會增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。
1、高滲性脫水：以水的丟失為主，電解質(zhì)丟失相對較少。
2、低滲性脫水：以電解質(zhì)丟失為主，水的丟失較少。
3、等滲性脫水：水和電解質(zhì)按比例丟失，體液滲透壓不變，臨床上較為常見。
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