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“潮汕菜,是中華美食的一座孤島”,屁咧!

最近有這樣一條熱搜,很有意思。


“潮汕菜,是我們中華美食的一座孤島”


原話是出自導(dǎo)演陳曉卿的一段訪談,本來這沒什么。


但點(diǎn)開熱搜,我差點(diǎn)在評論區(qū)逛的出不來,因為網(wǎng)友吵的實(shí)在是太精彩了:

“孤島你個頭!”
“食在廣州,味在潮汕”
“希望我愛吃的潮汕美食不要火,不然又漲價”
“潮汕菜,廣、深遍地開花,上得了大酒樓,下得了擺地攤”


不過如果一定需要打比方,我覺得潮汕美食更像一個多元宇宙,在這個宇宙里,美味多到我這輩子可能都吃不完。

鮑魚龍蝦、蝦蛄青蟹、血蛤生蠔、潮汕湯粉、砂鍋粥、鵝腸、粿條、牛肉鍋、魚丸、魚飯、魚皮餃...這些都只是冰山一角。

潮汕人的快樂,就是這么簡單枯燥??


如果一定要提名一個“最新鮮、最好吃、最值得嘗試的美食系列”。

我覺得潮汕的丸子,必須要有名有姓!

“魚剛上岸,就被做成了魚丸?!?br>


只聞魚香,不覺魚腥。

一口咬下,不像牛肉丸緊實(shí)狂暴,而是細(xì)嫩的,飽含新鮮的魚肉汁,會猝不及防得滋你一嘴。

極鮮、極彈、極香!


這是超市里冷凍了幾個月的普通魚丸,完全沒法媲美的。

還有不到一個月就過年了,為了讓大家在過年前都能吃上這么新鮮的一口,最近我們也找了很多家潮汕魚丸供應(yīng)商,但都沒入了我們的眼。

口感軟綿綿、一嚼就爛的;聞起來有很濃的魚味,吃起來卻腥的很;嘗起來比較甜膩的;配料表有很多添加劑的......這些都直接排除。


再有經(jīng)過千錘百煉的:

Q彈牛肉丸,則更是驚艷!

煮熟后咬一口,會有少量肉汁爆出,咔嚓咔嚓是牙齒切斷牛肉纖維的聲音。


肉質(zhì)不僅非常Q彈,撕開牛肉丸還能看到內(nèi)部的細(xì)膩的紋理。

因為捶打膠質(zhì)溢出而肌肉纖維不斷,才能有這樣的同心圓狀紋理和爽脆口感。


馬上過年,一家人聚在一起,少不了做一大桌子菜、煮火鍋。

今天就給大家推薦幾款潮汕地道、好吃的丸子大合集,有魚丸、牛肉丸、魚棗、魚皮餃……

??點(diǎn)擊下圖即可購買??

- 01 -
【晶華】手工魚丸
丨還有魚棗、魚皮餃,軟糯Q彈,真的絕!丨

提到達(dá)濠,提到魚丸,人們就會想起晶華!

他們家可以說是潮汕魚丸中的翹楚。


也是因為始終如一的用心和對品質(zhì)的堅持。

2017年,還獲批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


魚丸的原料來自達(dá)濠魚港,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的那哥魚,都是捕撈活魚,當(dāng)天現(xiàn)做。

每一粒脆、嫩、爽、滑的魚丸,90%都是新鮮的那哥魚肉做成的。


配料表也干干凈凈。

除了那哥魚肉,就是飲用水、鴨蛋清、淀粉、食用鹽、味精、白砂糖一類的調(diào)味劑,并沒有其他添加。


對比市面上2、30%魚肉,剩下都是豬肉,甚至是一丁點(diǎn)兒魚肉加一堆淀粉做出的丸子,那味道差的不是一星半點(diǎn)。


那哥魚肉刺多刺細(xì),處理起來相當(dāng)繁瑣,1000斤魚肉才能出來500斤丸。


但肉質(zhì)卻極為細(xì)膩,顏色雪白,味道極其鮮甜。

會吃的潮汕人最舍不得的就是這一口鮮。


于是花大功夫,仔細(xì)去皮,快準(zhǔn)狠的剔骨。

再剛?cè)岵?jì)的把魚肉,用刀刮細(xì)細(xì)成茸。


慢慢碾壓魚肉,讓細(xì)刺、骨、肉完全分離,再經(jīng)過上千次的傳統(tǒng)手法摔打。


直到魚漿吐出,魚肉起膠,最后在魚漿中添加適量的鴨蛋蛋清、精鹽均勻攪拌。

一顆顆手工擠入原湯定型。


因為處理的夠快,魚的鮮味一點(diǎn)也沒流失!


口感就跟去了達(dá)濠魚港吃到的一樣鮮。

吃到嘴里的就是魚肉原本的鮮甜滋味,滿口魚香。

魚丸的肉質(zhì)呈現(xiàn)緊致的脆度,咬一口,仿佛在跟牙齒較勁,口感Q彈爽脆,嘗到淡淡的海水咸鮮,光是原味就已經(jīng)足夠好吃了。

顆顆飽滿圓潤,無論從口感,還是鮮美程度,都絕非機(jī)打魚丸可比的。


“鮮到如同海里浪,彈到可打兵乓球”。

說的就是它了。


除了口感柔爽富有嚼勁的達(dá)濠魚丸外,晶華魚丸另外兩個頭號招牌,我們也給大家找來了。

魚皮餃,還有魚棗。


「魚皮餃」

淀粉含量少于2%,魚肉+豬肉含量大于等于95%。


新鮮捕撈的海魚做成的面皮,色澤通透,煮熟后皮薄卻彈牙,還透著魚肉的鮮甜。

新鮮散養(yǎng)的土豬后腿肉,像魚丸一樣歷經(jīng)多次捶打做成的內(nèi)餡,Q彈有嚼勁。

魚鮮肉香,百吃不膩!


「魚棗」

淀粉含量少于2%,魚肉含量大于等于85%。


在精選新鮮海魚制作的同時,還加入了胡蘿卜、海苔等蔬菜。

口感Q彈爽脆,味道更鮮香,營養(yǎng)也更均衡。


發(fā)貨前都是48小時內(nèi)新鮮制作,全程順豐冷鏈運(yùn)輸。

推薦大家買3款組合裝,一次能吃到3種不同味道。

拿回家煮個7、8分鐘就能直接開吃,方便又美味,幾分鐘搞定早餐、宵夜、快手菜!


當(dāng)然了,這家百年老店,定價也非常良心。

相同重量,其他品牌都賣到50一袋。

而晶華的魚丸、魚棗3包69元,平均一包也就23元(魚皮餃工藝復(fù)雜,會稍微貴一點(diǎn))

晶華一直是自產(chǎn)自銷,產(chǎn)品全靠口碑,沒花那么多廣告費(fèi),希望食客能以實(shí)惠的價格買到好魚丸。


今天帶來談了好久的超值價:69元起就能買到3袋!


溫馨售后服務(wù)

1:產(chǎn)品包裝為真空包裝,但如遇一些其他原因,收到產(chǎn)品如有不是真空的現(xiàn)象也均屬正常,不影響食品品質(zhì)。

2:我們會根據(jù)氣溫增減冰袋,您收到食材時會有部分解凍現(xiàn)象,在泡沫箱和冰袋的保護(hù)下,冷凍食材48小時內(nèi)有涼氣品質(zhì)不會受影響,您可放心食用,未及時烹煮請及時放冰箱冷凍保存。

3:收貨后有任何問題請第一時間與我們聯(lián)系,保留快遞單和包裝材料方便客服與您核對,簽收后隔天才來反饋將不受理哦。

ps:由于特殊原因,如遇物流延遲或沒有更新,您可以選擇退款或者等待一段時間。


【晶華】手工魚丸
魚丸、魚棗、魚皮餃
年前賣完就收攤兒!
粉絲特惠價:69元/3袋起

??點(diǎn)擊下圖即可購買??

- 02 -
喜盼潮汕牛肉丸
丨整體牛肉含量≥85,不摻雜任何其他肉丨

喜盼低脂潮汕牛肉丸個頭也很大(左) VS 普通牛肉丸( 右)

放在一起對比就知道差距在哪了


再來看看喜盼潮汕牛肉丸配料表:

主料牛肉的含量是100%(整體牛肉含量≥85,不摻雜任何其他肉)

PS:金獎牛肉丸味道超正宗,保留了牛肉的脂肪,入口彈牙爆汁,香到眉毛打顫!


純凈水、食鹽、醬油這些配料占14%左右,食用淀粉含量(≤1%)非常非常少。


要知道,想買到只有牛肉的潮汕牛肉丸就很難

大家可以隨便去某寶搜,只需要看配料表,不管是銷量高(像這個月銷4萬+)還是價格貴的

幾乎都是牛肉+豬肉,而且淀粉含量未知(都不注明淀粉含量)?。?!

全網(wǎng)隨便找,配料表幾乎都是牛肉+豬肉,好不容易找到只有牛肉的,也不注明淀粉含量(所以評價也說吃起來淀粉很多)。


畢竟牛肉的價格要比豬肉貴,而且很多品牌淀粉含量不注明,更多的是為了降低成本。

仔細(xì)看評價,就知道配料表的重要性了。


其次,喜盼可不是年輕的網(wǎng)紅品牌,人家從50年代就開始做牛肉丸,拿過金獎,配方工藝都是三代人傳承、幾十年沉淀。

前身叫平昇兄弟,從街邊的小攤販做起,一步一個腳印,慢慢的有了店面,再到后面有了工廠。


近70多年的歷史,配方和工藝都是傳承而來,光是拿獎都拿到手軟:

上海世博會優(yōu)秀產(chǎn)品供應(yīng)商;
潮汕美食節(jié)最受歡迎獎;
香港國際廚藝大賽金獎;
澳門酒店國際美食邀請賽金獎……


所以他家的潮汕牛肉丸,潮汕人都直夸好吃。

一口下去,鮮甜的湯汁就往外狂飆,牙齒切斷牛肉丸是咯吱咯吱的聲音。


畢竟是老品牌,牛肉也是來自自家牧場!肉源也很讓人放心。

能拿金獎,也說明品質(zhì)肯定是非常好的。

為了把控源頭牛肉品質(zhì),更好地保留住傳統(tǒng)工藝的精髓,喜盼不僅建立自家養(yǎng)牛牧場,從牛肉到宰殺再到加工、急凍,也都是自營加工廠完成的。


養(yǎng)牛場位于潮州市沙溪鎮(zhèn)上西林村,遠(yuǎn)離城市污染,有專人放牧喂養(yǎng)。

制作時,只選現(xiàn)宰的黃牛后腿肉,色澤鮮紅,大理石紋明顯,尤為鮮美。


肉質(zhì)有多新鮮,剛宰殺后的牛,牛腿的肌肉神經(jīng)末梢還在微微跳動......


這也是喜盼潮汕牛肉丸的口碑,能一直這么好的原因??

3000+的評論都很中肯,沒有刷單式的清一色好評,當(dāng)然中肯的評價也都只是吐槽快遞,或者品種不夠多。

口感上的評價都很高,個頭大!和潮汕本地沒差,買了很多年,和周星馳食神里的牛肉丸有一拼,不是那種便宜的淀粉丸子......




我們談下來的價格也非常劃算?。。?/strong>

金獎牛肉丸,旗艦店3包價格是77.9(不管怎么組合價格不變)平均1包26元。


而我們活動價,4(金獎牛肉丸250g*2+金獎牛筋丸250g*2

只要89元?。?!平均1包22元(再送1塊5.8元的 橋頭牌火鍋底料!?。。?/span>

如果你覺得還不夠劃算——


火鍋大禮包5(金獎牛肉丸+金獎牛筋丸+低脂章魚丸+低脂魚丸+低脂蟹柳)(全是250g/每包的)

旗艦店現(xiàn)在的價格,大概算了一下,5包一共129.5元。


但我們只要99元?。?!平均1包19.8元(再送2塊共11.6元 橋頭牌火鍋底料?。?!

像這種用料實(shí)在的牛肉丸,本來利潤就很低,能爭取到這個價格大家真的可以閉眼入,超超超值?。?!


章魚丸、魚丸的配料表也貼在這了,用料實(shí)在(主要都是章魚肉、魚肉,淀粉含量≤1%)成分表也可以全網(wǎng)對比,保證看了會回購喜盼的:



尤其適合疫情期間長時間宅在家里的懶人,偶爾不想做飯,十分鐘就能做個快手飯,還不會吃胖。

不管你下火鍋、煮湯、煎 、 炒、燒烤 ,怎么做都好吃(小紅薯也有攻略哦)


注意:保質(zhì)期365天,需-18℃以下冷凍保存。

順豐/京東/德邦隨機(jī)發(fā)貨,優(yōu)先發(fā)順豐,備選京東跟德邦。

最后很重要:

不用擔(dān)心會不會有脹袋、發(fā)酸等問題,喜盼“壞單包賠”,對于非人為因素造成的壞單,都會進(jìn)行積極賠償?。?!

大家在收到貨的當(dāng)天請務(wù)必盡快取貨,簽收24小時內(nèi),如果發(fā)現(xiàn)有脹袋、破損、發(fā)酸等問題,盡快拍照聯(lián)系客服。

生鮮食品類不支持七天無理由退換貨:

①訂單實(shí)際未發(fā)貨可撤單,已發(fā)貨訂單不支持?jǐn)r截退回。②因快遞暴力導(dǎo)致箱子變形,不影響食用,不在售后范圍不賠付,介意勿拍。③因口感不喜歡、品相不好、自己儲存不當(dāng),不售后不賠付。④客戶問題(地址不詳,號碼錯誤,不取件,簽收超時忘記取件等)導(dǎo)致的售后問題,均由客戶承擔(dān)
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