脾胃虛弱，食欲不振，適當(dāng)用點(diǎn)香料，可以醒脾開(kāi)胃，刺激食欲。因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)的香料當(dāng)中，很多都是藥食兩用的，而且大多數(shù)都具有健脾養(yǎng)胃、醒脾開(kāi)胃、溫中暖胃、利濕行氣等作用，所以可以促進(jìn)脾胃的運(yùn)動(dòng)，打開(kāi)食欲，促進(jìn)消化。而且都是天然的食物，也不用擔(dān)心添加劑的問(wèn)題。前幾年“小肥羊火鍋”特別火，雖有不同的品牌，但這種火鍋有一個(gè)共同點(diǎn)，就是火鍋湯底看起來(lái)比較清淡，但吃起來(lái)卻很有味兒，而且是不需要蘸料的。如果吃過(guò)這種火鍋的同學(xué)可能有這樣的體會(huì)，食欲比平常好，吃得比平常多，尤其是肉，如果吃炒菜，可能吃不了多少肉就飽了，就覺(jué)得膩了，但是吃這種火鍋，好幾盤(pán)肉下去了，也沒(méi)覺(jué)得撐呢。本來(lái)“小肥羊火鍋”價(jià)格就挺貴的，再加上吃得多，所以吃一頓火鍋怎么都得幾百塊錢(qián)，但還是很多人喜歡去吃，總是爆滿(mǎn)。我只能說(shuō)，這種火鍋的創(chuàng)始人非常聰明，他不僅是讓食物變得美味，還知道怎樣刺激人的食欲，促進(jìn)脾胃的消化，如果食物光是好吃，顧客再怎么喜歡吃，飯量也是有限的，但如果不僅能把食物做得好吃，還能增強(qiáng)脾胃的消化功能，那么顧客不僅愛(ài)吃還會(huì)吃得很多，每個(gè)人的消費(fèi)額就大大增加了，飯店的利潤(rùn)當(dāng)然也大大增加咯。
其實(shí)，要做到這點(diǎn)也不是什么神秘的事兒，如果大家仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)這些火鍋的湯底有一些中藥材，如果經(jīng)常研究中國(guó)傳統(tǒng)香料的人對(duì)這些藥材或者說(shuō)調(diào)料絕對(duì)是非常熟悉的，最常見(jiàn)的如白芷、白豆蔻、草蔻、草果、香葉、砂仁、丁香、陳皮、胡椒等等，再配些常見(jiàn)的滋補(bǔ)中藥材，比如黨參、大棗、枸杞等。這些調(diào)料實(shí)際上都可以作藥用，而且?guī)缀醵加薪∑⑿袣?、開(kāi)胃助消化的作用，那用這些調(diào)料烹飪出來(lái)的菜肴讓你飯量大增也就不奇怪了。四川火鍋的湯底也包含有這些中藥調(diào)料，四川火鍋還有大量的辣椒、花椒，這都是會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生強(qiáng)刺激的，所以吃麻辣火鍋的時(shí)候，我們也會(huì)一不小心吃得特別多。
八角：溫中止嘔，散寒理氣。
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