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蠔油豬肝，豬肝和尖椒都切片；炒鍋放植物油，油溫4成熱，下蒜末和蔥花小火煸出香味；放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油，開大火翻炒均勻；倒入豬肝和尖椒；翻炒至尖椒斷生，即可關(guān)火裝盤。

醬燒土豆茄子，茄子去蒂洗凈；土豆去皮洗凈； 在茄子尾部切個(gè)十字，用手先掰成兩半，然后再掰成四瓣后，揪成10厘米左右的粗條；土豆切粗條；大蒜3瓣切片，3瓣拍扁切末；平底鍋放少許植物油，茄子在下，土豆在上碼好，開小火蓋上鍋蓋燜；茄子發(fā)軟，放入蒜片和蔥花繼續(xù)燜；茄子和土豆都熟透，放入大醬翻炒均勻，加清水半小碗中火燒2分鐘；加入蒜末，炒勻后即可關(guān)火裝盤。

土豆西葫蘆小燉肉，西葫蘆洗凈切滾刀塊；土豆去皮洗凈切滾刀塊；五花肉切粗條；大蒜切片； 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入五花肉煸炒至表面發(fā)黃，下蒜片、蔥花、姜片炒香；加適量開水，放入味極鮮醬油、老抽、十三香，蓋上鍋蓋中火燜10分鐘；放入土豆繼續(xù)燜；湯汁快要耗干，放入西葫蘆； 加鹽調(diào)個(gè)味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。

肉片油菜黑木耳，油菜擇好洗凈；黑木耳提前泡發(fā)洗凈；五花肉切薄片；油菜切段；黑木耳撕成小塊；炒鍋放植物油，油溫3成熱，下五花肉片小火翻炒，肉片變色放入蔥姜末炒香后鏟出； 利用鍋內(nèi)余油，放入油菜和黑木耳翻炒；油菜發(fā)蔫，倒入肉片和味極鮮醬油；加鹽調(diào)個(gè)味，翻炒幾下即可關(guān)火裝盤。

牛肉胡蘿卜土豆湯，牛肉切塊焯水，蔥姜爆鍋放入牛肉翻炒，添溫水，放八角生抽蠔油白糖，燉至軟爛，放入土豆塊，胡蘿卜塊，土豆燉熟起鍋放鹽調(diào)味。