1、酸辣土豆絲
食材：土豆2個、青紅辣椒兩根、花椒適量、蒜瓣兩瓣
做法：
1.土豆去掉外皮后洗干凈，切成細(xì)絲，用清水浸泡洗去淀粉
2.紅椒洗凈去籽切絲，蒜瓣切粒備用
3.鍋燒熱后，倒入適量的植物油燒熱
4.油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味
5.將花椒撈出不要，把辣椒絲和蒜粒爆出香味
6.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下
7.倒白醋，放鹽，再翻炒幾下，使鹽味均勻
8.土豆絲熟后即可出鍋裝盤
2、手撕包菜
食材：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個、花椒10粒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1.包菜洗凈后用手撕成小片，手撕的比刀切的好吃
2.將干辣椒剪成小段、蒜切片備用
3.鍋中油熱后，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒爆香
4.放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻
5.放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
3、茄子炒豆角
食材：豆角1把、茄子1只、蒜頭半個、紅辣椒2只、食鹽適量、高湯適量
做法：
1.豆角洗凈摘去頭尾，用手掐成長段兒
2.茄子洗凈切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段
3.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香，再倒入辣椒翻炒片刻
4.加入豆角，翻炒幾分鐘，炒至豆角半熟
5.倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火燜煮
6.煮到至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味
7.最后淋少許生抽上色，即可出鍋裝盤
4、西紅柿炒雞蛋
食材：雞蛋3個、西紅柿兩個、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙
做法：
1.將西紅柿洗凈后在頂部劃十字刀口，用沸水燙一下剝?nèi)ネ馄?/p>
2.將去皮的西紅柿切成片，再切成丁
3.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?
4.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5.鍋中再放少許油，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻
6.倒入雞蛋翻炒幾下即可出鍋裝盤
5、絲瓜炒油條
食材：絲瓜、油條、姜、紅椒
做法：
1.絲瓜去皮洗凈切成條備用
2.姜切絲，紅椒切丁備用
3.油條先切段，再改刀成豎條
4.鍋中下底油，油熱后，下油條煎至表面硬挻焦脆后起鍋
5.余油再次燒熱，下姜絲，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒
6.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調(diào)味
7.絲瓜水份快干時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可
6、香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、鹽
做法：
1.香菇洗凈切成小朵，油菜根切下來
2.調(diào)一碗淀粉水,涼白開，加糖，鹽，生抽，淀粉拌勻
3.鍋內(nèi)放油，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止
4.加入油菜炒，淋一半的淀粉水，裝盤
5.剩下的淀粉水倒入鍋內(nèi)，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上即可
喜歡美食，愛好美食，可關(guān)注“美食健康烹飪”公眾號：msjkpr，大家一起交流
聯(lián)系客服
