媳婦的廚藝很高,一般家里來三五個(gè)客人都是她自己做飯,不需要出去吃,而且媳婦有一道菜做的特別好,吃過的朋友都夸她能干,還有客人來我家知名讓媳婦給做呢。
荷葉排骨糯米飯
下面就把做飯傳授給大家吧,這道菜式用排骨和糯米做成的,糯米飯吸收了排骨和調(diào)料的鮮味,吃進(jìn)嘴里軟軟糯糯的,非常的開胃。味道還可以根據(jù)自己喜歡的來調(diào)制,我們常吃的就是微辣的,不僅可以做菜,還可以作為主食來吃呢。
糯米比普通的大米要硬一些,所以吃之前一定要充分的浸泡,因?yàn)檫@道菜是蒸制的,所以不提前泡發(fā)糯米的話口感會(huì)非常的硬,沒有糯米飯的粘和糯。一般需要泡三個(gè)小時(shí)左右才可以,然后洗凈控干水分,不好含有太多的水,蒸的時(shí)候容易散開。
荷葉一般采用干荷葉,因?yàn)樾迈r的荷葉在蒸的時(shí)候容易出來汁水,有一些苦味。干荷葉就不會(huì)的。干荷葉也要用水泡軟,包裹的時(shí)候更加的方便。泡的時(shí)候要小心,如果荷葉破了就不能用了。
排骨洗凈后腌制好。媳婦對(duì)此的比較講究,所以有時(shí)還會(huì)提前焯水的,然后再腌制,腌制的時(shí)候放上鹽和胡椒等調(diào)味料,二十分鐘左右就可以了。
把泡好的糯米和腌制好的排骨均勻的混合,滴上生抽和麻油,攪拌均勻后就可以包裹好了。上蒸鍋中火一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。打開荷葉撒上蔥花,是不是特別的漂亮。
來我家吃過這道菜的沒有一個(gè)不說媳婦能干的,你還知道哪些家常菜做法?歡迎在下方評(píng)論區(qū)評(píng)論,更多精彩內(nèi)容等著你哦~
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