每次在家喝酒的時候餐桌上總少不了椒鹽花生,小酒配花生算得上是飯桌上的東方不敗,新鮮的花生米與黑芝麻來個爆炒,濃濃的椒香味、不油不膩,好吃根本停不下來。
椒鹽花生
食 材:
花生300g;黑芝麻50g;鹽2勺;八角2顆;花椒粉1勺;植物油2勺。
做 法:
1、準(zhǔn)備所有食材,花生用自來水沖洗干凈。
2、熱鍋倒油,倒入花生米,中火加熱,翻炒。
3、花生不停的翻炒,至顏色發(fā)深變紅,聽到噼里啪啦聲后轉(zhuǎn)小火炒勻盛出。
4、熱鍋中不放油,加八角粒和鹽翻炒出香味。
5、倒入芝麻,繼續(xù)翻炒至發(fā)黃變香。
6、重新倒入炒熟的花生米,繼續(xù)翻炒,調(diào)入花椒粉,搬運出鍋。
小貼士:
1、花生用水沖洗去掉浮灰,而不是泡洗。
2、炒花生開始用中火炒,炸皮時,轉(zhuǎn)小火,要不停的翻勻,控制好火候,不能超過了,超過發(fā)苦發(fā)黑。
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