作者：宅與路上   2012-11-02

主材：牛腩、土豆

配料：咖喱、洋蔥、大蒜

做法：

1、上好的牛腩切大塊。我選的牛腩是已經(jīng)切成條狀的了，大家可以清晰的看到每一塊肉都帶有整齊的筋膜，這種肉口感特別好。

2、切好的牛腩用清水浸泡半小時，沖洗掉血水，撈出。

3、煮鍋水開后放入牛腩，焯至變色后撈出瀝干。

4、洋蔥半個切小塊，大蒜切碎。

5、鍋中坐油，五成熱放入蒜碎和洋蔥粒，中小火慢慢煸炒至洋蔥透明時，加入咖喱粉，小火繼續(xù)煸炒至有濃郁的香味飄出，加入牛腩翻炒均勻（這里手機(jī)沒電了，有些步驟沒拍上）。

6、加入適量開水，燒開后移入高壓鍋，上汽后壓15至20分鐘即可。吃之前可加入土豆塊燜20分鐘至土豆酥爛。

小貼士：

1、牛腩切的時候要大塊點，燉出來后會縮水。

2、咖喱粉本身有咸味，不要加生抽老抽等，會破壞咖喱的味道和顏色，口味重的可加少許鹽。

3、咖喱牛腩一次可做一大鍋，一次吃不完可分盒冷凍，每次取適量加入土豆、胡蘿卜等方便又快捷。

4、喜歡椰汁的可在燉牛腩時加入適量椰汁，也有最后加淡奶油或者芝士的，隨自己喜歡吧，如果你像我就喜歡紅咖喱這樣直接、濃郁又香辣的味道那就省事了。

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