作者：百事小熊   2010-08-05

食材：

牛腩2000克

八角2枚

花椒1小勺

黃酒50ml

生抽15ml（1湯勺）

姜5大片

蔥半根

土豆200克

胡蘿卜100克

黑胡椒汁150ml

黃油50克

做法：

1.牛腩切成小塊，用水浸泡一夜（約5-6小時(shí)）泡出血水，中途換1-2次水，胡蘿卜和土豆切成小塊待用。

2.浸泡好的牛肉放入電壓鍋中，加入少許花椒八角，蔥姜，黃酒，生抽，加水，水量沒過牛肉多一點(diǎn)為宜，然后選擇肉類，待牛肉燒好撈出牛肉，挑出蔥姜八角與花椒，老湯備用。

3.選一個(gè)深一些的湯鍋，加入黃油燒化后，加入牛肉與150毫升的黑胡椒汁翻炒拌勻，待其飄出香味后加入壓力鍋中的老湯。燒開后，中火燉20分鐘后加入胡蘿卜與土豆，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃郁即可(約25分鐘)。

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