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清燉牛肉

　　天氣越來越冷了，多喝些湯補補身體吧，今日推薦清燉牛肉，鮮香可口，大口的肉配上米飯和青菜，特別爽口，吃肉肉的感覺就是那么好。

　　材料：

　　牛腩1500g 料包1袋 蔥 姜 蒜 花椒 八角 鹽 糖1勺

　　做法：

　　先將牛肉切滾刀塊，用水浸泡出血水，期間有血水要多換幾次水。

　　牛肉涼水入鍋，焯水，撈出，用溫水洗去血沫。

　　將高壓鍋中加水燒熱，50-60度左右時將牛肉放進(jìn)去，將水燒開，如果還有血沫繼續(xù)用勺撈出，水清時將準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)高壓鍋中，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋。上汽后轉(zhuǎn)中火15分鐘關(guān)火，自然放氣后開蓋。

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