純糧食酒與酒精勾兌酒，是由于釀造工藝不同，所得到的產(chǎn)物。

目前白酒有三種發(fā)酵方式：固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵！

固態(tài)發(fā)酵=純糧食酒；

液態(tài)發(fā)酵=食用酒精酒；

固液態(tài)發(fā)酵=純糧食酒+食用酒精酒；（規(guī)定固液態(tài)發(fā)酵純糧食酒比例不能低于30%，但是里面具體有多少，那鬼才知道！）

所以，只有固態(tài)發(fā)酵的才是純糧食酒，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵都是酒精勾兌酒！

區(qū)分方法一：

國(guó)家有硬性規(guī)定，必須在白酒的瓶身明確的注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。我們可以從瓶身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行判斷。

純釀固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：

濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；

鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；

每一個(gè)香型，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)。

但是目前，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)標(biāo)（GB）、行標(biāo)（HB）、地標(biāo)（DB）、企標(biāo)（QB）是個(gè)類型標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)由于沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)，會(huì)寫打上企標(biāo)，來混淆視聽。

當(dāng)然，像茅臺(tái)、五糧液這種對(duì)自身要求更高的酒企，他們的企標(biāo)會(huì)比國(guó)標(biāo)的要求會(huì)更高一些。但是，一些連國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到的酒企，去讓他對(duì)自己做出更高的要求來，可能性太渺茫了。

液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 20821

固液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20822

區(qū)分方法二：

純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒，是不允許添加任何添加劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的添加劑，那么根據(jù)這一點(diǎn)，我們可以從白酒酒標(biāo)上標(biāo)注的原材料配料表里來進(jìn)行識(shí)別。

只要配料表里面，有標(biāo)注食用香精、食用酒精等任何一種添加劑，都不是純糧食酒！

另外，在白酒的外包裝盒上面，標(biāo)識(shí)有純糧固態(tài)標(biāo)，也可以作為一個(gè)參考！

這基本上，算是最簡(jiǎn)單，也是最方便的識(shí)別的方法了，相對(duì)于一些需要去開瓶進(jìn)行檢測(cè)或者識(shí)別的技巧。

那么問題來了，如果把酒精酒，按照糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行標(biāo)注，怎么辦？

首先，我們要選擇正規(guī)的買酒渠道，官方直營(yíng)店，大型超市、商場(chǎng)、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，盡可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對(duì)質(zhì)量把控會(huì)比較嚴(yán)格，一般不會(huì)為了一丁點(diǎn)的利益，去損害自己的品牌價(jià)值；

最后，我們要保存好我們的消費(fèi)憑證，如果買到假酒，以便維權(quán)。