海鮮大餐是很多人都喜歡的,不過有一群人是享受不到的,那就是痛風(fēng)患者。
在我們的印象中,海鮮大都是高嘌呤的食物,患上痛風(fēng)就是要遠(yuǎn)離海鮮的。即使病情已經(jīng)有所好轉(zhuǎn),但在飲食上還是不能掉以輕心,一些患者看著大家大口大口的吃著海鮮,嘴里早就饞得不行了,可是很無奈自己沒法吃……
今天,小編就給喜歡吃海鮮的痛風(fēng)病友推薦兩種可以吃的“海鮮”吧!
痛風(fēng)患者可以吃什么海鮮?
海鮮中也有嘌呤含量低的,譬如海參、海蜇等,它們的嘌呤含量比大米還低,痛風(fēng)患者是可以食用這類低嘌呤海鮮的。
海參
據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。
海參是一種低嘌呤的食物,其嘌呤含量僅為4.2mg/100g,而且,海參還富含蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸、?;撬?,以及鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),是一種高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的營養(yǎng)食品。
而且,海參具有補(bǔ)腎氣、益精血的功效,具有補(bǔ)腎的作用,是痛風(fēng)患者可以吃的海產(chǎn)品中的一種。
海蜇皮
海蜇皮含有豐富的水分、蛋白質(zhì)以及鉀、鈣、碘、硒、鎂等,其嘌呤含量低,每100g的海蜇皮僅含嘌呤9.3mg,可為痛風(fēng)患者提供諸多營養(yǎng)。
而且,中醫(yī)認(rèn)為,海蜇皮有清熱利尿的功效,適合痛風(fēng)急性期食用。另外,經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)證明,海蜇皮能降低心肌收縮力、降低血壓。因此痛風(fēng)合并高血壓的患者很適合吃海蜇皮。
怎么吃海參和海蜇皮呢?
痛風(fēng)患者除了要注意避開高嘌呤的食物,還要注意食物的烹飪方式,下面就來看看這兩種食物可以做成哪些美味佳肴吧!
1. 蔥燒海參
材料:海參100g、蔥50g、鹽、料酒、胡椒粉、醬油等適量
做法:1.水發(fā)海參沖凈,切片;蔥洗凈,切段。
2.海放入砂鍋中,加料酒,小火煨20分鐘;鍋中放油燒熱,放入蔥段,小火燒黃。
3.放入海參及其他調(diào)料,調(diào)好味即可。
嘌呤含量: 蔥燒海參的嘌呤含量約為10mg。
2. 白蘿卜拌海蜇皮
材料:海蜇皮100g、白蘿卜200g、蒜末6g、生抽、醋各10g、香油3克、辣椒油5克
做法:1.海蜇皮用清水浸泡去鹽分,洗凈,切絲;白蘿卜洗凈,去皮,切絲。
2.海蜇皮絲和白蘿卜絲中加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油,拌勻即可。
嘌呤含量:白蘿卜拌海蜇皮的嘌呤含量約為10mg。
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