夏季是吃瓜的季節(jié)，瓜類蔬菜水分充足，營養(yǎng)豐富，含有大量維生素、礦物質(zhì)、性涼，有清熱解暑，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力。夏天的絲瓜很便宜，一斤才2~3塊錢，建議經(jīng)常吃。絲瓜汁被稱為“美人水”，夏天愛美的女性要多吃絲瓜。
下面給大家分享一下絲瓜的幾種做法，建議大家學(xué)一學(xué)，做給家人吃，清熱解暑，美容又養(yǎng)顏，清爽過夏天。
一、絲瓜炒雞蛋
準(zhǔn)備絲瓜、雞蛋、食鹽、蒜瓣、香蔥、豬油、玉米油。
1、雞蛋打入碗中，加入適量食鹽、攪拌均勻。絲瓜去皮洗干凈，切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。
2、起鍋，加入一勺玉米油，燒至八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎一會兒，顏色金黃膨松后炒成大塊，盛出備用。
3、撈出絲瓜瀝干水分，鍋里重新加入一勺豬油，放入蒜末、蔥花爆香，倒入絲瓜塊快速翻炒2分鐘，變軟后加入適量食鹽調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
二、番茄炒絲瓜
準(zhǔn)備絲瓜、番茄、食鹽、食用油、蔥花、雞精。
1、絲瓜去皮洗干凈，切成滾刀塊。番茄洗干凈，用開水燙2分鐘，撕掉外皮，切成小塊。香蔥剝洗干凈，切成蔥花。
2、起鍋，放入一些食用油，倒入絲瓜快速翻炒一會兒，微微變軟后盛出。鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入西紅柿塊翻炒一會兒。炒出西紅柿汁后，倒入炒好的絲瓜塊，快速翻炒均勻，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，炒勻后即可出鍋。
三、絲瓜蒸粉絲
準(zhǔn)備絲瓜、粉絲、蒜瓣、干辣椒、食鹽、食用油。
1、粉絲提前用冷水泡軟，瀝干水分備用。絲瓜洗干凈去皮，切成1厘米厚的薄片。把切好的絲瓜片墊在碗底，再把泡軟的粉絲鋪在絲瓜上面。
2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。鍋里倒入一些食用油，六成熱時(shí)倒入一半的蒜末，小火炸至金黃色，倒入碗中加入剩下的一半蒜蓉?cái)嚢杈鶆颉?/span>
3、把制作好的蒜蓉醬澆在粉絲上面，蒸鍋加水燒開，放入絲瓜粉絲蒸10分鐘。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、香油、白糖攪拌均勻，澆在蒸好的絲瓜粉絲上即可。
四、絲瓜肉丸湯
準(zhǔn)備絲瓜、豬肉、食鹽、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、生姜、香蔥、淀粉、食用油。
1、豬肉去皮洗干凈，剁成肉餡，蔥姜切末放入肉餡中，加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、淀粉、香油，用筷子攪拌均勻。
2、絲瓜去皮切塊，起鍋燒油，放入絲瓜塊大火翻炒一會兒，炒至斷生后加入適量清水，大火煮開。用勺子要露餡，放入鍋中煮一會兒，加入適量食鹽、胡椒粉調(diào)味，丸子全部漂起來后，撒上蔥花，即可出鍋。
五、絲瓜豆腐蛋湯
準(zhǔn)備絲瓜、雞蛋、豆腐、蒜瓣、香蔥、食鹽、食用油。
1、絲瓜去皮洗干凈，切成滾刀塊。豆腐洗干凈后切小塊，放入開水中，加入一勺鹽浸泡10分鐘。雞蛋打入碗中攪拌均勻，香蔥切末，蒜瓣切末。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入絲瓜塊翻炒一會兒，斷生后倒入適量開水，放入豆腐塊，大火煮5分鐘，淋入雞蛋液攪拌成蛋花，加入適量食鹽、香油，即可出鍋。
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