俗話說“小扇引微涼，悠悠夏日長”，炎熱的夏季會帶走人們身體內(nèi)的大量水分，這個時候吃啥口里都沒有味道，喝冷飲，吃冰激凌，外邊烤著，嘴里寒著，“一冷一熱”胃口更不好了。

建議大家6月飲食別隨意，炎炎夏日，推薦8種天然“健康食品”，營養(yǎng)又美味。

8、帶魚——補(bǔ)身體

夏天中老年人的身體比較虛，適當(dāng)吃點(diǎn)帶魚能夠提高身體素質(zhì)，強(qiáng)身健體。

【粗糧米椒帶魚】

食材：帶魚段，玉米，小米椒，生姜，大蒜，青線椒，玉米淀粉

調(diào)料：食鹽，料酒，胡椒粉，辣椒醬，生抽，白糖，雞粉

1、準(zhǔn)備食材：擇洗干凈的帶魚段半斤左右，放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥， 放入花椒幾粒，用手抓勻，腌制10分鐘備用。

2、蒸玉米：玉米兩根，切成4厘米長的段，放入碗中，蒸鍋中燒水，水開后放入玉米段，開大火蒸10分鐘。

3、在這個時間，我們準(zhǔn)備一下輔料，生姜一小塊切成姜粒，放入碼斗中，蒜子3粒切成塊，和生姜放在一起，小米椒4個切成小段，一起放入盆中備用，青線椒兩根，切成馬耳片，放入碼斗中。

4、10分鐘過后，抓一把玉米淀粉，把帶魚段拌勻備用。

5、帶魚過油：起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入拌好的帶魚段，帶魚段最好一個一個地下入鍋中，避免粘連，再用勺子輕輕推動，使帶魚段受熱均勻，把帶魚炸熟炸透，這個過程大概要兩到三分鐘左右，然后下入青線椒，滑油15秒即可撈出控油。

6、調(diào)味：另起鍋添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒醬5克，翻炒化開，炒出紅油，添入半勺清水，加入料酒5克去腥， 生抽5克調(diào)味，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉1克，攪拌化開。

7、翻炒：放入帶魚和青椒，翻炒兩下，開中小火煨一分鐘，把湯汁收濃，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝入瓦煲中，再放在盤子中間備用，然后取出蒸好的玉米，擺在盤子周圍，即可上桌食用。

7、西紅柿——去火

西紅柿是夏季清熱解毒的首選蔬菜，夏天不想吃飯的朋友吃點(diǎn)西紅柿能夠促進(jìn)食欲，還能幫助消化。

【洋蔥炒西紅柿】

1.準(zhǔn)備食材：西紅柿1個，洗凈后在頂部打上十字花刀，放入小盆里面，加入適量的開水浸泡2分鐘，這樣更利于西紅柿去皮。

2.洋蔥1個先從中間切開，再切成洋蔥絲放入水盆中，減少洋蔥的辛辣味，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，放在盆中，再放入幾粒紅干椒。小蔥兩根切成段，2分鐘后揭去西紅柿外皮，切成滾刀塊，放入小盆中備用。

3.翻炒：炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥的口感更脆。

4.調(diào)味：開大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。

6、香菇——增進(jìn)食欲

香菇被稱為“植物皇后”，具有高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，具有很高的藥用價值，香菇能夠幫助提高身體免疫力，經(jīng)常吃香菇的人看起來更顯年輕。

【燒香菇】

食材：香菇，青紅椒，小蔥

調(diào)料：食鹽，白糖，雞粉，生抽

1、準(zhǔn)備食材：香菇半斤左右，先去掉根部，再斜刀切成片，放入盤中備用，紅椒半個切成三角塊，放入盆中用來配色。青椒一個去瓤，同樣切成塊，和紅椒放在一起，小蔥一根切成蔥花放入小盆中備用。

2、香菇過一下水：鍋內(nèi)燒水，等水燒開后，下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，20秒后倒出控水拔涼。

3、翻炒調(diào)味：另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，加入蠔油3克，攪拌化開，倒入香菇，快速翻炒幾下，淋入半勺清水。

加入食鹽1克，白糖1克提鮮，雞粉1克，生抽3克，翻炒化開，勾入少許水淀粉，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒即可關(guān)火起鍋裝盤。

5、鴨蛋——補(bǔ)夏

夏天吃鴨蛋能夠幫助補(bǔ)夏，讓人在夏天不會消瘦，鴨蛋中的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的含量比雞蛋要高，是夏天補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的首選。

【菠菜拌鴨蛋】

食材：菠菜，鴨蛋，生姜，大蒜，小米椒

調(diào)料：食鹽，味精，生抽，陳醋，香油，蔥油

1、準(zhǔn)備食材：洗凈的菠菜一把，放入盆中備用，生姜一小塊切成姜末，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一個盆中，煮熟的咸鴨蛋一個，先剝?nèi)ネ馄?，把蛋黃和蛋清分別切碎，一起放入小盆里面，小米椒一個切成細(xì)圈，放入盆中用來配色，不喜歡吃辣的可以不放。

2、把菠菜焯一下水：起鍋添入清水，加入一勺食鹽攪拌化開，再加入少許植物油，水開后下入菠菜，用勺子翻動，使菠菜均勻受熱，焯水兩分鐘，去除菠菜里面的草酸，然后放入水盆中過涼，再倒入漏勺中控干水分，放在菜板上切成3厘米長的段，放入拌菜盆。

3、調(diào)味：倒入切好的姜蒜末和鴨蛋，加入食鹽1克，味精1克，生抽5克，陳醋2克，香油3克，蔥油5克，用筷子攪拌均勻，使調(diào)料和食材融合在一起。

4、大蒜——消除疲勞

夏天吃涼拌菜放點(diǎn)大蒜對人體非常好，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生的蒜硫胺素，能夠有效的消除疲勞，增強(qiáng)體力，提高身體免疫力。

【蒜泥雞蛋】

1.準(zhǔn)備食材：6個雞蛋，放入盆中用清水洗干凈，洗去雞蛋殼外面的灰塵和雜質(zhì)，鍋中添入適量清水，放入洗凈的雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開后計時，改中火煮8到10分鐘。

2.準(zhǔn)備一個蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食鹽，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后搗成蒜泥，加入一勺生抽調(diào)味，淋入適量的芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

3.把雞蛋煮熟以后，用漏勺撈出，放入涼水盆中過涼，中間可以換一次涼水，讓雞蛋二次降溫，然后把雞蛋剝?nèi)ネ鈿?，放入大碗中，用筷子把雞蛋夾成四半，再把剛才做好的蒜泥，用勺子挖出來放在雞蛋上面，撒上蔥花，美味即成。

3、洋蔥——幫助消化

夏天吃洋蔥幫助排除體內(nèi)的“毒素”，會讓人的氣色看起來更好。

【洋蔥拌苦菊】

1.準(zhǔn)備食材：苦菊一把放入盆中，清洗干凈控水備用，洋蔥半個切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，瀝干水分，裝入小盆中，圣女果幾個切成片，和洋蔥放在一個盆中，用來配色。

2.調(diào)味：蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小米辣兩個切成細(xì)圈，和蒜末放在一起，取一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子攪拌均勻化開調(diào)料。

3.先倒入洋蔥和圣女果，用筷子攪拌均勻，再放入苦菊，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤中即可上桌食用。

2、苦瓜——消暑清熱

苦瓜性寒，夏天吃點(diǎn)苦瓜能夠幫助清熱解暑，吃飯少的朋友也可以吃一點(diǎn)苦瓜，對身體很有幫助。

【苦瓜炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備食材：洗凈的苦瓜一根，先從中間切開，一分四半，再片去內(nèi)瓤，切成斜片，大蔥半根切成蔥花，紅椒半個切成小粒，和蔥花放在一起，用來配色。

2.取一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入幾滴香醋去腥增香，然后用筷子攪勻打散。

3.苦瓜過一下水：起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油保持苦瓜的亮度，水開后倒入苦瓜，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。

4.另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。

5.調(diào)味：鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調(diào)味：加入食鹽1克，上火繼續(xù)翻炒，再倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。

1、莧菜——強(qiáng)身健體

莧菜是夏季的當(dāng)季蔬菜 ，天熱就適合吃一些涼性食物，莧菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，很容易被人體吸收和消化，幫助補(bǔ)充夏季因流汗而損失的營養(yǎng)物質(zhì)。

【莧菜團(tuán)子】

1.準(zhǔn)備食材：莧菜一把，洗凈后放入開水里面，焯燙一分鐘，去除里面的草酸，等莧菜變色以后，即可撈出放入涼水中過涼。

2.然后把莧菜擠干水分，放到菜板上剁碎，放到大盆里面，胡蘿卜半根切成細(xì)絲備用。

3.炒雞蛋：小盆里面打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，鍋里面加入少許食用油，倒入雞蛋液，用筷子攪散和莧菜放在一起。

4.炒蘿卜絲：鍋里面再加入少許食用油，倒入胡蘿卜絲煎一下，把蘿卜煎軟以后，一起倒入大盆里面，再切一些蔥花備用。

5.拌面粉團(tuán)丸子：里面加入食鹽，胡椒粉各適量，用筷子攪拌均勻，加入適量的面粉，用手團(tuán)成一個丸子，沾上適量的玉米面。

6.蒸丸子：把丸子全部做好以后，放入蒸鍋里面，開大火燒開，水開后計時，連續(xù)蒸8分鐘。

7.調(diào)一個料汁：盆里放入蒜末，青紅椒粒，加入3勺生抽，兩勺香醋，一勺芝麻香油，用勺子拌勻即可。

8.時間到了，取出蒸好的莧菜團(tuán)子，擺入盤子里面，吃的時候蘸著料汁，美味即成。

盤點(diǎn)夏季天然健康食品排行榜，今天推薦的這8樣食材，營養(yǎng)美味又簡單，很適合中老年人食用哦，記得少食多餐，少油膩少辛辣，適當(dāng)鍛煉身體，安穩(wěn)度夏天。

（第一名廚編輯：樂樂）