都說(shuō)早餐吃好，中飯吃飽，但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，早餐恰恰是最難吃好的。
一是品種單一、可選項(xiàng)不多，二是工作日的早上往往很匆忙，哪有那么多時(shí)間讓你好好準(zhǔn)備。
上班路上隨便吃點(diǎn)，這是不是也是你的早餐常態(tài)？
今天教大家，用餛飩皮就能做的美味燒麥。鮮肉、鮮蝦、糯米，甚至土豆，愛(ài)吃什么就往里包什么餡料，能讓你吃一周都不帶重樣的。
趁周末的時(shí)間多包點(diǎn)，放進(jìn)冷柜，需要時(shí)拿出來(lái)一蒸就能吃，也是方便極了。
燒麥?zhǔn)侨珖?guó)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的早點(diǎn)，在各地的早點(diǎn)檔上，都能看到它的身影。
不過(guò)南北方差異很大，主要就在于餡料的變化。
燒麥，廣東也叫干蒸
老廣喜歡包裹豬肉和蝦肉餡，頂上再用蟹子點(diǎn)綴，豪華一點(diǎn)的還會(huì)用整蝦。
杭州則有牛肉燒麥，江西有蛋肉燒麥，山東還有羊肉燒麥。上海的更特別，以糯米為主餡，不放肉。
燒麥不止在國(guó)內(nèi)盛行，連日本人也愛(ài)吃，燒麥（しゅうまい）的日文發(fā)音還和粵語(yǔ)（siumai）一致，獨(dú)特之處在于會(huì)用一粒青豆裝飾，便于觀察熟度和清點(diǎn)數(shù)量。
說(shuō)了那么多，是不是有點(diǎn)餓了？放心，看完下面的你會(huì)更餓的，哈哈。
- 鮮肉燒麥 -
我今天做的是豬肉餡，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好，換成牛肉、羊肉、蝦肉都可以，或者像上海人那樣，包個(gè)糯米餡的，吃的更飽：）
[ 食 材 ]
豬肉末、餛飩皮、玉米、蘿卜
蔥、姜鹽、糖、生抽
玉米淀粉、白胡椒粉、雞精
[ 做 法 ]
1.胡蘿卜、生姜切成碎末。
2.加入豬肉末里（我是直接在超市買的現(xiàn)成的肉餡）。
3.甜玉米粒不用切，和鹽、淀粉一起加入肉餡。
4.筷子順著同一方向攪拌均勻。
5.把方形的餛飩皮的四個(gè)角剪成圓形。
6.取一張餛飩皮，包入肉餡：用虎口慢慢收緊的同時(shí)，把皮捏成褶子，就可以了。
7.包好的燒賣放入蒸籠，大火將水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘即可。
這真的是張動(dòng)圖，仔細(xì)看能看到鍋上方的蒸汽噢~
吃的時(shí)候，還可以配點(diǎn)醬碟，醋或者辣醬，隨你喜歡。
是不是so easy？菜菜還是那句話，生活可能無(wú)法面面俱到，但請(qǐng)你們的早餐，不要潦草！
因?yàn)樵绮筒粌H關(guān)乎健康，也是你生活態(tài)度的折射。愛(ài)生活，始于每一個(gè)有愛(ài)的清晨。
拍攝 | cima
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