1.蒸米飯
如果用存放時間較長的大米煮飯或蒸飯時，往里加點醋，蒸出的米飯色香味俱全。
2.快速發(fā)面
用500克的面粉、50毫升的醋再加上350毫升的溫水的比例來和好面，然后讓其醒10分鐘，再加上5克堿面或小蘇打，將面使勁地揉，直揉到面無酸味為止，這樣蒸出來的饅頭既松軟又可口。
3.使黃饅頭變白
將3/4左右的水從蒸鍋里倒掉，然后放入一些食醋，放入量應該相當于鍋中所留有的水量的1/3，然后用文火將其再蒸15分鐘，這樣，饅頭不但會變白，吃起來也不會有酸味。若想讓面包回軟，只要將小半盆溫水倒入蒸鍋，再放一些醋，然后將面包放進蒸籠，蓋嚴，過了一夜，面包就會軟了。
4.煮面條
在煮面條的時候，適量地加入些許醋，不但可以將面條的堿味消除，而且面條會變得白些。
5.保護蔬菜中維生素
在炒蔬菜的時候可以適當?shù)丶狱c醋，這樣可以減少蔬菜中維生素C的流失。
6.去苦瓜苦味
在炒苦瓜的時候，加人少許白糖，再在上面淋少許醋，便可減輕其苦味。
7.防止茄子變黑
炒茄子的時候適當?shù)丶狱c醋，這樣茄子就不容易變黑。
8.防止土豆變色
應將去完皮的土豆存放在冷水中，然后將少許醋加入水中，這樣土豆不易變色。
9.削芋頭防癢
在削芋頭之前，先用醋將雙手洗一下，削完之后手就不會癢。
10.去木耳沙土
先在清水中加入少許食醋，然后將木耳倒進去輕輕搓洗，就可以很快地將沙土去除。
11.腌黃瓜
如果腌出來的黃瓜太咸，可以將其放進醋精里，醋精里放些許洋蔥末。將黃瓜泡3一4星期，就能減淡其咸味。
12.補救炒菜過咸
若是菜炒得太咸了，可以放些許醋來補救。
13.解辣
在炒辣椒菜時，可以放少許醋一起炒，炒出來的辣椒就沒有那么辣了。
14.化凍
用含醋的水將凍肉浸泡，容易化凍。這種方法也可以將凍魚化凍。
15.快速除鱗
在冷水里加些許醋(按100()毫升水10毫升醋的比例加)，然后把魚放進去飽一會兒，再拿出來刮，就很容易將魚鱗刮干凈。
16.去除魚腥味
在烹調魚的時候，適當?shù)丶狱c醋，可將魚腥味去除。
17.去除河魚泥土腥味
將魚剖肚洗干凈，然后放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最后燒煮，就可以去除泥土腥味。
18.補救破魚膽法
如果在殺魚的時候，不小心將魚的苦膽弄破了，應馬上將青黃色膽液用水沖去，然后在魚肉上涂抹一些醋，嚴重的可以將魚肉切下來放進醋里泡半小時，這樣魚肉就不會有苦味了。
19.收拾魚時防滑
收拾魚的時候，將一些醋涂在魚的表面，可以防止魚從手中滑落。
20.鮮魚保鮮法
鮮魚在炎熱的夏天比較容易變壞，如果在魚身上灑一些沖淡的醋水，就可以將魚肉保鮮，隔日也不會變壞。
21.做凍魚
在燒凍魚的時候，加入少許黃酒或米醋，燒出來的魚肉不但鮮嫩，而且沒有腥味。
22.做味道鮮美的咸魚
先將咸魚放人醋里浸泡一下，再用冷水洗干凈，然后燒煮，這樣燒的咸魚味道就會很鮮美。
23.自制醉蟹法
將1000克的雌河蟹用水洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡兩個小時，讓蟹將腸胃里的臟物和泥沙吐出來，這樣既殺死了細菌，還會使蟹饑渴。兩個小時過后，取出來，用清水將蟹刷洗干凈，將水瀝干。將已炒熟的大約500克的食鹽和5克花椒，分別放人蟹的臍內，然后放在瓷缸里，加人250毫升米醋、1000毫升黃酒和100克白糖，再適量地加人一些橘皮和生姜，然后將其蓋緊(注意:不要使蟹上漂)，浸泡3天后，先翻動1次，封嚴蓋子，再浸泡5~7天，就可以食用了。
24.泡煮海帶
煮海帶的時候，可將幾滴醋放入鍋里，這樣海帶就會很快變軟，而且吃起來鮮嫩味美。
25.鮮肉保鮮
將干凈紗布用醋浸濕，然后將鮮肉包起來，鮮肉可以保鮮1晝夜。
26.燜肉
在燜肉的時候，適量地加點醋，不但可去除異味，還可以縮短燜肉的時間。
27.煮骨頭湯
煮骨頭湯的時候，需在水開之后加入少量醋，這樣可以使骨頭里的鈣、磷溶解于湯內，有利于人體吸收利用，湯味也會更加鮮美。
28.燒豬蹄
在燒豬蹄的時候，適量地加點醋，可以溶解豬蹄中的鈣、蛋白質、磷，不但使人體容易吸收，而且增加了營養(yǎng)成分。
29.豬內臟異味去除
先用清水將豬腸、豬肚洗干凈，再用醋和酒混合起來搓洗，然后放在裝有清水的鍋中煮沸，再取出來用清水洗干凈即可去除異味。
30.豬肝烹前處理
炒豬肝前，先將豬肝用白醋和硼砂腌制一下，炒出來的豬肝就比較爽脆，而且不會滲血水。
31.豬腰烹前處理
在水中加入少許白醋，然后將豬腰放入水中浸泡大概10分鐘，這樣腰花會發(fā)大，沒有血水，炒出來的豬腰既鮮嫩又爽口。
32.使牛肉容易煮爛
煮牛肉時如果在牛肉中加些許醋(注:每千克牛肉加1一2湯匙醋)，這樣牛肉就比較容易煮爛了。
33.使羊肉去膻
把羊肉切成塊，放進已燒開的水鍋里，然后將些許食醋倒入鍋中(通常1千克羊肉需放入50毫升的醋)，這樣煮的肉就沒有膻昧了。
34.使雞肉容易燉熟
在殺雞前，將1湯匙醋灌人雞胃，就非常容易將雞燉熟。
35.快速褪毛
在燒開的水中，加1匙醋，將已殺的家禽放進開水當中，不時地翻動它，過幾分鐘之后將家禽取出，很容易將毛褪掉。可將頭和爪稍微泡久一點。
36.打蛋清
將一小匙醞加人蛋清中，蛋清很快就可以被打得發(fā)泡。
37.攤蛋皮
在雞蛋液里加人少量醋，攤出來的蛋皮不但薄而且牢。
38.煮破殼蛋
若煮蛋的時候將蛋殼煮破了，可往水里加些許醋，蛋白就不會跑出來了。注意:最好在48小時內將破殼的雞蛋吃掉。
39.做蛋湯
如果雞蛋不新鮮，放入鍋里的水中就很容易散開。若事先將幾點醋滴人沸水鍋里，再將雞蛋放人鍋中，就能做出漂亮的蛋花。
40。快速腌蛋
先洗凈雞、鴨蛋，再放到醋里洗大約2分鐘，然后將洗好的蛋放到鹽水中，按這種方法腌，雞、鴨蛋1周之后就可以食用了。
41.吃咸鴨蛋
將熟咸鴨蛋的蛋皮剝去，然后用筷子將蛋白和蛋黃戳幾個洞眼，在少量的米醋中加一些味精，再用溫開水將其調勻，然后倒人蛋中，吃起來會別有風味。
42.使餐巾潔白法
洗餐巾的時候，將適量的醋和堿加入水中，便可將餐巾洗潔白。
43.毛料服裝除亮法
毛料衣服的膝、肘、臂等處會因穿得時間長了而發(fā)亮。如果在這些地方抹些食醋，等到快干的時候，再抹一次，然后將干凈的布墊上去熨燙，這樣就可以把光亮除去。
44.洗滌緞子
為了避免將緞子損壞，可以在最后漂洗的時候加點醋和1塊方糖。
45.使白色絲綢不易變黃的方法
在漂洗白絲綢的水中加少量白醋，就可以將白色絲綢的本色保持好，可防止變黃。
46.使襯衣不褪色
最后一次漂洗襯衣的時候，將些許白醋加入水中，洗出來的衣服不但不褪色，而且能保持清潔與光澤。
47.去除衣服折痕
衣服穿久了會出現(xiàn)折痕或“極光”，可先將毛巾蘸點醋，將衣服擦拭1遍，再將其熨燙，便可除去其折痕或“極光”。
48.去除紅藥水漬
如果衣服被濺上紅藥水，可用白醋洗，再用清水漂洗，就可以去除。
49.去除水果汁液痕跡
如果衣服上有水果汁液的痕跡，可在痕跡下面墊一塊吸水布，再用一塊蘸了白醋的棉花團擦拭，即可將痕跡去除。
50.去除汗臭味
若衣服上有汗臭味，應先將少許食醋噴在衣服上，過一段時間再洗，汗臭味便可消除。
51.去除衣服上染發(fā)劑痕跡
若衣服上沾了黑色染發(fā)劑，可先在污處涂些食用米醋，大約10分鐘之后，再用肥皂將其清洗1遍，就能很快將污漬洗凈，而且不留痕跡。
52.去除衣服上干漆
若衣服上沾了干油漆，應先在污處滴幾滴洗滌靈和少量醋一起搓，搓完后馬上用水清洗(如果還未洗干凈，可再重復洗一次)，這樣就可去除去油漆污漬。
53.去除衣服上銹跡
先用開水將衣服銹跡浸濕，然后用醋將其涂抹搓揉，過幾分鐘之后再用開水將其沖洗，銹跡就可去除。
54.去除油跡
如果衣服沽上了油水，可先在油污處滴少量醋，然后再用水擦洗干凈。
55.去除膠水跡
若衣服上有膠水痕跡，則先在衣服的背面墊上一塊吸水布，再將少量白醋涂在膠水痕跡上，然后用棉花團蘸水將其擦洗干凈。
56.去除尿布異味
將尿布洗干凈后，再在溫水中加1匙醋，然后將尿布放人水里浸泡10分鐘，尿布晾干后既松爽又無異味。
57.去除襪子臭味
洗襪子的時候，在水里滴少量醋，就能去除襪子的臭味。注意，如果洗淡色襪子，就應該快速搓洗，然后馬上用清水沖凈，否則可能會染色。
58.使皮鞋光亮
先擦去皮鞋上的灰塵，再往上擠點鞋油，然后在鞋上滴約2一3滴食用醋，最后擦皮鞋，這樣，擦出來的皮鞋不但色彩鮮艷，而且保持光潔時間較長。
59.去除水垢
在熱水瓶內灌入熱醋，浸泡幾小時，然后用清水將其洗幾次，就可以去除水垢。
60.洗油膩碗
若碗太過油膩，用淘米水洗也洗不干凈，如果在淘米水中加1勺醋，就可將碗筷油膩洗去。
61.使新鐵鍋煮食物不變黑
先用清水將新鐵鍋洗一洗，再將水倒掉，將鍋放在灶上，用火將其燒得發(fā)燙(在60℃一70℃左右)，然后將200一250毫升左右的食醋放入鍋里，待到鍋里發(fā)出了“吱吱”的響聲時，就用炊帚將鍋洗幾圈，然后將醋倒掉，再用水將鍋清洗一下，這樣清洗過的鐵鍋燒出來的飯菜就會色鮮味美。
62.除去手上漂白粉的味道
用放了少量醋的水洗手，就可以將漂白粉味除去。
63，家具變新
用按4:1的比例將水和醋混合而成的溶液來擦拭木質家具，可以使家具的光澤重現(xiàn)。
64.清潔鏡子
先按2:1比例來將水和醋配制好，然后用報紙蘸上醋水將鏡子擦拭1遍，再用干布擦干，鏡子就能光亮如新。
65，去除室內香煙味
用毛巾蘸上一些用水稀釋過的醋溶液，在室內揮舞數(shù)下，即可生效。
66.去冰箱異味
將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱除臭效果非常好。
67.清潔鍍金畫框
在棉花團上蘸點醋精，然后小心地將畫框擦拭干凈，可使已變舊的畫框重新放出光彩。
68.清潔玉石
用蘸了醋的棉花團來擦拭玉石，就可以將玉石清潔干凈。
69.墨字不變色
在研墨的時候或在墨汁中加入幾滴醋，寫出來的字就很有光澤，而且不容易變色。
70.除煙垢
通常吸煙的人的牙齒上都會出現(xiàn)煙垢，如果在刷牙的時候在牙膏上滴少量醋，刷完牙后，可將煙垢去除。
71.除螞蟻
將一大把薰衣草泡在白醋里，然后將其噴灑在螞蟻的身上，就很容易將螞蟻去除。
72.使花草長得好
醋可以與水中的鈣中和，用加了少許醋的水來澆花草，可使花草長得好。
73.除木制容器中的霉味
先用加了少量醋的熱水來刷洗木制容器，然后用肥皂水洗可去除霉味。
74.除銅器污垢
銅器用的時間長了，其表面就會生成一層臟物，若用醋涂一遍，待干后再將銅器用清水沖洗一遍，就可使其恢復原有的光亮。
75.除鋁制品黑斑
把生了黑斑的鋁制品浸袍在加了醋的水中，大約10分鐘過后，將其取出來清洗一遍，就可光潔如新。
76.擦塑料器具
用布蘸上醋洗擦，較易將塑料器具上的污垢去除。
77.除燈泡上黑灰
廚房里的燈泡很容易被油煙熏黑，如果用蘸了溫熱食醋的布來擦，就能容易地將其擦干凈。
78.除水泥痕跡
地面上若有水泥痕跡，可先將醋精燒開，然后將其倒在地上，再用刷子用力地刷，就可以將水泥痕跡去除掉。
79.去除大理石地板污漬
若大理石地板上沾了咖啡水、飲料、尼古丁及水果汁等污漬，可在洗衣粉水中加人幾滴醋，然后擦拭，就能將地板擦干凈。注意:擦完后一定要用清水將地板沖洗干凈。
80.除廚房地面油污
拖地時，可在拖布上灑些許醋，拖過的地面就會干凈如洗。
81.洗發(fā)
用香波洗頭發(fā)時，可在最后一次漂洗的時候往水里加少量醋，這樣頭發(fā)洗出來就很有光澤。
82.除頭皮屑
用放了少許食醋的溫熱水來洗頭，大約3一5天洗1次，就能有效地將頭皮屑去除。
83.去身上瀝青
手足或身體的其他部位染了瀝青，用醋就可以將瀝青洗去。
84.除淋浴噴頭上的水垢
首先卸下淋浴噴頭，然后將一些米醋倒入一個口徑大過噴頭的碗或杯子中，將噴頭(注意:需將噴水孔朝下)泡在醋里。過幾個小時后將其取出，再用清水沖洗一遍即可。
85.預防暈車
如果在旅途中暈車、船，可以在出發(fā)前喝一杯醋開水。
86.預防流感
在感冒流行期間，可以將門窗關閉，然后將醋倒入小鍋放在火上慢熬、蒸熏，這樣有消毒作用。
87.治療傷風流鼻涕
在最初出現(xiàn)傷風感冒流清鼻涕的時候，用蘸了白醋的棉簽輕輕往兩個鼻孔里涂抹，只要把鼻孔的各個地方都抹到即可。
88.解牙痛病
因患齲齒而牙痛，可用50毫升陳醋和700克花椒一起煎后含漱，就能緩解疼痛。
89.治魚刺卡喉
先將醋喝進口里，然后仰起頭將醋含在喉嚨口，最好不要咽下去，等醋將魚刺浸抱得軟一點，再吞咽飯團，這樣魚刺就容易被沖下去了。
90.止隔
按1:2的比例將白糖與醋攪拌成糖醋汁，飲后可止隔。
91.治手腳裂口
在鍋中放入500毫升醋，待煮沸5分鐘后，將其倒在盆里，降溫后將手腳放在醋里泡10分鐘，每天泡2一3次，大約半個月就可治愈，而且不會再復發(fā)。
92.治腳跟痛
按1:1的比例將醋與水混合起來，然后用火將其燒得微熱，每天將腳跟浸泡兩次。堅持半個月左右就可以見效。
93.去除輕微的燒燙傷的灼痛
在燒、燙傷的患處涂點醋，就能迅速消除灼痛。
94.小腿肌肉痙攣
取250克左右的粗鹽，放進鐵鍋里爆炒，然后在鹽內慢慢地灑入100毫升的陳醋，需邊炒邊灑，全部灑完后還需再炒一會兒，然后用布趁熱將鹽包好，在小腿痙攣處反復地熱敷。
95.跌打損傷
在患處敷上用醋調好的茶葉末，每日敷3次，每次敷15分鐘。
96.通便
每天早晨空腹喝一杯加了少量醋的白開水，然后再喝一杯清水。常照此服用效果
97.催眠
臨睡前，若喝半杯加了些可起到催眠作用。
98.治落枕
將適量的米醋燒熱，然后用浸了醋的毛巾溫敷于落枕處即可。
99.治蚊蟲叮咬
將一點醋涂在被蚊蟲叮咬的地方，就可以消腫止癢。
100.消除疲勞
將少量醋加入洗澡水中，洗完澡后就會感覺身體舒適，肌肉輕松，可以消除疲勞。
101.降血壓
將帶有紅衣的花生米，放在醋中密封起來，浸泡7天，每天晚上臨睡前吃2一4粒，可以降低血壓。
102.降膽固醇
將適量冰糖加入醋里，每天飯后喝1湯匙醋，就能降低膽固醇和血壓。
是不是醋的妙用最多？平時多食用醋對身體也有很大的好處，所以大家一定要多多吃醋哦。
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