立冬之后變得冷了起來，我們除了在衣物上需要增添之外，在飲食上也是需要十分注重的額，多吃些滋補(bǔ)的、營養(yǎng)高的、適合冬天的食物，對身體非常有好處，這樣才可以滋補(bǔ)身體、抵御風(fēng)寒。
這菜被稱為“小人參”，大家可以猜到是什么嗎？沒錯，就是菜市場上非常常見的這種菜——蘿卜。蘿卜還分好多種呢，白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜等等，大家根據(jù)不同的需求，來選擇即可。包餃子的話，一般會選擇胡蘿卜和白蘿卜，我更喜歡白蘿卜，看上去美觀。
用蘿卜來包餃子，那是真鮮美，小時候不喜歡吃蘿卜，偶爾吃過一次蘿卜餃子，就再也沒有忘記過那種味道。今天要給大家分享，用蘿卜包餃子的方法和技巧，立冬后記得多吃，營養(yǎng)好吃特養(yǎng)人。
【羊肉蘿卜餃子】
所用食材：羊腿肉、白蘿卜、花椒水、大蔥、生抽、老抽、鹽、胡椒粉
1、做餡兒之前，我們首先要進(jìn)行關(guān)鍵1步，也就是來和面，這一步我就不多贅述了，大家肯定都會，做好的面團(tuán)放在一旁，用保鮮膜包起來待用。
2、接著我們準(zhǔn)備好所有的食材，準(zhǔn)備來做餃子餡，先把羊肉清洗一下，然后剁成小塊。如果上面帶著筋之類的，需要將其去除，因?yàn)榘溩拥脑?，還是純?nèi)夂贸裕泄穷^有筋肯定不行。
3、把肉剁成大塊之后，放在絞肉機(jī)內(nèi)，絞成細(xì)膩的羊肉餡，然后取出來。下面要想給羊肉去腥，肯定不可以用料酒，這一點(diǎn)切記，我們準(zhǔn)備一碗花椒水，倒在肉餡里，將其徹底攪拌均勻，可以很好的去除腥膻味。
4、接下來切一些大蔥，把蔥末放入羊肉餡中，然后加上鹽、胡椒粉、生抽，再來少許老抽，用筷子順著一個方向，攪拌均勻即可。肉餡先放在旁邊，下面來弄白蘿卜，蘿卜擦絲后切成末，然后放入肉餡內(nèi)，拌勻。
5、餳好的面團(tuán)拿出來，搟成薄一點(diǎn)的餃子皮，往里面多放點(diǎn)肉餡包起來，隨后下入鍋中煮熟，即可開吃。
立冬后建議多吃點(diǎn)應(yīng)季的蔬菜水果，肉類也需要適當(dāng)?shù)爻?，其中蘿卜就是很好的一種食物，其中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等等，多吃好處也很多。用白蘿卜來包餃子，真鮮美真過癮，大家想想，在寒冷的冬季來一碗熱乎乎的餃子，太滿足了！
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