? 柴清玉 深秋時節(jié)，最美的樹要算是銀杏了。藍天麗日之下，金燦燦的枝葉伸向天空，有一種動人心魄的美。人們觀賞銀杏、喜歡銀杏，越來越多城市的園林綠化和行道樹選擇了銀杏。 銀杏樹是長壽的樹，上千年的銀杏樹算不上稀奇。嵩山少林寺的那棵銀杏樹，已經(jīng)1500多歲，專家考證為少林寺建寺之初所植，見證了少林寺在歷史上的興衰，1983年我國著名歷史學(xué)家周谷城來到少林寺目睹此樹，賦詩曰：“六朝古物越千年，古寺禪林盡蕩然。銀杏一株今尚在，從知潤物有潤源。”河南濟源王屋山下的那棵銀杏樹高45.7米，樹圍9.4米，八個人才能合抱，樹冠占地畝余，已有2000多歲了，至今威武挺拔、英姿勃勃。青城山太師洞前的銀杏樹，已經(jīng)1800多歲，樹身色澤如碣石，粗糲凝重，狀如鐘乳石，有一種滄桑感，十分奇異。這棵銀杏樹已經(jīng)成為青城山旅游不可不看的景觀，人們在此建了銀杏閣，洞口牌樓有一副對聯(lián)：“白鶴歸來，岸畔千年古杏；綠云深處，天下第五名山”，為四川百姓譽為“牛青天”的清道光年間進士牛樹梅所書。湖北隨州市洛陽鎮(zhèn)銀杏谷，有銀杏樹510萬株，其中100年以上的17000余株，千年以上的308株，被稱為世界最大的銀杏園，每到深秋，游客如云。而山東莒縣浮來山上有一顆銀杏樹，專家考證已有4000多年的歷史，被稱作天下銀杏第一樹。歷經(jīng)4000多年的風(fēng)雨霜雪，卻并無老態(tài)，依然枝繁葉茂，果實累累，堪稱神奇。 銀杏是落葉喬木，樹干筆直，雌雄異株，雌樹結(jié)果，又叫公孫樹，是我國的本土樹木，因為生長緩慢，以前北方栽植不多，大多生長在深山古寺或者園林之中。近些年，銀杏樹的景觀價值日益受到重視，被廣泛育苗栽種，在不少城市形成了景觀林、景觀帶，受到人們的喜愛。 銀杏的果實叫白果，可以入藥，也可以食用，還可以雕刻成藝術(shù)品?！侗静菥V目》記載：“原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。梅堯臣詩：鴨腳類綠李，其名因葉高。歐陽修詩：絳囊初入貢，銀杏貴中州。是矣。”秋分之后，銀杏葉子開始發(fā)黃之際，銀杏果便成熟了，累累碩果掛滿枝頭，把樹枝壓得彎彎的。銀杏果成土黃色，表皮有些皺紋。銀杏果不能直接食用，需要去皮洗凈，剩下白凈的核，便是銀杏果的精華。銀杏果雖可食，但有小毒，不可多吃。 銀杏果經(jīng)常和板栗、紅燒肉在一起烹飪，還有一道小有名氣的菜叫銀杏百合，經(jīng)常在餐桌上可以看到，有時在煲湯時也會加入少量。我只吃過一次炒銀杏果，是到四川旅游時，在都江堰玉壘山山路邊遇有一個炒板栗、白果的小攤，一口大鍋內(nèi)盛著半鍋黑色的砂子，攤主一邊翻炒著白果一邊吆喝。他所炒制的白果來歷不凡，是1700多年前的三國名士張松所植銀杏樹的果實。這棵銀杏樹直到1700多歲時的2000年才開始開花結(jié)果，延續(xù)至今，而且果實飽滿，肉質(zhì)細膩，極具藥用和食用價值，1986年拍攝電視連續(xù)劇《西游記》偷吃人參果一節(jié)時，還把該樹作為人參果樹拍攝。能夠品嘗到這棵銀杏樹的果實，可謂幸事。游客們禁受不住誘惑紛紛購買，攤主生意興隆，沒有人再去細想究竟是哪棵樹的果實。 |
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