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近些年來，各個市場均涌入大量的人群，眾多行業(yè)之間競爭十分的激烈，各種各樣的商戰(zhàn)層出不窮，借助這些層出不窮的商戰(zhàn)，不少商家脫穎而出，吸引消費者的關注，成功搶占市場。

前一段時間，蜜雪冰城和瑞幸，就展開了一場轟轟烈烈的商戰(zhàn)。喜歡看電視劇和小說的朋友都知道，其中描寫的商戰(zhàn)都是什么間諜計劃、精明策略。

而反觀蜜雪和瑞幸，評論區(qū)互相陰陽怪氣，有網(wǎng)友在評論區(qū)這樣留言：小說中的商戰(zhàn)“違法且狠毒”，現(xiàn)實中的商戰(zhàn)“合法但有病”。

最近一段時間，本著高端的商戰(zhàn)往往采用最樸素手段的原則，網(wǎng)絡上盒馬和山姆之間也拉開了商戰(zhàn)的帷幕，在網(wǎng)絡上鬧得沸沸揚揚，引起諸多網(wǎng)友的廣泛關注。

盒馬和山姆的商戰(zhàn)，不僅是給消費者帶來價格上的優(yōu)惠，同時預制冷凍烘焙這個賽道也借勢而出，引起廣泛關注。

下面先來詳細了解一下盒馬和山姆之間的商戰(zhàn)吧！

榴蓮千層這款產(chǎn)品作為這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭的導火線，打響了盒馬與山姆商戰(zhàn)的第一槍。

先是由盒馬推出了移山價九十九元一個的榴蓮千層，8月1號，山姆應戰(zhàn)直接比盒馬的售價便宜了一毛錢，之前售價一百二十八元一個的榴蓮千層降價到九十八點九元一個。

對此盒馬表示不服輸，于是8月2號，盒馬降價到八十九元一個，次日山姆繼續(xù)便宜一塊錢，賣到八十八元一個，之后盒馬八十六，山姆再降一元到八十五，盒馬干脆直接降價到七十九元。

短短幾天，同款榴蓮千層的價格一降再降，看得消費者也是一愣一愣的，不少消費者也表示：早知道我就再等等就好了。

據(jù)悉，除了榴蓮千層這個單品競爭之外，7月30號，在上海盒馬推出的“移山價”活動，名稱里面的“移山”二字被指意有所指，并且盒馬發(fā)起的“移山價”的多款商品在山姆還都能找到相似的同款產(chǎn)品，網(wǎng)友紛紛表示：看來他們是要把價格戰(zhàn)進行到底了。

盒馬山姆因榴蓮千層打起商戰(zhàn)，在他們這些商超烘焙品牌因樸素無華的商戰(zhàn)走紅的同時，

榴蓮千層所體現(xiàn)出來的是商超烘焙的興起，在這些商超烘焙的背后是預制冷凍烘焙的身影，這個賽道也借助價格戰(zhàn)的東風成功出圈，被人們注意到。

什么是預制冷凍烘焙食品？

目前冷凍烘焙在中國的市場上正處于下游需求暴發(fā)、上游產(chǎn)能快速擴張和整合的時期。

業(yè)內(nèi)人士分析認為，冷凍烘焙在歐美已達70%以上滲透率，日韓已達50%以上滲透率，可中國當前僅在10%左右。

隨著烘焙領域供應鏈面臨革命性的變化，冷凍烘焙正在快速滲透。特別是生產(chǎn)工藝的提高，使工廠冷凍烘焙口味接近門店現(xiàn)制，而成本優(yōu)于門店現(xiàn)制。

以及冷鏈基礎設施的完善，利于短保產(chǎn)品的運輸和保鮮，烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品上從長保向短保切換，生產(chǎn)商從門店現(xiàn)制向工業(yè)生產(chǎn)冷凍烘焙切換的趨勢。

1、冷凍烘焙食品深受諸多企業(yè)歡迎

早在之前，冷凍烘焙產(chǎn)品在歐美就得到迅速的普及和發(fā)展。雖然冷凍烘焙產(chǎn)品在中國市場發(fā)展并不是很迅速，但是這也不會影響餐飲企業(yè)對它的歡迎，在超市、便利店、酒店餐飲中都有應用到它。

2、消費者偏愛冷凍烘焙產(chǎn)品

冷凍烘焙食品依靠冷凍保鮮存儲，通過冷鏈運輸，生產(chǎn)過程中無需添加防腐劑，因此比傳統(tǒng)袋裝烘焙食品口感更好，更新鮮更健康，極大地俘獲消費者的芳心。

日常生活中，其實這些冷凍烘焙食品對于我們也談不上陌生，例如很多消費者們鐘愛的山姆瑞士卷、麻薯，還有海底撈的各式小甜點，其前身幾乎都是冷凍烘焙食品。

預制冷凍烘焙是一個新賽道，這個賽道在中國的市場上雖然還沒有得到十分廣泛的發(fā)展，但是已經(jīng)有不少企業(yè)在向這個賽道慢慢靠近了。

預期未來幾年這個行業(yè)將呈現(xiàn)快速滲透趨勢，預計在未來5年內(nèi)整體烘焙終端市場可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應鏈規(guī)模。

這次盒馬與山姆的商戰(zhàn)，也正反映出冷凍烘焙已經(jīng)在快速發(fā)展，相信不久，預制冷凍烘焙將會成為眾多商家炙手可熱所爭相如局的賽道。