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歐睿數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的烘焙行業(yè)前五大品牌均為冷柜包裝烘焙品牌。

你或許不知道一家烘焙門(mén)店超90%的日營(yíng)業(yè)額都來(lái)自于冷柜輸出的產(chǎn)品以及陳列方式。冷柜是在消費(fèi)者心里建立初始印象的第一要素。是否專業(yè)、是否有品質(zhì)、是否有新意，是否美味……通過(guò)冷柜產(chǎn)品第一時(shí)間做出判斷。

相較于傳統(tǒng)西點(diǎn)店，顧客排隊(duì)等待服務(wù)員打包的時(shí)間長(zhǎng)、回應(yīng)不及時(shí)、體驗(yàn)感不佳、導(dǎo)致流失顧客來(lái)說(shuō)，速食食品包裝已成為許多消費(fèi)者在后疫情生活中的一個(gè)常見(jiàn)選擇：方便拿取、方便食用以及方便外賣。

西點(diǎn)面包化整柜輸出趨勢(shì)愈演愈烈。

觀察到這一現(xiàn)象，西樹(shù)可可為烘焙終端品牌帶來(lái)“整柜全案”。西樹(shù)可可一家專注于純脂巧克力、巧克力夾心餡料產(chǎn)品應(yīng)用的專業(yè)食品開(kāi)發(fā)企業(yè)。為客戶提供從規(guī)劃到產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全方位技術(shù)支持和定制化服務(wù)。

立足根本，緊跟趨勢(shì)。西樹(shù)可可通過(guò)西點(diǎn)面包化的四個(gè)研發(fā)方向、三個(gè)口味輸出全年整柜方案的規(guī)劃。讓產(chǎn)品精致化、服務(wù)自主化、管理標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而提升購(gòu)買力。

為了能讓購(gòu)買者在紛繁復(fù)雜的環(huán)境中優(yōu)先發(fā)現(xiàn)自己的產(chǎn)品，西樹(shù)可可站在消費(fèi)者角度思考，通過(guò)數(shù)據(jù)分析深度挖掘顧客行為：消費(fèi)者從走進(jìn)來(lái)到發(fā)現(xiàn)商品、觀察商品、購(gòu)買決策的每一步都發(fā)生了什么，他們?cè)谙胧裁?。然后有針?duì)性的進(jìn)行設(shè)計(jì)產(chǎn)品和包裝，布局產(chǎn)品陳列的冷柜貨架。以獲得更高的成交量。

毋庸置疑，能夠做出有創(chuàng)意、時(shí)尚又符合大眾口感的甜品品牌能夠在市場(chǎng)上奪得更多份額。不斷地的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品也是為了保持品牌活力。依靠傳統(tǒng)的好口味抓住忠實(shí)顧客，新品的投放則大大的提高了顧客的進(jìn)店率。

西樹(shù)可可讓好吃的產(chǎn)品更好吃，讓好賣的產(chǎn)品成為王牌經(jīng)典。

西樹(shù)可可在整柜輸出方案中隨機(jī)應(yīng)變，更多關(guān)注到產(chǎn)品的包裝、克重和價(jià)格。通常來(lái)說(shuō)，不同的城市，不同的門(mén)店地址，受眾群體也會(huì)有很大的差別。巧妙利用這些差異，刺激顧客的興奮點(diǎn)，借勢(shì)“隨機(jī)性”制造賣點(diǎn)成功營(yíng)銷。

女人和孩子天生嗜甜，因此對(duì)甜食情有獨(dú)鐘。這種喜好無(wú)師自通。

如何能讓這部分消費(fèi)者的購(gòu)買力更強(qiáng)，則更需要從精致的包裝設(shè)計(jì)來(lái)吸引他們。為了成為眾多消費(fèi)者打卡的網(wǎng)紅甜點(diǎn)，西樹(shù)可可在甜品本身和包裝上融入新穎、時(shí)尚、有趣的元素，使其成為女性和兒童愿意購(gòu)買的食品。

更方便、更安全：新生代顧客，希望在購(gòu)物環(huán)節(jié)中自由不被打擾，自主選擇，自由拿取。順應(yīng)當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式，西點(diǎn)面包化能高效服務(wù)到喜歡特立獨(dú)行、求快的消費(fèi)者，進(jìn)而提升門(mén)店銷售量。疫情加劇消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生的擔(dān)憂，全球59%的消費(fèi)者認(rèn)為包裝食品具有保護(hù)功能。同時(shí)由于疫情的原因，外賣和餐廳送貨上門(mén)對(duì)即食食品包裝也提出了需求。甜點(diǎn)禮盒化，整柜輸出是未來(lái)大勢(shì)所趨。

如今，甜品市場(chǎng)的差異化越來(lái)越小，企業(yè)只有以產(chǎn)品為導(dǎo)向，細(xì)化種類分級(jí)，對(duì)標(biāo)整個(gè)甜品市場(chǎng)口味風(fēng)向：立足自身特色，研發(fā)時(shí)下吸睛新品刺激消費(fèi)，打造具備差異化口味，迎合消費(fèi)者的選擇和喜好，才能成就復(fù)購(gòu)率。

巧克力的品質(zhì)是提升門(mén)店差異化的的重要環(huán)節(jié)。

西樹(shù)可可專注純脂巧克力，在口感獨(dú)特，有賣點(diǎn)、產(chǎn)品識(shí)別度高、具備更多的上升空間等方面，助力西樹(shù)可可塑造巧克力特色產(chǎn)品、提高品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力、帶來(lái)銷量的提升。

奶油、奶酪產(chǎn)品是品牌發(fā)展趨勢(shì)和產(chǎn)品分級(jí)的原料重要組成部分之一。

以其口感細(xì)膩、柔滑化口的特性，更適合多元化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和組合，冰淇淋的口感在產(chǎn)品識(shí)別度方面拉高分值。西樹(shù)可可將其融入禮品化概念，奶油盒子的出現(xiàn)，讓你的選品一目了然。

水果的加入，能讓平平無(wú)奇的甜點(diǎn)一秒擁有吸睛的色彩，粗纖維甜品中，堅(jiān)果類產(chǎn)品擁有強(qiáng)烈的感覺(jué)風(fēng)味；西樹(shù)可可米布丁更是輕食的不二之選。豐富了口感，提升了產(chǎn)品識(shí)別度，這也是拉開(kāi)產(chǎn)品同質(zhì)化的有效手段之一。

從消費(fèi)者的選擇來(lái)洞察整個(gè)甜品市場(chǎng)的口味風(fēng)向：巧克力、奶油和輕食粗纖維。西樹(shù)可可每一盒都鮮明靈動(dòng)的標(biāo)明口味，暗示產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)，打造產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)，注入品牌真摯的情感態(tài)度。

為烘焙門(mén)店提供真正的盈利點(diǎn)，冷柜的產(chǎn)品出單率最高、且冷柜產(chǎn)品的毛利率高。只有提高冷柜的出貨速率，才能真正幫門(mén)店盈利。

將甜品包裝整柜輸出的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)：第一，烘焙門(mén)店以更加標(biāo)準(zhǔn)的sop出貨，快速穩(wěn)定質(zhì)量的生產(chǎn)；第二，讓產(chǎn)品變得更安全、減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)、延長(zhǎng)賞味期；第三，縮短消費(fèi)者思考猶豫時(shí)間，直接支付，提高銷量。

如今，服務(wù)自主化受到消費(fèi)者的青睞，采用自助服務(wù)給消費(fèi)者帶來(lái)極大的方便。因此，西樹(shù)可可選擇采用禮盒包裝這一模式，不僅有效減少人工成本，縮短品嘗等待時(shí)間，也給面包房節(jié)省大量時(shí)間。

顏值經(jīng)濟(jì)掌握消費(fèi)者錢(qián)包的時(shí)代，通過(guò)獨(dú)特新穎的禮品化包裝吸引年輕人的的注意力和好奇心，每一次都會(huì)有驚喜的感覺(jué)。同時(shí)，易于攜帶作為禮品贈(zèng)送，也被有面兒，符合當(dāng)下分享的社交場(chǎng)景。

當(dāng)消費(fèi)者的品牌意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)品質(zhì)和品牌的要求逐步提升，唯有加強(qiáng)客戶對(duì)品牌認(rèn)知的記憶點(diǎn)、才能幫助烘焙品牌輸出自己的品牌調(diào)性。

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