紅薯扣肉 香甜軟滑的下飯菜
時(shí)間：2018-03-05 17:03:55 出處：做飯網(wǎng)
2224人做過這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
扣肉是浙江人非常喜歡的食物，不僅直接食用非常的好吃，并且搭配別的食材味道更加的突出，這也是小編今天要介紹的，那就是紅薯扣肉，扣肉軟爛滑香、紅薯香甜軟滑，好吃的不得了，是一道很好的下飯菜，接下來就請(qǐng)看一看這道紅薯扣肉的家常做法。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 五花肉 500克 |
| 紅薯 300克 |
| - 調(diào)料 - |
| 小蔥 適量 |
| 鹽 適量 |
| 姜 適量 |
| 老抽 適量 |
| 大蒜 少許 |
- 小技巧 -
1、紅薯如果想要更入味的話，可以用鹽、蔥末、蒜末進(jìn)行腌制，這樣可以更入味，最重要的是切的薄一點(diǎn)。
2、蒸制的時(shí)間不能過長(zhǎng)，蒸太軟的話也會(huì)影響口感，蒸好后不要立刻端出來，需要燜制片刻?！咀鲲埦W(wǎng)】
- 紅薯扣肉做法 -
-
1首先把五花肉放入深底鍋里，再倒入清水轉(zhuǎn)到中火進(jìn)行煮制，大約煮制八分熟的時(shí)候撈出來，用牙簽在表面插一些小孔，趁熱抹上醬汁。
-
2在炒鍋里倒入食用油，轉(zhuǎn)到中火燒熱，等油溫到了九成熱的時(shí)候放入五花肉塊，皮朝下的方式放入快速翻炒幾下，即可關(guān)火蓋上鍋蓋進(jìn)行燜制。
-
3接著把五花肉取出來，用刀切成片狀，厚度為2毫米左右放入碗里，添加生抽、蒜末、蔥末和食鹽用手抓均勻進(jìn)行腌制，大約20分鐘。
-
4接著把紅薯的表皮削掉，用刀切成片狀，厚度為0.6毫米左右（紅薯的量可以放得隨意）。
-
5把腌制好的五花肉片和紅薯片按順序排列在盤里，送入蒸鍋里，倒入清水轉(zhuǎn)到大火進(jìn)行蒸制，大約一個(gè)小時(shí)就可以取出來食用了。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -
紅薯里可以提供很多的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、淀粉等，有利于降低體重、健美、增加腸道的蠕動(dòng)等。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
