家常紅燒茄子 新吃法了解一下
時間：2018-04-28 09:07:19 出處：做飯網(wǎng)
2340人做過這道菜
- 簡介 -
最近剛好是到四月底了，也快要迎來了五一勞動節(jié)，可惜原本打算在五一要出去游玩的，卻因?yàn)樘崆翱戳颂鞖忸A(yù)報(bào)，最近一星期都是要下雨，從而最終決定休假在家的時候烹飪美食來治愈受傷的小心靈啦。下面正好給大家推薦下我最為喜歡的一道菜肴，那就是正宗浙菜家常紅燒茄子的做法，所以茄子的新吃法了解一可以嗎？跟著小編，做好詳細(xì)筆記不迷路呀?！咀鲲埦W(wǎng)】
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 長茄子 1個 |
| 青椒 1個 |
| 紅辣椒 1個 |
| 大蒜 6個 |
| 淀粉 4克 |
| - 調(diào)料 - |
| 鹽 少許 |
| 老抽 5毫升 |
| 生抽 15毫升 |
| 雞精 少許 |
| 白糖 3克 |
- 小技巧 -
將洗凈的茄子用刀切成塊，再用鹽腌制一會，不僅可以讓茄子在炒制的過程中不容易輕易就變色，還可以更加入味，不容易吸收很多油份哦，吃起來也會更加地衛(wèi)生健康哦。
- 紅燒茄子做法 -
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1首先將準(zhǔn)備好的茄子用清水清洗干凈后，用刀切成塊放在準(zhǔn)備好的碗中，加入食鹽，用手充分抓勻，放在一邊腌制一會等待使用就好。
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2接著準(zhǔn)備一個小碗，加入老抽、生抽、糖、雞精、蒜末、淀粉、以及清水，用筷子充分地將配料都攪拌均勻，放在一邊就可以了。
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3將準(zhǔn)備好的小蔥和大蒜以及辣椒，用清水沖洗干凈后，用刀切成碎末，再把備好的青椒洗凈用刀對半切開去瓤切成細(xì)絲放在案板上就好。
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4將方才腌制好的茄子用手?jǐn)D干水分，在鍋中加入油，等油熱后，加入茄子，用鏟子進(jìn)行煸炒，炒到茄子變軟時，將茄子用鏟子撥到一邊就好。
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5接著放入切好的蔥和大蒜以及辣椒，爆出香味后，再放入青椒翻炒，加入事先調(diào)制好的醬汁，將食材都翻炒均勻，就可以關(guān)火盛盤食用好吃的家常紅燒茄子啦。
- 變化365 -
茄子的做法有許多，就除了小編今日隆重推薦的這道菜，還有別的就像是《蒜泥茄子涼拌菜》、《醬油辣油拌茄子的做法》、《豆角紅燒茄子》、《正宗咸魚茄子煲》等各種和茄子有關(guān)的菜譜就在這里等著你來選擇制作哦。
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