消除炎癥拒絕浮腫 就吃紅燒烏魚
時間：2018-05-02 16:13:34 出處：做飯網
1361人做過這道菜
- 簡介 -
提到烏魚，很多朋友可能會覺得有些陌生，但是如果提起黑魚，朋友們就熟悉了吧。烏魚是黑魚的別稱，以肉質鮮美，營養(yǎng)豐富著稱，是幾大最受歡迎的魚類之一，今天就與大家分享一下紅燒烏魚的烹飪方法。烏魚本身肉質十分細膩，很容易入味，經過紅燒之后更是鮮香誘人，事先煎過的烏魚外酥里嫩，一條魚呈現(xiàn)兩種口感，更是為整道菜肴加分。下面就讓我們一同走進紅燒烏魚的世界，一起去一探究竟吧。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 烏魚 500克 |
| - 調料 - |
| 大蔥 10克 |
| 大蒜 10克 |
| 生姜 10克 |
| 食鹽 10克 |
| 八角 5克 |
| 干辣椒 3克 |
| 料酒 15克 |
| 老抽 15克 |
- 小技巧 -
1.用保鮮膜將涂抹均勻食鹽的烏魚裹緊后腌制，入味的效果更好。【做飯網】
2.要掌握好鍋內湯汁的添入量，一般以接近覆蓋烏魚為好，添加的過多會稀釋各種調料的味道，而添加的太少容易糊鍋。
- 紅燒烏魚做法 -
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1將烏魚殺死，清理干凈內臟后魚身兩側劃刀花，涂抹適量的食鹽，生姜切片后放在魚身上腌制。
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2鍋內倒入適量食用油，油溫5成時將烏魚下鍋，加入料酒煎，生姜切片，大蔥切蔥花連同八角、干辣椒段下鍋調味，將魚的兩面煎至泛黃。
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3鍋內倒入適量清水，倒入食鹽、老抽調味，大火燒至開鍋后轉小火繼續(xù)燉，大蒜切瓣下鍋調味，湯汁收的差不多即可盛出。
- 營養(yǎng)密語 -
1.烏魚非常適合身體虛弱的朋友經常食用，因為烏魚中不僅含有大量的蛋白質，而且富含各種維生素、礦物質，這些都是人體所必須的營養(yǎng)物質。同時烏魚中的氨基酸能夠提高身體免疫力，針對各種炎癥，也有很好耳朵治療效果。
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