咸味烏米飯 聞到香味嘗一口
時間：2018-02-19 22:18:22 出處：做飯網(wǎng)
1581人做過這道菜
- 簡介 -
在蘇州有一個特別的日子，就是立夏，每當(dāng)在這一天，大多數(shù)的家庭里都會吃烏米飯，流傳了那么多年，烏米飯的做法也日漸增多，但是唯獨對咸味烏米飯怎么吃都不會膩，一聞到那個香味就會不由自主的嘗一口，接下來小編就介紹給大家咸味烏米飯的簡易做法。
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| - 原料（1~3人份） - |
| 胡蘿卜 0.5根 |
| 青豆 少許 |
| 火腿 1根 |
| 烏米 適量 |
| - 調(diào)料 - |
| 鹽 少許 |
| 食用油 適量 |
- 小技巧 -
1、在清水里放點鹽，再焯制胡蘿卜丁和青豆，可以使其色澤變得更加的漂亮。
2、使用的食材可以隨意選擇，都能增加其口感和營養(yǎng)，你喜歡什么都可以加。
3、鹽可以用生抽和老抽代替，我喜歡讓胡蘿卜丁和青豆上色，這樣看起來會好看一點。
4、所放的食材最好都能切成丁，不僅吃起來比較方便，看起來也覺得舒服。
- 咸味烏米飯做法 -
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1把烏米飯用清水洗凈，放入電飯煲里煮熟，胡蘿卜削去外皮，和火腿腸一同切成丁放入盤中留著備用。
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2在鍋里倒入清水，轉(zhuǎn)到中火將其煮開，再放入胡蘿卜丁和青豆進行焯制，直到將其焯熟撈出來。
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3把鍋里的水倒掉，再倒入食用油，等油溫高了之后放入青豆、胡蘿卜丁進行煸炒（因為已經(jīng)熟了所以炒幾下就可以了）。
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4再放入煮好的黑米飯翻炒幾下，炒散之后再添加火腿腸丁攪拌均勻，撒點鹽進行調(diào)味，翻炒均勻后即可盛入碗中食用。
- 營養(yǎng)密語 -
胡蘿卜有大量的維生素、鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠保護視力，增加兒童的成長發(fā)育，提高免疫力、緩解衰老等?！咀鲲埦W(wǎng)】
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