如果說郫縣豆瓣醬是四川火鍋、串串香、麻辣燙的核心，那么魔精、魔粉、魔油就是四川火鍋、串串香、麻辣燙的靈魂。
1、火鍋的紅湯和老油的正規(guī)制作：
四川常用的火鍋紅湯、老油的制作。
原料：郫縣豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金條干辣椒200克、四川漢源花椒450克、生姜100克、大蒜250克、大蔥節(jié)250克、四川永州豆鼓250克、冰糖200克、醪酒500克、八角80克、草果（去籽）30克、山奈50克、桂皮30克、丁香15克、小茴香30克、香葉30克，靈草30克，白豆蒄30克，紫草30克。魔粉20克，化牛油1千克，化豬油500克，熟菜子油2千克，豬棒子骨湯60千克，骨粒香250克，魔精20克，鹽250克。
制作方法： （1）二金條干辣椒用沸水燙燜10分鐘。控水用到剁細（或者機器絞成蓉）制成糍粑辣椒。
（2）將化牛油放入鍋內(nèi)燒熱，加入一半去皮拍破的生姜、蔥節(jié)炸出香味（約炸至蔥節(jié)、生姜質(zhì)地發(fā)干為止），揀出生姜、蔥節(jié)不用，放入化豬油、熟菜子油，待油燒至四五成熱時，放入郫縣豆瓣慢火炒約10分鐘。再放入糍粑辣椒繼續(xù)炒至油色發(fā)紅時放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆鼓，剩余的姜炒出香味后倒入湯鍋內(nèi)摻入骨頭湯。
（3）八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香草、靈草、白豆蒄、紫草、魔粉入湯鍋內(nèi)大火燒沸，再改小火燒60分鐘左右至火熄滅，待湯鹵表面紅油浮上后舀出即得火鍋老油。余下湯加入醪糟汁、骨粒香、魔精、鹽即成紅味湯鹵（即紅湯）。制作成紅湯后，按0.5%-1%的比例加入魔油或透香王，效果就無與倫比。
2、火鍋增香
在將火鍋端到客人餐桌前將一滴香或透香王直接加入到鍋中，比目前任何一種火鍋飄香劑效果還好，卓一公司經(jīng)過多年摸索與實驗，研發(fā)出了既能飄向久遠，并且耐高溫、吃到最后一口湯仍能確保鮮香如初的產(chǎn)品一滴香或透香王。
用量：以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（一滴香、透香王）6-8克。
3、湯料：按照千分之一左右的比例在湯料收尾時投放魔精或粟油魔膏（火鍋增香型）。
4、味碟：
（1）、配制干碟：按照80%的干海椒面+15%的香辛料（約二十余種材料）+3%的食鹽+2%的骨粒香（雞精）+2%左右的魔精，使用本公司產(chǎn)品每斤干碟蘸料增加成本5角錢左右，回報遠遠大于投入。
（2）、配制油碟：
青椒油碟：由青椒末、香菜末、鹽、味精、熟芝麻、蒜泥構(gòu)成，再加入千分之五左右的透香王（或一滴香），口感舒適，香味獨特，常用作牛、羊肉類火鍋的蘸碟。每公斤蘸料增加成本約五角錢。
小辣椒油碟：由小米椒、油酥豆鼓、酥花生米碎、香菜、蔥花、蒜泥、鹽、味精再加入千分之五左右的透香王（或一滴香）構(gòu)成，食用時加火鍋原湯調(diào)制，常用作“串串香”的蘸碟。
用法：在將火鍋端到客人餐桌前直接加入到鍋中。
用量：以每鍋總重量（底料+湯+菜品）3.5公斤為例，加入（透香王、一滴香、魔油）6-8克。
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