我們知道的茴香有兩種，大茴香和小茴香，都是香料，小茴香就是我們常見的下面這種，也是我們今天要講的。大茴香一般指大料中的八角茴香，通常小茴香的果實也是作為烹飪中的調料品被經(jīng)常用到，小茴香的莖葉也被用于包餃子，或作菜的時候用于去腥直接試用，其實很多人忽略了小茴香寶貴的一部分，它的根。俗稱茴香根。它是冬天“最厲害”的蔬菜，吃了毒素都排光，難怪老中醫(yī)天天在吃。
茴香的功效
一般綠葉蔬菜涼性多，但是茴香卻是屬于溫熱性，茴香可以很好的補腎溫經(jīng)，滋補陽氣，尤其是怕冷的人更應該多吃茴香，這樣才能夠很好的補腎助陽。只要是四肢寒冷、畏寒、小腹冷痛 的人都可以吃茴香。
茴香還可以很好的暖胃養(yǎng)胃以及開胃，可以緩解改善和預防各種胃病，對于那些沒有食欲的人也可以吃茴香以便開胃，而對于消化不良的人可以食用茴香促進消化。
茴香能排毒祛濕，常吃一段時間，體內的毒氣就會被排光光，很多老中醫(yī)都在吃！
涼拌茴香杏仁的做法
1.準備好茴香100g、杏仁70g、香油少量、雞精適量、花椒水適量，之后將杏仁放入水中清洗干凈多余的鹽分
2.再將茴香洗干凈后切成段，之后將茴香和杏仁都放入大盆里面，然后倒入香油，放入雞精，倒入花椒水
3.攪拌均勻后即可品嘗這道美味簡單的涼拌茴香杏仁。
茴香的禁忌
1、 陰虛火旺者禁服小茴香。
2、《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。
3、 《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數(shù)舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。
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