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　　稻作的起源與發(fā)展是長江下游史前考古中的重要問題，它與文化的興亡盛衰密切相聯(lián)。根據(jù)考古學(xué)文化的區(qū)域分布，長江下游由浙閩丘陵區(qū)、寧紹平原、太湖平原和江淮東部四部分構(gòu)成，其生業(yè)經(jīng)濟的變遷可分為四個階段。

　　生業(yè)經(jīng)濟變遷 　　

　　第一階段為距今11000—8400年，以上山文化為代表，狩獵、捕魚和采集是生業(yè)的主體，同時含少量水稻栽培的成分，是長江下游農(nóng)業(yè)的孕育和準(zhǔn)備期。對上山和荷花山遺址出土的研磨石器表面植硅體與淀粉顆粒的分析發(fā)現(xiàn)，這些石制工具曾用來處理過稻、稗草、菱、小麥族、殼斗科堅果、薏苡等植食。湖西遺址浮選出土的植物遺存包括稻、芡實、夏枯草、野黍、狗尾草、馬唐、飄拂草、蓼科、莎草科，其中稻屬小穗基盤的形態(tài)特征已經(jīng)表現(xiàn)出被人類栽培的特征。

　　第二階段為距今8200—5300年，以跨湖橋、河姆渡、馬家浜、龍虬莊、崧澤文化為代表，是長江下游農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展期，形成動物資源以狩獵、捕魚、采集螺蚌為主，家養(yǎng)為輔，植物資源從以粗放管理為主，過渡到農(nóng)作與濕地、園圃管理并行的經(jīng)濟模式。其中，以水稻種植、家畜飼養(yǎng)為代表的農(nóng)業(yè)成分得到充分發(fā)展，水田稻耕技術(shù)逐步完善。

　　考古材料體現(xiàn)了這一時期稻作在作物形態(tài)、栽培技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模等多方面的多樣化發(fā)展特征。在落粒性上，馴化型個體的比例從跨湖橋時期的40%上升到河姆渡時期的50%，表明了人類長期持續(xù)地對水稻性狀進行選擇和強化。從稻粒的長寬比來看，出土稻米的數(shù)值范圍明顯比野生稻群更廣，而龍虬莊古稻形態(tài)更是接近了現(xiàn)代栽培稻的特征。馬家浜、河姆渡、崧澤文化均揭露了稻田遺跡，對田螺山距今7000—6500年間古水田的產(chǎn)量估算為每公頃830公斤，總計6.3公頃水田可產(chǎn)出5000公斤。

　　第三階段為距今5300—4300年，以良渚文化為代表，長江下游進入史前農(nóng)業(yè)發(fā)展的巔峰時期，以水稻強化生產(chǎn)和家畜飼養(yǎng)為支撐的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式完全確立，果樹栽培、湖塘管理等多樣化的農(nóng)業(yè)方式得到進一步開發(fā)。同時，隨著社會分化的加劇，生業(yè)結(jié)構(gòu)相應(yīng)地表現(xiàn)出“政治中心主農(nóng)業(yè)，偏遠(yuǎn)區(qū)域主狩獵”的地區(qū)差異。

　　這一階段，稻作農(nóng)業(yè)的強化程度以莫角山和茅山遺址為典型代表。莫角山以其超大的規(guī)模成為良渚文化遺址中最令人矚目的中心遺址。東坡廢棄堆積中出土了一個填滿大量炭化稻米的灰坑，灰坑范圍為600—700平方米，厚40厘米左右，推測可能是兩次火災(zāi)導(dǎo)致。據(jù)測算，這兩次火災(zāi)造成的稻谷損失達(dá)1萬—1.5萬公斤。在茅山遺址，良渚中期的稻田呈條塊狀分布，田塊平面形狀有長條形到不規(guī)則圓形等多種，面積大小也相當(dāng)不均勻，自1—2平方米至30—40平方米不等。田塊之間有生土埂，并有縱橫交錯分布的小河溝，部分有明顯的排灌水口。

　　良渚晚期的稻田形態(tài)和稻作活動比中期更趨復(fù)雜。稻田由河道、河堤兼道路、灌溉水渠和田埂構(gòu)成，南北走向的9條田埂和苕溪走向的2條灌溉水渠分隔出了長方形的田塊，每塊田塊面積為1000—2000平方米。浮選植物種子和土壤微形態(tài)分析表明，伴隨著稻田形態(tài)的變化，灌溉系統(tǒng)也發(fā)生了根本性的變化，反映出良渚晚期社會擁有較強的行政控制力、社會動員力和較為嚴(yán)密的勞動分工。

　　第四階段為距今4300—2300年，以錢山漾、廣富林、馬橋、湖熟文化為代表，是長江下游新石器農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的衰落和重組期。隨著良渚文化的式微，農(nóng)耕和家畜飼養(yǎng)都有所萎縮，但此前發(fā)展成熟的農(nóng)業(yè)技術(shù)并未被拋棄。此外，新的經(jīng)濟元素進入本區(qū)，商周時期旱地作物——粟的高頻出現(xiàn)，意味著長江下游新石器時代水田稻作的一元農(nóng)作模式被打破。

　　綜上所述，水稻在今天的食譜中作為一種主食被固定下來，是人類經(jīng)過漫長的選擇和農(nóng)作實踐的結(jié)果。這一過程是有反復(fù)、有停滯甚至是多路徑的，不是單向直線演進的，尤其是當(dāng)考察尺度從區(qū)域縮小到一個考古學(xué)文化、一個流域乃至一個遺址，我們會發(fā)現(xiàn)其中包含著豐富的多樣性，不應(yīng)該期待找到一種簡單而整齊的模式。

　　濕地生態(tài)背景 

　　在稻作農(nóng)業(yè)的背景下，長江下游生業(yè)經(jīng)濟還表現(xiàn)出兩方面鮮明的個性特征，一是多元性與本地性，二是濕地生態(tài)始終是資源開發(fā)最主要的背景。我們除了考察個別馴化物種以外，還應(yīng)當(dāng)關(guān)注總是一起出現(xiàn)的動植物組合，從整體上把握生業(yè)經(jīng)濟的構(gòu)成和動態(tài)運轉(zhuǎn)情況。

　　從植物遺存判斷，與水稻馴化相伴隨的，是新石器時代的農(nóng)人發(fā)展出了一套具有本地特色的植物資源，即多種水生植物和瓜果。它們在遺址中反復(fù)共出，包括產(chǎn)出堅果的水生草本——芡實和菱角，產(chǎn)出肉果的陸生藤本——葫蘆科和葡萄科，產(chǎn)出核果或漿果的林緣喬木——桃、梅、南酸棗、楝、柿，以及產(chǎn)出堅果的櫟樹。要從不同類型生境中頻繁、大量地獲得這些果實，不僅需要具備豐富的知識，還要有效地實施一系列使資源變得更有可持續(xù)性的策略。因此，這種多元性應(yīng)當(dāng)被視作先民對本地多種生境進行干預(yù)管理的結(jié)果。

　　從動物遺存判斷，也有一套具有本地特色的動物組合，其中包括生活在林緣和水濱的多種鹿類、與人類共棲的小型哺乳動物，以及濕地中的魚類和鳥類。本區(qū)環(huán)境的斑塊化和多樣性本身就適宜于人類對多種動物進行狩獵采集，而且生境受到適度擾動不僅不會使動物數(shù)量減少，反而更有利于其繁殖、哺乳和發(fā)育，促進動物種群的繁榮。

　　在這種機制下，長江下游新石器時代的動物種群不會因為小型社群的捕獵而輕易耗竭，相反，很可能動物在這種被人類塑造和干預(yù)的環(huán)境中，與人類達(dá)成了一種長期的動態(tài)平衡。更重要的是，季節(jié)性遷徙的鳥類和魚類很好地彌補了一年中食物供給較少的時段，成為支持先民整年定居生活必不可少的要素。

　　把動、植物遺存組合起來，作為一個完整生態(tài)系統(tǒng)的產(chǎn)出來看，我們會發(fā)現(xiàn)，其中包含著一個淡水濕地群落的完整構(gòu)成，遺存中常見菱、芡實、淡水魚類、螺類、蚌類、烏龜、鱉、麋鹿、水牛、遷徙鳥類等共出。這反映了長江下游先民對淡水資源和陸地水環(huán)境的高度依賴，并嘗試對某些物種進行管理甚至馴化。而且不同時代的人體骨骼同位素數(shù)據(jù)也佐證了，在整個新石器至先秦時期，人類食物主要來自陸生物種，即使是水生資源，也以淡水種類更常見。因此我們可以相信，盡管本區(qū)臨近沿海，但史前生業(yè)經(jīng)濟側(cè)重陸生淡水資源，而非海洋資源。對河流、湖泊、河口、沼澤等類型的內(nèi)陸濕地的開發(fā)是整個史前時期極具本地特色的生業(yè)經(jīng)濟特征。

　　長江下游史前時期人類與濕地的長期互動也是水稻馴化與稻作農(nóng)業(yè)在此成功的基礎(chǔ)。稻田是一種典型的人工濕地，也遵循濕地生態(tài)系統(tǒng)的演化規(guī)律。先民能夠長期管理和使用水稻田，說明他們不僅了解濕地的物種類型、生長周期、演替規(guī)律、水文生態(tài)等知識，還能利用這些知識對這個小生態(tài)系統(tǒng)加以改造和操控，引導(dǎo)它向著人類需要的方向發(fā)展。

　　自河姆渡、馬家浜、崧澤至良渚，稻田形態(tài)變得更加復(fù)雜和多樣，稻作管理包括用火燒地、灌溉、施肥等多種實踐?！妒酚洝て綔?zhǔn)書》提到“江南火耕水耨”的生業(yè)方式，其技術(shù)特點是放火燒草，灌水濕潤土壤，直播稻種，灌水淹死旱生雜草，不用牛耕、蹄耕，沒有中耕，其最重要的技術(shù)環(huán)節(jié)是灌溉，這些都在考古發(fā)現(xiàn)中得到了佐證。由此可見，長江下游的稻作農(nóng)業(yè)是建立在人類與濕地生境長期互動、對濕地生態(tài)高度了解的基礎(chǔ)上，稻作農(nóng)業(yè)形態(tài)變遷與濕地生境的改造和維護緊密相關(guān)。

　　這種圍繞濕地展開的生業(yè)經(jīng)濟也很可能是北方南傳的粟在新石器時代的數(shù)千年間最終不被廣泛接受的關(guān)鍵因素之一。粟作為一種旱地農(nóng)作物，所要求的種植環(huán)境和農(nóng)事活動與水稻完全不同。接受粟，意味著不僅是接受一種新的食物品種，更是要在已有的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中加入一套大相徑庭的農(nóng)作方式，要改變原已長期穩(wěn)定的人類與本地環(huán)境之間互動的格局。對農(nóng)業(yè)社群而言，這是牽涉生活方式根本變化的大問題，若非發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的天災(zāi)或社會劇變，社群應(yīng)當(dāng)本能地拒絕接受陌生的新技術(shù)，維持原有的生活方式。而良渚文化末期的快速衰落則為旱作農(nóng)業(yè)進入長江下游提供了一個機會。