一、配方
綠豆面：100克
小米面：100克
白面：50克
水：看著加，面糊流動性能攤開就可以
五香粉：1茶匙
鹽 ： 1茶匙
醬豆腐：1塊兒
甜面醬： 2勺
蒜茸辣醬 ： 2勺
純凈水：3勺
大蔥蔥花 ：1小碗
食用油：1勺
果蓖兒或油條或排叉或薯片 ：任何酥脆的東西都可以替代
雞蛋 ：5個
二、做法
天津煎餅果子的做法 ：
1、綠豆面、小米面、面粉、鹽、五香粉加適量的水?dāng)嚢璩捎幸欢鲃有缘拿婧?。醬豆腐加一勺水化成腐乳汁兒，甜面醬、蒜茸辣醬分別加入一勺純凈水拌勻，就是稀釋一下。蔥花也準(zhǔn)備好。
2、鍋燒熱，用廚房紙粘食用油擦拭一下鍋面，加一勺面糊到鍋中，立刻用刮鏟兒把面糊推開，畫一個圓，面糊不需要完整的形成一個圓，有些許空襲也沒關(guān)系，待會兒可以用雞蛋來補(bǔ)。
3、不用等面糊干，通常面糊薄一點更好。
4、打入一個雞蛋，咱們家用的鍋子或餅鐺比較小，加一個雞蛋已經(jīng)足夠了。
5、快速把雞蛋推開均勻地覆蓋在餅面上。
6、趁雞蛋還沒有凝固撒上蔥花（這是熟蔥煎餅做法，喜歡生蔥的可以不再這個步驟加蔥，等翻面以后刷醬時再撒蔥花）
7、待雞蛋凝固七八成的時候就可以翻面兒了，翻面之后刷甜面醬、醬豆腐、蒜茸辣醬。
8、加入果蓖兒，沒有果蓖兒可以加油條，我們叫果子，或者薄脆、排叉兒，實在沒有加薯片也很不錯。
9、煎餅皮包上果蓖兒，對折。
10、折好一個像棉被一樣的煎餅果子就完成了
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