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布丁是一款小朋友非常喜歡的餐后甜點(diǎn)?？诟屑?xì)膩，柔滑，奶香濃郁。布丁是由牛奶，雞蛋制作而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作也極其簡(jiǎn)單，可以提前做好放冰箱冷藏，也可做好后就端上桌，趁熱食用。我今天做的是法式焦糖布丁，焦糖微苦，糖殼清脆，吃起來更富層次。吃前，用勺子輕輕把糖殼敲碎，聽著那清脆的″咔嚓'聲，極具儀式感。

原料:淡奶油140克，牛奶70克，雞蛋黃3個(gè)，白糖20克+3小勺

步驟

1.淡奶油和牛奶稱重后，倒入鍋中，開小火，邊加熱邊緩慢攪拌，使淡奶油和牛奶充分融合，見有熱氣冒出，關(guān)火，放一旁冷卻。

2.在冷卻的同時(shí)，將雞蛋敲入碗中，只取蛋黃，放入白糖20克，攪拌均勻，備用。

3.淡奶油和牛奶的混合物冷卻大概需要十分鐘，此時(shí)可以將蛋黃液緩緩倒入混合物中，攪拌均勻。

4.將混合物倒入烤碗中，放入烤盤。

5.烤箱l50度提前預(yù)熱，在烤盤內(nèi)注入熱水，放入烤箱中層，l50度，三十分鐘。

6.時(shí)間到，可以出爐了，濃郁的奶香味已溢滿整個(gè)房間。

7.稍微冷卻，在做好的布丁上放上一勺糖，滾一圈，鋪滿布丁表面，倒出多余的糖，這時(shí)，家里烘焙有噴槍的可以對(duì)著糖面進(jìn)行烤炙，我用的鐵勺，在煤氣灶上加熱，像給犯人上酷刑一樣，直接烙，效果略差些。

小貼士 l.烤箱溫度自己調(diào)整，溫度低的，可以多烤一會(huì)。2.布丁烤好的樣子如圖，表面已凝固。3.20克糖配上淡奶油和牛奶的量，甜度個(gè)人覺得剛剛好，畢竟是一款甜點(diǎn)，太淡了就不適合了。如果淡奶油或牛奶本身帶甜味的，則減少糖的用量。