配料:350g面粉,4g酵母粉,2g小蘇打,3g鹽,1個(gè)雞蛋,120ml溫水,25ml食用油
【制作步驟】
1.首先我們把面提前一個(gè)晚上和好,準(zhǔn)備面粉350g中高筋面粉都可以,加入4g酵母粉,2g小蘇打,3g鹽,打入1個(gè)雞蛋,用120ml的溫水和面,用筷子攪拌成絮狀,加入25ml食用油,下手揉成偏軟點(diǎn)的光滑面團(tuán),多揉一會(huì)這樣做出來的油條更加蓬松。
2.把面團(tuán)揉搓成長條,均勻的抹上食用油,用保鮮膜包裹起來,包的嚴(yán)實(shí)點(diǎn),防止面發(fā)酵的時(shí)候擠出來,放到冰箱里冷藏一個(gè)晚上。
3.第二天早上取出來,面板撒上干面粉,把發(fā)好的面直接用搟面杖搟成長方形的餅狀。
4.搟好以后用刀切成長條狀,切好以后在油條的生坯中間抹上少許水,兩個(gè)生坯摞在一起,用筷子輕輕按壓一下。
5.油條生坯全部做好以后用手輕輕拉長。
6.鍋中倒入足量的油,油溫6成熱下入生坯小火慢慢炸,不斷的翻面。
7.炸至兩面金黃酥脆,撈出來控油。
這樣做出來的油條外皮酥脆,內(nèi)里柔軟,個(gè)個(gè)空心,比外面買的好吃又健康,早上起來做15分鐘就可以做好,省時(shí)省力,喜歡你也試一下吧。
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