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原料：土豆400克、面粉60克、雞蛋2個、生姜、蔥、雞精各適量、心型模具一個。

做法：

1、將土豆削去皮，洗凈后切成細(xì)絲，生姜切成末，蔥切花；

2、將姜末、蔥花、適量的鹽、雞精放入土豆絲中，拌勻；

3、再加入面粉與雞蛋液，攪拌成濃稠的糊狀；

4、平底鍋內(nèi)放油，放入模具，取適量土豆糊放入模具中；

5、小火將其煎至底部成型后用牙簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈，然后取下模具；

6、待土豆餅一面煎黃后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可。

注：

1、發(fā)芽的土豆不能吃，會使人中毒；

2、如果沒有模具，可將土豆糊直接倒入鍋中煎好后再切開；

3、煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透；取下模具后可蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。