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俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，高蛋白和低脂肪的魚肉向來受到大家的喜愛，魚火鍋，既滿足了口欲又不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。

提起川渝菜，酸菜魚是一道典型的重慶菜，這家店將酸菜魚和火鍋巧妙結(jié)合，形成先吃冷鍋魚再涮火鍋的創(chuàng)新吃法，店內(nèi)主打的“黃金湯”則是用金瓜和高湯融為一體，口感鮮嫩清香！

鴛鴦鍋是避免吃火鍋發(fā)生惡戰(zhàn)的和事佬，解決了眾口難調(diào)這件棘手的問題，雖然是雙拼鍋底，但是各有特色。

吃肉之前先喝碗湯，招牌金湯酸菜魚鍋的酸菜是這碗湯的精髓，大火翻炒腌制過的酸菜，這酸爽簡(jiǎn)直了~

金湯酸菜魚中的“金湯”全靠小小的金瓜提鮮，在店內(nèi)可以隨處看到這個(gè)大功臣，與酸菜的配合簡(jiǎn)直天衣無縫！

冷鍋魚是端上來直接就可以吃的魚肉，適合九妹這種急性子的吃貨。店內(nèi)的魚是精選黑魚，切成約2毫米的薄片，每條魚大約60片，鮮美可口。

此處插播一個(gè)出逃的魚，可能是預(yù)見將要被吃掉，看這矯健的身姿，和一顆不安分的心，突然想唱一首“海鳥和魚相愛，只是一場(chǎng)意外~”

 

金湯鍋煮魚只能用一個(gè)鮮字表達(dá)，檸檬片提鮮去腥和金瓜調(diào)味，魚肉緊實(shí)而且沒有土腥味，口感鮮美，細(xì)嫩爽滑，尤其是魚皮入口那叫一個(gè)香??！

 

滿滿的紅油上加了特有的燈籠椒，辣度又升了一個(gè)level~店員會(huì)提前把辣椒撈出來，走之前會(huì)制成辣椒醬帶回家品嘗，為這個(gè)小細(xì)節(jié)點(diǎn)個(gè)贊。

紅油鍋中的魚片顯然就個(gè)性十足了，香辣誘人，魚片很薄，入口輕輕一抿就化，而且沒有魚刺，吃起來方便過癮！

不同于其他火鍋店只鋪薄薄一層，這家毛肚的份量很大，個(gè)個(gè)飽滿，毛刺聳立。在鍋里七上八下，涮10~15秒最佳，入口彈脆。

選用的里脊肉和脆骨低溫加工，大概煮3~4分鐘就可以吃了，因?yàn)楹写喙撬匀肟诟锣源?，鮮香可口。

這道菜受到桌上朋友的一致好評(píng)，將飛魚籽和蟹黃裝進(jìn)用腐皮制作的福袋里，咬上一口能感受到魚籽在嘴里一顆顆爆開，而腐皮的清香讓這道菜口感更協(xié)調(diào)！

 

看這幾乎和盤子融為一體的竹筍，就知道大廚的刀工有多厲害了！每一片竹筍切得很薄，烘干處理過，入口脆爽，很有韌性，而且對(duì)腸胃好，具有減肥效果，小姐姐們劃重點(diǎn)了?。?！

 

這絕對(duì)是懶癌患者的福利啊！去骨后的鴨掌不用費(fèi)勁抱著啃，上嘴就能咬到滿滿的肉，入口筋道有嚼勁！

 

選用的里脊肉，腌制后的牛肉麻辣鮮香，肉質(zhì)扎實(shí)，放到紅油鍋涮后更爽！

 

之前吃火鍋沒涮過山野菜，吃過后覺得為什么沒有早點(diǎn)遇見它？尤其是涮后吸滿紅油吃上一口，那味道簡(jiǎn)直了！

酸菜很夠味，發(fā)酵過后酸爽脆香，借用一句廣告詞：這酸爽，才正宗！

進(jìn)店就能看到很多的綠植，瞬間就感覺心情被治愈，隨處可以看到的小細(xì)節(jié)，無論是墻上的彩繪還是小吊燈，都能感受到店家的小心思。

店內(nèi)的環(huán)境優(yōu)雅，整個(gè)基調(diào)讓人感覺很舒服，設(shè)有靠窗的卡座和適合多人聚餐的包廂，座位之間的距離沒有那么局促，適合跟朋友一起涮個(gè)火鍋聊聊天，在這個(gè)小角落里暫時(shí)歇歇腳，放下一身的疲憊只為吃頓好飯！

 

 

滾燙時(shí)代

店鋪：滾燙時(shí)代

特色菜品：金湯魚鍋底、魚子福袋、脆骨鮮肉丸、麻辣嫩牛肉

人均：50元

地址：人民北路南航三色鴿二樓南頭

電話：0377-67070068