熬不完的夜，逃不掉的局，加不完的班……最來不及的是好好吃飯，最忙不過來的是休息調(diào)養(yǎng)。你辛苦勞作廢寢忘食，雖然帶來了不菲的收入，但卻嚴(yán)重?fù)p傷了肝臟健康。

我們常說肝臟是一個啞巴器官，這是因為在肝臟內(nèi)部并沒有分布痛覺神經(jīng)，所以在平時我們熬夜、酗酒的時候，通常不會聽到肝臟痛苦的喊叫，但是當(dāng)真的出現(xiàn)肝區(qū)疼痛的問題時，病情也已到了無法治愈的地步。

李蘭娟：早上是養(yǎng)肝的“黃金期”，多吃這4種早餐，對肝功有幫助

提起李蘭娟院士，想必大家并不陌生，在2019年爆發(fā)的新冠肺炎疫情當(dāng)中，李蘭娟院士一馬當(dāng)先，積極投身于抗擊疫情的戰(zhàn)斗當(dāng)中，經(jīng)過全國醫(yī)護(hù)人員的不懈努力，我國人民終于挺了過來。

大家不了解的是李蘭娟院士還是我國著名的肝病專家，主要從事傳染病臨床、科研和教學(xué)工作，擅長各類肝炎、感染性疾病、新發(fā)突發(fā)傳染病診治，尤其是肝衰竭、病毒性肝炎、肝病微生態(tài)研究 。

她曾在一次采訪中表示：早上是養(yǎng)護(hù)肝臟健康的黃金時期，吃上一頓營養(yǎng)豐富的早餐，相當(dāng)于養(yǎng)肝工作完成了一半，所以大家一定要抓住這轉(zhuǎn)瞬即逝的機(jī)會，養(yǎng)護(hù)肝臟健康，在平時不妨多吃一下這4種早餐，或?qū)Ω喂δ艿暮棉D(zhuǎn)有所幫助。

1、山藥

山藥不僅是一種食物，還是一味藥材，具有陰陽兼補(bǔ)、不燥不膩的溫補(bǔ)特征，由于山藥內(nèi)含有某類特殊化合物成分，剛好能夠抑制肝炎病毒的活性。

山藥中含有的皂苷，不僅有護(hù)肝的作用，還有降血脂的功效，山藥中含有較多的淀粉糖化酶，有促進(jìn)消化的作用，山藥中含有的黏液蛋白能預(yù)防脂肪在血管壁沉積，有預(yù)防動脈硬化的作用，還能夠保護(hù)胃黏膜，預(yù)防胃炎和胃潰瘍。

山藥的做法也多種多樣，比如把山藥蒸熟去皮，直接蘸糖吃，也可以將山藥切成塊，加入大米、薏米或小米一起煮粥。

2、菠菜

菠菜堪稱維生素與礦物質(zhì)的寶藏，經(jīng)常吃菠菜，不僅能夠充分補(bǔ)充身體所需的維生素和礦物質(zhì)，還能有效抵抗各種病原微生物的侵襲。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)和維生素C可以促生肝血，有養(yǎng)肝補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血的功效。

因為菠菜中含有大量的草酸，所以在吃菠菜之前一定要用熱水燙軟，這樣能夠有效去除草酸，菠菜可以清炒，也可以燉湯，不過最好的方法還是和豬血一起烹調(diào)，不僅能夠增加菜肴的美感，還能氣血雙補(bǔ)，使養(yǎng)護(hù)肝臟的療效更加顯著。

3、鯽魚

鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用，產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

鯽魚最好的烹飪方法就是做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用，鯽魚湯中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鈣和多種維生素，其中含量最多的就是維生素C，能夠起到補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肝補(bǔ)血的功效。在大快朵頤的同時，還能夠幫助調(diào)理身體健康。

4、苦瓜

苦瓜富含維生素C與膳食纖維，維C是很好的抗氧化劑，能夠提高人體應(yīng)激水平。同時，苦瓜還能夠抑制細(xì)胞癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞復(fù)原等，并降低肝臟癌變風(fēng)險?？喙铣档透窝装l(fā)生率，還可以保護(hù)心臟，預(yù)防動脈硬化、壞血病等。

苦瓜素有助于降低脂肪肝發(fā)生率。同時，苦瓜還含有類似胰島素與苦瓜甙，能夠降血糖，并降低攝入脂肪與多糖。

苦瓜在中藥材中也是一味藥，熟苦瓜性溫，生苦瓜性寒，味苦，具有滋肝明目、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、清熱消暑的作用。例如夏天到了，身上長痱子就可以吃點苦瓜。煮熟后的苦瓜可以養(yǎng)血滋肝，適合肝病患者食用。

結(jié)語：通過文章的介紹，相信大家對于這些養(yǎng)肝護(hù)肝的食物都有了更進(jìn)一步了解和認(rèn)識，不知道大家在平時有沒有注意過養(yǎng)肝護(hù)肝的問題呢？如果大家還有更好的方法，不妨在下方評論區(qū)分享一下吧。