網(wǎng)友提問：我現(xiàn)在一個人住，家里有些食物，要么是放久了忘了吃，要么是短時間內(nèi)吃不完，總之，它們的結(jié)局都是不知不覺過了保質(zhì)期。
有些食物過期久了，那自然是扔了了事?？捎械氖澄镏贿^期了一兩天，扔了就有些可惜（發(fā)出“貧民窟女孩”的聲音）~
請問，剛過保質(zhì)期一兩天的食物，到底能不能吃？
你這個問題，想必問到很多人心里去了。
對于只過期一兩天的食物，很多人很糾結(jié)：吃的話擔心不安全，不吃又覺得浪費。
我能理解大家的心情，但說真的，為了保險起見，大家最好不要食用過期食品，尤其是肉制品、蛋制品和食用油。
2004年的《預包裝食品標簽通則》中關(guān)于保質(zhì)期的說明是，“超過此期限（保質(zhì)期），在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用?！?/span>
但2011年的更新版，卻把這條說明刪除了。
因為只憑肉眼觀察和保質(zhì)時間，確實很難分辨食物具體是在什么時候變質(zhì)的。
而且，目前我們也難以斷定過期多久的食物，才是真正對人體有害的、不能吃的。
還有一點，即使有的過期食物并無異味或霉點，看似正常，但實際上，它的某些營養(yǎng)素很可能已經(jīng)流失了。
以谷物為例，在正常保存條件下，隨著時間的推移，谷物的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量變化不大，但維生素則會逐漸減少。
還有最可怕的一點，過期食物中的有害微生物也會隨時間增加。
例如常見的沙門氏菌、大腸桿菌等，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，如黃曲霉素等，長久攝入可能誘發(fā)癌變。
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