我們都知道豆制品對我們身體有非常多的好處,但是也有很多也有朋友好奇,紅豆,黃豆,黑豆,這三種顏色的豆子有什么區(qū)別,他們那個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高,今天我們就來解析他們?nèi)N豆子有什么區(qū)別。今天我們就來揭秘三種顏色的豆子。
紅豆
紅豆富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,賴氨酸:氨基酸中賴氨酸含量較高。紅豆有利尿消腫,保肝退黃,清熱解毒,消癰對于熱病傷身所導(dǎo)致的口渴口干、咽喉腫痛、腫毒瘡瘍的人,如果適當(dāng)吃紅豆有很好的的效果。
黃豆
黃豆含鉀、鈉等無機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皂苷,維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黃豆降血脂血糖,能夠調(diào)節(jié)膽固醇,所以黃豆脂肪可以防止膽固醇的吸收。有增強(qiáng)免疫力的功效,還能夠防癌抗癌。
黑豆
黑豆含粗蛋白質(zhì),蛋白質(zhì),粗纖維,含脂肪,其脂肪組成是棕櫚酸,硬脂酸,花生油酸,油酸,亞油酸,亞麻酸,不飽和脂肪酸。此外,黑豆還含有多種微量元素、維生素和強(qiáng)心苷、大豆皂苷等功能因子,黑豆能夠降低人體血膽固醇含量,減少患心臟病的危險(xiǎn),清除自由基,延緩衰老,調(diào)理血脂蛋白,預(yù)防、治療血脂升高,改善貧血等作用。
很多小伙伴要問我他們?nèi)N顏色的豆子那個(gè)營養(yǎng)價(jià)值最高。
很多豆子的營養(yǎng)成分,基本差不多,但是要是沖蛋白質(zhì)的角度來說,每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達(dá)49.8%,高于其他豆類,但是我們?nèi)粘I钪惺秤命S豆的較多,很多豆腐,千張,腐竹。豆?jié){都是用黃豆做為原材料,紅豆一般用于熬粥,黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最高,但是食用的足額時(shí)最少為什么呢?
一般黑豆做出來的豆腐,沒有黃豆做出來的美觀,黑豆做出來的豆腐顏色為青色,很多消費(fèi)者對變了顏色的豆腐接受度不高,所以黑豆往往作為配菜出現(xiàn)餐桌上。今天關(guān)于豆子的知識(shí)局分享到這里,如果你有用黑豆做出來的美食可以下方留言分享。
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