一說到中國，首先想到的可能就是美食。不要否認外國人都覺得中國人會吃，天上飛的、地上跑的，就沒有不吃的！但是'成也在吃，敗也在吃'，為什么中國胃癌和腸癌病發(fā)率如此之高，專家表示，胃癌的病發(fā)與我們的日常飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。
同樣處在亞洲板塊上，為什么我國胃癌、腸癌的病發(fā)率就是最高的呢？我們有沒有反思，為什么其他國家的病發(fā)率沒有這么高？尤其是日本，感覺是受到癌癥之神眷顧的國家，胃癌與腸癌的發(fā)病率，還不及我國的三分之一。
日本國立癌癥研究院發(fā)表了一組數(shù)據(jù)，關(guān)于被診斷為癌癥和腸癌的患者，進行了為期5年生存率進行統(tǒng)計。通過各大醫(yī)院的調(diào)查顯示，平均5年后的生存率達到85%。事實表明，推廣篩查、普查可以降低該病的發(fā)病率和死亡率。日本在這一方面做的就非常到位，所以生存率能達到如此之高。如果說生存率高是因為篩查做得好，那么病發(fā)率這么低是怎么做到的呢？
他們只是比咱少吃了這幾樣?xùn)|西：
1、鹽
眾所周知日本的飲食非常清淡，因為知道高鹽食物是非常傷身的。鹽分進入人體后，很難排出體外。再看看我國人，喜歡重口味、還喜歡吃肉。完全不符合飲食清淡的原則。
2、腌制品
日本人也很少吃腌制品，像火腿、培根、咸菜等等，基本很少吃。因為這些腌制品中含有大量的鹽分不說，還有亞硝酸鹽這種致癌物質(zhì)。日本人喜歡純天然食物，像是煮個湯都會用海帶來代替食鹽調(diào)味，就跟別提吃那些鹽分過高的食物了。
3、烘培類食物
像面包、蛋糕等等烘焙類食物，日本人也是很少吃的，因為面包的發(fā)酵和制作過程中，會添加一些化學(xué)制劑，并且蛋糕中的糖分和飽和脂肪酸，如果大量攝入的話，對人體健康都是不利的。
那么日本人吃什么呢？
日本最有特色的飲食應(yīng)該就是生魚片了，也就是吃這個使得他們更健康。因為魚肉中有更多的不飽和脂肪酸，而且膽固醇比較低。所以說吃魚肉比吃其他肉類更健康。而且他們還喜歡吃海帶、海苔類的海生植物，這些植物都是零脂肪、零膽固醇的。
所以說日本人的患癌率低，是有原因的。我們應(yīng)該引以為戒，試吃高糖、高鹽、高脂肪的食物了，這樣癌癥也能遠離我們！
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