法國葡萄酒在世界上的地位是如何形成的呢？除了歷史的原因，最重要的是有一部《葡萄酒法》。 數(shù)百年前法國人將其對葡萄酒分級的標(biāo)準(zhǔn)以法律的形式規(guī)定下來，所有葡萄酒依照嚴(yán)格的規(guī)則來命名，波爾多、勃艮第衍生出了自己的規(guī)則，酒的等級高下，依靠規(guī)則，一目了然，幾百年來，從業(yè)者無不遵從，依靠這套規(guī)則，建立起強(qiáng)大的葡萄酒行業(yè)。
1、法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC），其使用的葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控；
2、優(yōu)良地區(qū)酒（VDQS），等級位于餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間；
3、地區(qū)餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升級而成；
4、日常餐酒（VDT），用來自法國單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。
2009年之前，法國葡萄酒為4個等級：AOC、VDQS、VDP、VDT；
2009年之后，全部改為了：AOP、IGP、VDF這三個等級，所以當(dāng)你看到AOP時，代表的是之前的AOC；
1、AOC葡萄酒（法定產(chǎn)地葡萄酒）變成AOP葡萄酒（法定地區(qū)的標(biāo)示和保護(hù)）。
2、VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒）變成IGP葡萄酒（地區(qū)性的標(biāo)示和保護(hù)）。
3、VDT葡萄酒（餐桌酒）變成VDF葡萄酒（標(biāo)示地域）。
AOP、VDF這些詞，在酒標(biāo)上并不是以這三個字母顯示的，是取了每一個單詞的第一個字母，
像是AOP，其實它的全拼是 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Protegee；
而VDF的全拼是Vin de France。
波爾多產(chǎn)區(qū)的AOC等級酒款
這張圖圈出位置的詞組是 Appellation Bordeaux Controlee，“Bordeaux”這個詞是大家比較熟悉的波爾多，所以這是一款波爾多產(chǎn)區(qū)的AOC等級酒款，釀造這款葡萄酒的葡萄，全部來自于波爾多。
所以在看AOC的酒標(biāo)時，第一個和第三個單詞是不變的，都是 Appellation 和 Controlee ，變的只是中間產(chǎn)地的內(nèi)容。
波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梅多克產(chǎn)區(qū)的AOC等級酒款
這張圖中的等級變?yōu)榱?Appellation Medoc Controlee ，Medoc 這個詞的意思是梅多克，是波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個小產(chǎn)區(qū)，所以說，這就是一款波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梅多克產(chǎn)區(qū)的AOC等級酒款，這款酒的葡萄全部來自梅多克這個產(chǎn)區(qū)。
如果中間這個詞的產(chǎn)地越小越詳細(xì)，那么這款酒就會越好。
像是第一張圖是波爾多的AOC，第二張圖是梅多克的AOC，梅多克屬于波爾多眾多子產(chǎn)區(qū)中的一個，所以梅多克這個地方比波爾多小很多，所以，第二款的梅多克AOC比第一款波爾多AOC要好，價格也要高。
羅曼尼康帝的葡萄園
這個酒就是號稱世界酒王的羅曼尼康帝，我們看它的等級是 Appellation Romanee-Conti Controlee ，這個地方就更加的詳細(xì)了，直接寫的就是羅曼尼康帝的葡萄園，你想想勃艮第擁有上萬家的酒莊，從中挑出了一個酒莊的一個葡萄園標(biāo)在酒標(biāo)上，是不是詳細(xì)的不能再詳細(xì)了，這款酒，能不好嗎？能不貴嗎？
以上講的是按照AOC等級來說明的，如果是AOP的話道理一樣，只不過要把最后一個單詞換成Protegee，即 Appellation d’Origine Protegee。
所以從等級判斷葡萄酒貴否的依據(jù)就是產(chǎn)地。如果酒標(biāo)上等級所標(biāo)的產(chǎn)區(qū)越往后、越小，那么這款酒的價格就會越高，反之，產(chǎn)區(qū)越大，價格越低。
舉一個例子：法國-波爾多-上梅多克產(chǎn)區(qū)-波亞克村。
他們的大小關(guān)系類似于：中國-浙江省-杭州市-西湖湖畔。
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